怎样做糖醋排骨好吃家庭做法(家常最简单糖醋里脊)-散文精选网

糖醋排骨怎么做好吃家常做法？

备用食材：肋排500克，葱2根，生姜1小块，八角2个，老抽2勺，生抽2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒5勺；

制作过程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，大火煮开后，将浮沫撇出，煮3分钟，将排骨捞出，用温水冲洗干净；

第二步，控干水待用，香葱择洗干净切成小段，生姜切成片，准备一个小碗，将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2：2：3：4：5的比例放好；

第三步，调成糖醋汁，炒锅中添上少许食用油，凉油放入葱姜和八角，小火爆出香味，将排骨放入在锅中，大火快速翻炒，2分钟的时间；

第四步，看到排骨表面微微焦黄，将糖醋汁倒入锅中，快速翻炒下，同时加上没过排骨的开水，大火煮开后，转至小火慢慢炖煮；

第五步，半个多小时的时间，将排骨炖烂后，转大火收汁，汤汁收浓后，关火，撒上熟芝麻和葱花做点缀，翻拌好，出锅了。

小贴士：

1、想要糖醋口味适中，便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做，而且记得醋要用香醋，不可用老陈醋，否则太酸了，因为老抽和生抽都自带咸味，因此我没有另外添加食盐，觉得味淡的可以加上点盐；

2、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质，记得要冷水下锅，才可更好将杂质逼出，吃着更加干净卫生，家常做，用煎排骨的方法代替炸排骨，煎排骨的过程中记得勤翻面，将排骨煎至两面金黄便可；

3、炖煮排骨，记得要放开水，不可直接用冷水，否则热胀冷缩，会让排骨肉质发柴发硬，排骨其实很容易熟，所以加水也不用太多了，根据实际情况决定炖煮的时间，最后收汁可以根据个人喜好，想要用汤汁泡饭便可不用收太干。

糖醋里脊家常简单做法？

　　1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

做糖醋排骨时怎样才不带苦味？

熬焦糖时再嫩也有苦味吗，还是放其它东西带的，望解释！
亲做这道菜的时候加一点糖，味道会好很多哦

12345糖醋排骨怎样做好吃

12345糖醋排骨怎样做好吃
糖醋排骨做法一：　　【特点】：沪菜　　【原料】：　　猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。　　【制作过程】　　① 将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。　　② 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出　　③ 另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。　　加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。　　糖醋排骨做法二：　　【特点】：外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。　　【原料】：生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。　　【做法】：　　1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 2、把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 3、把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。　　4、将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。　　5、把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。　　6、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。　　(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。　　糖醋排骨做法三：　　原料：　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。　　制法：　　1、将排骨剁成段。葱、姜分别切段。　　2、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋

怎样做糖醋排骨 jingy

怎样做糖醋排骨 jingy
1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。2.把排骨洗净后用刀斩成断。3.姜切片，蒜切片备用。4.芝麻放锅里小火炒熟备用。5.锅中放水烧开。6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。7.捞出后，用水冲洗干净控水备担矗曹匪丨睹查色肠姬用。8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。10.倒入排骨和糖一起翻炒。11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。12.然后倒入生抽。13.倒入香醋。14.再倒入姜片和蒜片。15.再倒入清水，让清水漫过排骨。16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。18.然后中火收汁。19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。

做糖醋排骨怎样做好吃

做糖醋排骨怎样做好吃
主料猪肋排500克辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3毫升盐适量白糖15克红糖15克香醋15毫升酱油15毫升油适量步骤1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。小贴士排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，掸搐侧诽乇赌岔涩唱绩这样做的排骨不油腻，口感更好。如果不用电压锅，可多煮15分钟。