散文精选网今天网上疯传B20晚宴中文菜单的英文翻译。这个翻译简直就是天大的笑话！基本语法都不太懂的。国人想整点英语，觉得英语洋气（其实并不洋气），可以理解。但是整成了这个德行（国家水平），就有点说不过去了。我们的中学大学的英语教育，基本上还停留在分析语法，用排除法做选择题，用定位法做阅读理解的功利阶段，一谈到输出（口语和写作），我就只能呵呵了——雅思托福的口语和写作的分数，国人光荣地拿到了连续数年倒数第一，这也是不容易的，恭喜！！！
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我们来看一下，这张菜单上中国菜的英语翻译到底如何。
01.八方宾客（富贵八小碟）
Appetizerscombination
其实英语中有一个原则——当名词修饰名词的时候，第一个名词一般应该是单数，而不应该是复数。比如说“产品开发”应该是productdevelopment而不是productsdevelopment。因此，这个翻译是有问题的。
建议翻译：combinationofappetizers
【例】productdevelopment产品开发
（来源：OxfordAdvancedLearner’sEnglish-ChineseDictionary）
【例】Whatanunusualcombinationofflavours!多么不寻常的混合风味！
（来源：OxfordAdvancedLearner’sEnglish-ChineseDictionary）
02.大展宏图（鲜莲子炖老鸭）
Double-boildduckwithlotusseed
本蟹作为一枚土生土长于云贵高原的土鳖，没怎么吃过什么高大上的菜，但本蟹深深地知道，鸭肉用白水煮了之后就吃是极其奇怪的做法。“炖”常规的翻译是braise而不是boil，boil是“煮”，一般指用白水煮，如“煮花生”就是boildpeanuts。而且，英语中还有一个规则——可数名词一般不能单独使用，也即本蟹经常说的“绝不裸奔”。也就是说，可数名词要么是复数，要么有冠词和指示代词a/an/the/this/that修饰，要么有物主代词your/my/their等修饰，但就是不能“裸奔”。withlotusseed是裸奔了的，因为seed应该用复数seeds，炖老鸭的时候您难道就用一粒莲子吗？
建议翻译：double-braisedduckwithlotusseeds
03.紧密合作（杏仁大明虾）
Deep-friedprawnwithalmond
裸奔了。可数名词一般不能单独使用。
建议翻译：Deep-friedprawnswithalmonds
04.共谋发展（黑椒澳洲牛柳）
Pan-friedAustralianbeefwithblackpepper
“柳”一般翻译为fillet，“鸡柳”是chickenfillets，“牛柳”是beeffillets。单独地说牛柳是beef（牛肉），这是非常不精确的。
建议翻译：pan-friedAustralianbeeffilletswithblackpepper
05.千秋盛世（孜然烤羊排）
Roastedlambchopwithcumin
首先，roast就可以代替“烤……”了，如roastchicken（烤鸡肉），roastbeef（烤牛肉），而没有必要舍近求远，用roast的过去分词roasted。
其次，还是裸奔的问题，chop应该用复数chops。
建议翻译：roastlambchopswithcumin
【例】roastbeef烤牛肉
（来源：OxfordAdvancedLearner’sEnglish-ChineseDictionary）
【例】Wehadporkchopsfordinnerlastnight.昨天晚上，晚饭我们吃的是猪排骨。
（来源：MacMillanEnglishDictionary-American）
06.众志成城（杭州笋干卷）
Driedbambooshootroll,HangZhoustyle
老用单数，难道那么多人就吃一个笋干卷吗？应该是复数吧？而且，出现了HangZhou这种写法，我只能怀疑您的写作能力，呵呵，应该是Hangzhou啊，就像北京应该写成Beijing而不是BeiJing一样。
建议翻译：driedbambooshootrolls,Hangzhoustyle
07.四海欢庆（西湖菊花鱼）
WestLakefreshwaterfish
这个翻译没有语法问题。但是，前面的翻译都带菜的烹饪方法的，而这个没有，我只能说翻译菜谱的这位大哥，思维前后不一致。我上网查了一下，这种鱼是炸过的，所以至少得有deep-fried吧？而且，freshwater应该是一个词freshwater，而不是分开写的。弱弱地问一句，这里的freshwater意义何在？淡水？西湖本来就是淡水湖，为什么非得加上freshwater，这难道不是画蛇添足，多此一举？
建议翻译：deep-friedWestLakefish
【例】freshwaterfish淡水鱼
（来源：CambridgeAdvancedLearner’sDictionary）
08.名扬天下（新派叫花鸡）
Beggarschicken
刚才已经说了，修饰名词的名词一般应该是单数，而不应该是复数。所以最好说成beggarchicken，如果想强调是“属于叫花子的鸡”，就应该是beggars’chicken，s一撇代表集体所有。如“教师用书”就是teachers’book，学生用书就是students’book。另外，这哥们儿没有翻译“新派”。
建议翻译：newstylebeggarchicken/newstylebeggars’chicken
09.包罗万象（鲜鲍菇扒时蔬）
Braisedvegetablewithmushroom
还是老问题，裸奔。而且这哥们儿不知道“时蔬”的说法，所以用vegetable糊弄了一下，“时蔬”叫seasonalvegetables。此外，“鲍菇”他也不知道，所以用mushroom糊弄了一下，“鲍菇”叫abalonemushrooms。
建议翻译：braisedseasonalvegetableswithabalonemushrooms
【例】seasonalvegetables时令蔬菜
（来源：CambridgeAdvancedLearner’sDictionary）
10.风景如画（京扒扇形蔬）
Braisedseasonalvegetable,Beijingstyle
首先，我严重怀疑翻译菜单的这位大哥的逻辑思维能力，前后极度不一致。上一个翻译提到时蔬叫vegetable，但这个翻译却是seasonalvegetable。而且，刚才的杭州写成了HangZhou，这里的北京却写对了，叫Beijing，这是很奇葩的。再次，这哥们儿貌似不知道扇形怎么说，就糊弄过去了，被本蟹抓住了！
建议翻译：braisedseasonalvegetablesservedintheshapeofasector,Beijingstyle
【例】agardenintheshapeofasemicircle半圆形的花园
（来源：OxfordAdvancedLearner’sEnglish-ChineseDictionary）
11.携手共赢（生炒牛松饭）
Friedricewithmincedbeef
friedrice是“炸米饭”，米饭炸了再吃，是什么效果？？？其实这哥们儿是想说“炒米饭”，stir-friedrice。阶段性总结一下：stir-fry是炒，deep-fry是炸，shallow-fry或pan-fry是煎，quick-fry是爆。
建议翻译：stir-friedricewithmincedbeef
12.共建和平（美点映双辉）
Chinesepetitfours
这个翻译还可以，“中式糕点”。petitfours是“小糕点”的意思，一般跟咖啡一起上，是一种饭后甜点。
13.潮涌钱塘（黑米露汤圆）
Sweetenedcreamofblackricewithdumplings
dumpling一般翻译为“饺子”，这跟汤圆是不一样的。饺子是面做的，而汤圆是米做的，“汤圆”通常翻译为riceballs。
建议翻译：sweetenedcreamofblackricewithriceballs
14.承载梦想（环球鲜果盆）
Seasonalfreshfruitplatter
platter的意思是“装食物的大盘子”，而不是吃的东西，大家总不会去吃盘子吧？其实水果拼盘有一个固定的词组：fruitcocktail。
建议翻译：seasonalfreshfruitcocktail
【例】Fruitcocktailisamixtureofpiecesofdifferentkindsoffruiteatenaspartofameal.
（来源：CollinsCOBUILDAdvancedLearner’sDictionary5thEdition）
写了很长时间了，也累了，不想再作什么评价和批判了。本蟹在外研社的《英语学习》杂志上发表过一篇文章，叫《如何翻译“香菇油菜”？——中国菜翻译方法总结》，2015年12月发表的，供大家参考。作者叫谢昕呈，不叫蟹老板，蟹老板是谢昕呈的绰号。。。
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