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明月清风
发布于 2023-07-11
- 分类：散文摘抄
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1、 最简单的清蒸鱼的家常做法怎么做好吃
清蒸鱼做法和步骤1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观迹骸管缴攮剂归烯害楼是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
2、 剁椒蒸鱼头的家常做法大全怎么做好
鱼头是比较腥的，所以提前用料酒、姜片、葱丝、盐、腌制半小时以上。腌制完了可以将葱姜丝都塞入鱼头，沸水上锅蒸五分钟，拿出来倒掉里面的水法单瘁竿诓放搭虱但僵。（这个水比较腥）剁椒可以炒也可以不炒，放在鱼头上，在撒上葱姜末，上锅再蒸个七八分钟。出锅，撒上葱花即可。以上是比较常见的做法，我们四川这边的口味我会加上泡菜和泡辣椒碎和剁椒，葱姜蒜末一起炒，加一点水，成汤汁状，淋在鱼头上蒸。
3、 蒸鱼腩的家常做法大全怎么做好吃视频
主料鱼腩500g 辅料生抽1匙蚝油1匙葱适量盐适量姜适量胡椒粉适量料酒适量 步骤蒸鱼腩的做法步骤11.鱼腩洗净切小块，下适量盐 料酒和胡椒粉腌制入味。蒸鱼腩的做法步骤22.切适量姜丝，铺于盘底。蒸鱼腩的做法步骤33.摆上腌制好的鱼腩。蒸鱼腩的做法步骤44.淋上蚝油和生抽。蒸鱼腩的做法步骤55.入锅蒸15分钟左右。蒸鱼腩的做法步骤66.最后晒上葱花即可。
4、 做法，清蒸鱼下巴怎么做好吃，清蒸鱼下巴的家常做法
主料：草鱼下巴200克 辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升 步骤： 1尝发佰菏脂孤拌酞饱喀.鱼下巴去鳞清洗干净。 2.盘底铺上葱姜丝。 3.鱼下巴里外用盐抹匀。 4.鱼肚子里也放上葱姜丝。 5.鱼身上面也放些葱姜丝。 6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。 7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。 8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
5、 清蒸鱼的家常做法大全，清蒸鱼怎么做好吃，蒸鱼要多久
清蒸鱼主料立鱼1条辅料油适量盐适量小葱适量姜适量步骤1.将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，备用。2.用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。3.撒上少许盐。旦窢测喝爻估诧台超郡4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。5.锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。6.调酱汁。热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~7.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~小贴士1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！2、这鱼属中等大，蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。
6、 怎么做好吃，红枣枸杞蒸鱼的家常做法
1.鲈鱼处理干净，切厚片；2.红枣泡软去核、切细，杞子泡软洗净；3.用少许花生油、盐、蒸鱼豉油、糖、姜丝将鱼片捞匀摆在碟上；单伐厕和丿古搽汰敞咯4.将葱白塞到鱼头下，红枣、杞子均匀铺在鱼片上；5.水开后上锅大火蒸5分钟即可（时间视鱼的大小而定）。
7、 豆豉蒸鱼仔干的家常做法怎么做好吃
主料干河鱼仔200克辅料黄姚豆豉10克蒜蓉10克姜蓉5克三花酒5克生抽10克蚝油10克红辣椒适量葱花适量步骤1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。2.取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。3.肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。4.入蒸锅蒸半小时。小贴士个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。
8、 蒸鱼肉的家常做法大全怎么做好吃视频
蒸鱼肉的家常做法材料卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味），油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块，料酒适量，卤汤1锅做法1.卤汤的制作： 1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫；5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟；6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片。
9、 椒蒸鱼头怎么做好吃，野山椒蒸鱼头的家常做法
步骤1.将鱼头洗净，抹盐入味20分钟。2.买小米椒洗净3.小米椒切末4.生姜切末5.将蒸鱼鼓油倒在鱼头上里外摸均匀，陈醋少量抹匀。6.食用油（任何品牌都可以）橄榄油，茶油皆可。适量倒入鱼头上。7.准备好，入味后，准备放入锅中蒸8.高压锅放水隔水蒸孩户粉鞠莠角疯携弗毛9.放入锅中大火上汽十分钟关火即可10.如果喜欢葱花，香菜末，芹菜叶末，都可以按照自己口味撒在表面。这道菜就完成了。不用放味精鸡精都可以做出鲜嫩的鱼头，3斤完全不在话下，一顿吃完。
10、 清蒸鱼片花家常做法，正宗清蒸鱼片花怎么做
食材明细草鱼肉适量黄瓜适量生抽适量白糖少许姜适量酒适量盐适量鱼香口味蒸工艺十分钟耗时简单难度清蒸鱼片花的做法步骤1买回来的鱼块按自己所想做的菜切块。（我用鱼腩做红烧，鱼片做清蒸，剩下的碎料剁蓉做了鱼丸）2将去了鱼刺的鱼肉切片。3用酒，姜汁，少许盐腌制鱼片。4将腌好的鱼片带皮的摆在下面一片片竖着摆好。5将摆好的鱼片翻过来，呵呵，就是一朵漂亮的鱼片花了。6将在好的鱼片花放入蒸锅大火蒸五分钟，熄火闷一下。7准备生抽并放少许白糖调拌均匀之后加点儿水煮开，淋在出蒸锅的鱼片然后用黄瓜片摆盘即可。
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