散文精选网对于爱吃大闸蟹的人来说，最重要的就是如何享受这美味佳肴。虽然大闸蟹在烹饪方式上非常多样，但要吃好大闸蟹，最好是保持简单的味道。
话说大闸蟹是一种非常特别的美食，也是一个非常讲究的过程，从购买、加工到欣赏美味，每一步都需要留心。从挑选、烹饪到吃的过程中都需要注意很多事情，而我们今天就来好好学习一下怎样吃大闸蟹，获得更美味的享受。
一、如何选择大闸蟹
要享受美味的大闸蟹，首先要选择新鲜的大闸蟹。
1新鲜的大闸蟹身体饱满，足部强壮，爪子肥大。
2看大闸蟹的头部和眼睛部分，如果头部挺直，眼睛清澈垂直，说明大闸蟹新鲜。
3闻大闸蟹的味道，新鲜的大闸蟹有一种淡淡的海腥味和淡雅的食品香气。
二、处理大闸蟹
处理大闸蟹时需要小心翼翼地打理，注意防止触碰蟹脚的尖尖、蟹脚基部的小毛等等。
1首先将大闸蟹洗净。
2然后将大闸蟹的背部朝上，把肚面朝下的部分推下，将蟹脚和蟹手斜着向外掰，掰开蟹体。
3将两侧的蟹钳用力折断。
三、蒸大闸蟹
1将处理后的大闸蟹摆放在蒸笼中，加入啤酒和少许盐。
2盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
3取出后倒掉蒸笼中的水，把大闸蟹浸泡在冰水中，这样帮助更容易掰开。
四、如何掰开大闸蟹
1先看大闸蟹的坚硬部位，刀尖位置用手轻轻地按压即可。
2将掰开的部位与大腿拼起来，用叉子压住来掰开。
五、如何入味大闸蟹
1清汤熬制。将鸡骨头、葱姜等食材倒入锅中加水熬制，出锅后浸泡大闸蟹数小时入味。
2盐和花椒水浸泡入味。将盐和花椒粉加入开水中搅拌均匀，放入大闸蟹中浸泡10分钟即可。
六、如何搭配大闸蟹
1猕猴桃大闸蟹，这是一道非常前卫的搭配。将切好的猕猴桃放到乳酪上，放上大闸蟹脚，这样做出来的前菜美味可口。
2鸡油拌面，是很多人喜欢的佳肴。先将面条煮熟，将鸡油、大葱和蒜拌和，然后再拌到面条上即可。
3糊塌子，也是大闸蟹的经典搭配。糊塌子作为一道经典的湖北菜肴，其味道鲜美，配上大闸蟹一起食用，会让人感受到浓郁的地方风味。
七、怎样辨别膏和黄油
1膏：婆婆衫下的鲜肉，颜色偏红。
2黄脂：婆婆衫上的油脂，颜色偏黄。
3胶密：颜色类似脱水的蟹黄，质地较软。
膏的营养价值相对比黄脂更高一些，且味道更加鲜美。
总结：以上这些就是大闸蟹的制作和如何享受大闸蟹的一些技巧。只有将每一个步骤都做好，才能吃到更加美味的大闸蟹。祝大家享受一顿美味大闸蟹！
