糕点的制作(家常小点心)

家常小点心的做法？

准备食材：红薯泥50克、低筋面粉90克、无盐黄油40克、糖粉20克、鸡蛋液15克

制作方法：

1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。

2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。

3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。

4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。

6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。，冷藏松弛30分钟。

包头有没有带薪学习制作糕点的地方？

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糕点制作方法

• 桃酥原料：1、低筋面粉 600g2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）5、泡打粉 6g6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多，无可省）7、苏打粉 5g做法：1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；2、将酥油放入，继续拌匀；3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可；老婆饼材料：油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黄油或色拉油）、水90g油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黄油或色拉油）馅：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麦芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许、做的多了点，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，可以按比例减少，做一次大概用14的量。　　把冬瓜放到锅里炒，不用放油，也不要把水份滤去，煮30分钟以后放白糖，再煮5分钟放椰蓉、糯米粉，搅匀后放麦芽糖，煮到汤收干以后放芝麻，炒5分钟关火　　油皮和油酥分别和好，分成18个小面团。拿一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，擀长。卷起。再重复上面步骤一次，卷起后擀成圆片，放上馅。包好，收口朝下，稍微按扁一点。牙签对折，用截面的那一端戳好小洞。刷一层蛋液，撒上芝麻。全部弄好后放烤箱中层，190度25分钟，烤15分钟的时候要再刷一层蛋液，这样颜色比较好!核桃凤梨酥材料： 核桃仁少许 菠萝馅390克 低粉300克 糖粉75克 奶粉40克 黄油80克 酥油80克 鸡蛋1粒 盐少许作法： 1、将黄油和酥油共同放入一个大容器里室温软化后打发至稍微膨大后加入鸡蛋和少许盐一起打发，把糖粉筛入打发过的黄油中搅拌均匀　　2、混合低粉和奶粉，把混合后发顶篡雇诂概磋谁单京的面粉筛入黄油中，以切拌的方式拌匀，揉合成面团　　3、把糅合好的面团平均分成26份，取一份揉圆压扁后包入菠萝馅，用刀或切拌器帮助整形成正方体后移入烤盘　　4、烤箱180度预热，将烤盘放入中层，以180度烤20至25分钟即可核桃菠萝馅的作法：　　1、把清洗过的核桃仁放入烤箱烘烤至干，然后用刀将核桃仁切碎　　2、在案板上撒上少许面粉，然后放入菠萝馅，用擀面杖擀成片状　　3、在菠萝馅的最下端放一排核桃碎，卷起来，然后再放一排核桃碎再卷起来，依次卷成卷 4、将卷好的核桃菠萝馅平均分成26份，揉成团即可贴心建议： 1、核桃烘焙之后会更香，但是小心不要烤糊哟~~~　　2、菠萝馅非常粘手，所以在擀制的时候需要在案板和菠萝馅上撒些许面粉　　3、在黄油中筛入面粉后以切拌的方式糅合而不是以搅拌的方式，这样可避免出筋　　4、整形的时候，刀面和酥皮面不要直接以相反的方向分离，而是以移动的方式离开酥皮，这样可保持凤梨酥表面的整洁…余下全文

哪里可以学糕点制作

• 最简单 糕点的做法：　　1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净　　2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄　　3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷法发瘁菏诓孤搭酞但喀子直立,说明打发成功.　　原料:鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克　　做法　　1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克。　　2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.　　3，混合1和2,自上而下搅拌。　　4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干(随意，不撒也可)。　　5，不加盖800W高火一分钟。　　6，从容器中取出来的成品。

有那种教咖啡烹饪还有糕点制作的培训班吗？

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某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月饼。每盒中装2块大月饼和四块小月饼制作一块大月饼要用0.02千克面

• 某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月饼。每盒中装2块大月饼和四块小月饼制作一块大月饼要用0.02千克面粉，现在有面粉4500千克，制作两种月饼因各用多少面粉，才能生产最多的盒装月饼？
• z=2x+4y4500=0.02x+【】y 少条件，在这里。x0y0 做出线形图，平移 z=2x+4y得交点

某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月饼，每盒中装2块大月饼4块小月饼，制作1块大月饼要0.05kg面粉

• 某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月饼，每盒中装2块大月饼4块小月饼，制作1块大月饼要0.05kg面粉，1块小月饼要用0.02kg面粉，现共有4500kg，制作两种月饼应各用多少面粉，才能生产最多的盒装月饼？
• 2*0.05=0.14*0.02=0.08解，设制作大月饼需要x千克面粉，则小月饼有（4500-x）千克0.1x+0.08（4500-x）=4500

某糕点厂中秋节前要制作一批盒装月饼,每盒中装2块大月饼和4块小月饼.制作1块大月饼要用0.05kg面粉,1块小

• 月饼要用0.02kg面粉。现共有面粉 4500kg,制作两种月饼各用多少面粉？才能生产最多的盒装月饼?求详解
• 一盒里大小月饼所用面粉分别是，0.1kg和0.08kg，面粉比5:4，所以大月饼用面粉2500kg，小月饼用面粉2000kg，可以生产25000盒。