西安必吃肉夹馍文案 西安必吃肉夹馍店

西安必吃肉夹馍?

西安必吃的肉夹馍,子午路张记肉夹馍,在陕西博物馆附近,可以作为一条路打卡。

有三种选择,普通12元、精瘦13元、优质18元,肉很多,建议两人点一份优质的就好了。

精瘦的肉偏瘦一些,馍也厚,吃到最后有点干;优质的肉是肥瘦相间的,也加了点猪脚肉,上层的馍会偏薄点,肉和馍配合的更好!

西安肉夹馍扛把子十大排名?

前十的有:西少爷、大师兄、西贝超级肉夹馍、陕十三、西北杂粮筐、左左香老潼关、袁记肉夹馍、峰暴肉夹馍、他舅家、陕师傅肉夹馍等

西安哪些肉夹馍最有名?最好吃?

平时我们在西安说肉夹馍,指的是猪肉夹馍,而泡馍馆一般都是清真的,如果你在泡馍馆要里肉夹馍,那可是非常不明智的行为。

有非清真的泡馍馆吗?

有,但是很少,而且也不卖肉夹馍。

有清真肉夹馍吗?

有的有的!西安本地人叫做腊牛肉夹馍,明确指出是牛肉。

但是清真泡馍馆兼卖腊牛肉夹馍的不多,建议吃完一样再吃下一样。

今天我就说一组西安好吃的肉夹馍,排名不分先后!

1、王魁腊汁肉夹馍

地址:西安碑林区东关长乐坊八仙庵

推荐理由:味道还是曾经的味道,馍是现打的,酥脆可口,腊汁肉肥而不腻,二者融合在一起,就创造出了一个经典,经久不衰。爱吃肉的可以直接买上半斤八两肉,饼子另买自己夹,吃得又嗨又超值。

2、秦豫肉夹馍

地址:西安碑林区东木头市19号人均

推荐理由:这家总是霸占最人气小吃的前几位,被称赞为西安“最好”的肉夹馍。馍确实很大,酥脆可口,肉给得很多,味道香,配上经典的粉丝汤,真是聊咋嘞。小店很牛,只做上午的生意,中午以后就关门,所以一定要早点去。

3、成记腊汁肉店

地址:西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号

推荐理由:当地人特别推荐这家,一般住附近的都来这里吃早点。肉夹馍拿到手饼是热乎乎的,一口下去那个叫个香酥脆口,里面肥肉Q滑,瘦肉鲜嫩,肉香在嘴中扩散开来,让人欲罢不能。

4、王华峰肉夹馍

地址:西安未央区凤城七路与文景路十字东南

推荐理由:海荣阳光城下面吃饭的好地方,老板很nice,价格也不贵。推荐肉夹馍,薄馍一圈一圈被烘烤得很脆口,内馅的味道调得不错,肉也很好吃。

5、子午路张记肉夹馍

地址:西安碑林区建设东路路北

推荐理由:这家的肉夹馍同样很出名。馍馍都是现烤出来的,特脆;肉肉是用刀的侧面挤碎的,特烂,量不少,腊汁渗到馍里面特别有味,吃起来很过瘾。推荐大家路过的时候去试试。

6、东关李记腊汁肉夹馍

地址:西安新城区互助路(近职培大厦)

推荐理由:是一家肉夹馍行业里面的“实力厂牌”,不光卖肉夹馍和附带的面食、汤羹,各式川菜也品种不少,或者称其为一家有卖肉夹馍的川菜馆,也不失毫厘。这家的肉夹馍还是比较有特色的,最大的特色就在于一点儿也不油,从观感上看就好像干巴巴的肉直接夹在馍里,与回民的腊牛肉夹馍类似,但实际吃起来,也不会感到干硬的不适,味道挺好。

好了先说这几个吧,都很有特色,小编建议去尝尝!

西安肉夹馍介绍?

说起西安的肉夹馍,可谓是无人不知、无人不晓。

虽说西安人可以“馍夹一切”,但主要的夹馍市场依然还是以肉夹馍为主。

肉夹馍的种类中,包含着很多类别,比较常见的有腊汁肉夹馍、潼关肉夹馍、腊牛肉夹馍、臊子肉夹馍、笼笼肉夹馍、粉蒸肉夹馍、猪头肉夹馍等等。

但究其正统,基本上是由腊汁肉夹馍与潼关肉夹馍分庭抗礼,两者各有特色,硬要说谁好谁坏,反而坏了和谐。只能说,依照人们不同的口味,所以喜好也有所不同吧。

但如果从主观上来说,个人认为腊汁肉夹馍才应该被认定为西安肉夹馍的正统。

由于腊汁肉夹馍早就声名远扬,全国许多地方都有售卖腊汁肉夹馍的店铺,甚至在国外也有标榜着“中国汉堡”的称号来卖的。

但是,这些走出了西安、走出了陕西的腊汁肉夹馍,无论是用了原来的工艺,还是纯粹的模仿跟风,都会根据当地市场的喜好,进行一些小小的改动。

在我国南方的许多城市就有比较常见的一种——加了青椒的腊汁肉夹馍。为了迎合当地人的口味,店家会在腊汁肉中混入青椒来进行售卖。当然,站在商家的角度,这是为了让更多人喜欢肉夹馍,也是为了生意能做得更好,但是如果站在老西安人的角度来看,这纯粹就是瞎搞了。

西安人对于传统非常之敬畏,这并不是说我们顽固、不知变通,反而我们鼓励变通,但至少不能够颠覆传统。就比方说在南方城市中售卖肉夹馍的商家,如果是为了迎合市场做了变动,那么至少单独立个牌子售卖,可以叫他青椒肉夹馍,但不能够依然用着腊汁肉夹馍的名号去卖,这样一来会让很多外地朋友对于肉夹馍的认知出现偏差,是不好的。

腊汁肉夹馍历史悠久,这种馍夹着肉得吃法最早可以追溯到唐朝,而如果单论这腊汁肉的话,则至少可以追溯到战国时代得韩国了。

腊汁肉,因其经过特殊工艺加工后,经久耐藏,算是度过寒冬的极佳食物,所以最早叫做“寒肉”。战国以后,制作工艺逐渐传到了秦地长安(即现在的西安),于是被当地老百姓加以传承和改进,发明出了许多吃法,这其中腊汁肉夹馍就是代表。

腊汁肉夹馍,分腊汁肉与馍。民间俗话说“三分肉,七分馍”,因此馍的重要性要远胜于肉。

就比方说腊汁肉夹馍与潼关肉夹馍,两者的肉其实并没有分别,都是上好的腊汁肉,区别在馍。

腊汁肉夹馍,用的是白吉馍,讲究“虎背铁圈菊花心、焦黄酥脆两张皮”;而潼关肉夹馍,用的则是潼关馍,说法是“皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。”

正宗的腊汁肉夹馍,用的是猪腿肉,肉应是肥瘦相间,肥而不腻,咬一口满嘴流油才对。没有青椒,没有香菜,就是纯肉。

西安的肉夹馍铺子,为了照顾不同人的口味,会分肥瘦肉夹馍、纯瘦肉夹馍、优质肉夹馍来卖,如果是让我建议的话,就得吃最普通的肥瘦肉夹馍。千万别看着有肥肉,不敢下口,这肉真心一点儿都不腻,反而香气十足。至于说纯瘦肉夹馍,恕我直言,吃着不觉得柴么。而优质的话,只是多加了些肉而易。

去吃腊汁肉夹馍,其实还有些小众而独特的吃法可供摸索。有些老店,可以直接跟师傅说,要“皮瘦”“肥皮”“掏芯”等要求,师傅一般都会照办。“皮瘦”就是指夹肉皮和瘦肉,“肥皮”就是肉皮和少许肥肉,“掏芯”则是要求把白吉馍的芯掏去再夹肉,这些小众的吃法,有机会也可以去尝试一下,一定会有新的感受。

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