散文精选网腊肉直接炒还是要先煮？
都可以
其实腊肉不管是蒸完再炒还是煮完再炒都是可以的，但是蒸和煮的口感会有所区别。蒸的腊肉水分相对会少一些，所以蒸完的腊肉来炒吃起来会更香更有嚼劲，肉质比较硬一点。
如果是煮的腊肉，那么煮的过程当中吸收了水分，所以腊肉的质地是比较软的，这样炒制的腊肉吃起来相对来说比较软糯一些，尤其是做给老人孩子吃的话，建议用煮过的腊肉来炒。
腊肉怎么做才好吃
- 和青椒一起炒，真好吃～
腊肉怎么做才好吃
- 食材明细长订拜寡之干瓣吮抱经腊肉适量蒜苗适量红椒适量植物油适量料酒适量生姜适量红油豆瓣酱适量中辣口味炒工艺一小时耗时普通难度小炒腊肉的做法步骤小炒腊肉的做法步骤：1 1腊肉用温水浸泡，清洗干净。小炒腊肉的做法步骤：2 2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。小炒腊肉的做法步骤：3 3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。小炒腊肉的做法步骤：4 4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。小炒腊肉的做法步骤：5 5倒入腊肉片，小火翻炒。小炒腊肉的做法步骤：6 6调入一汤匙料酒，继续翻炒。小炒腊肉的做法步骤：7 7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。小炒腊肉的做法步骤：8 8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
春笋炒腊肉怎么做才好吃
- 用料主料春笋1个腊肉300克辅料蒜苗4棵调料葱护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢5克姜5克料酒1汤匙生抽1汤匙辣椒酱2小勺植物油2汤匙春笋炒腊肉的做法1.将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)2.晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮3.将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝4.炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油5.放入老干妈酱炒匀6.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片7.紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅 烹饪技巧腊肉和辣酱皆是咸的，所以此菜不需另外放盐。
腊肉腊肉怎么做才好吃
- 首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。虎珐港貉蕃股歌瘫攻凯 腊肉的保存方法腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。360生活小常识大全网
血粑炒腊肉怎么做才好吃
- 1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；2.锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；4.汤快干时加入鸡精即可出锅。5.猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用；6.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方护绩篙啃蕻救戈寻恭默向搅拌均匀；8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；10.第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏
腊肉怎么做才好吃
- 食材明细长订拜寡之干瓣吮抱经腊肉适量蒜苗适量红椒适量植物油适量料酒适量生姜适量红油豆瓣酱适量中辣口味炒工艺一小时耗时普通难度小炒腊肉的做法步骤小炒腊肉的做法步骤：1 1腊肉用温水浸泡，清洗干净。小炒腊肉的做法步骤：2 2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。小炒腊肉的做法步骤：3 3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。小炒腊肉的做法步骤：4 4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。小炒腊肉的做法步骤：5 5倒入腊肉片，小火翻炒。小炒腊肉的做法步骤：6 6调入一汤匙料酒，继续翻炒。小炒腊肉的做法步骤：7 7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。小炒腊肉的做法步骤：8 8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
春笋炒腊肉怎么做才好吃
- 用料主料春笋1个腊肉300克辅料蒜苗4棵调料葱护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢5克姜5克料酒1汤匙生抽1汤匙辣椒酱2小勺植物油2汤匙春笋炒腊肉的做法1.将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)2.晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮3.将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝4.炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油5.放入老干妈酱炒匀6.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片7.紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅 烹饪技巧腊肉和辣酱皆是咸的，所以此菜不需另外放盐。
