散文精选网肉蟹是什么？
肉蟹是青蟹中腹脐部呈三角形的蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有”八月蝤蛑抵只鸡”之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”诗句。
肉蟹鸡爪煲的做法是什么
- 1.蟹洗好砍件备用2.鸡肉飞水备用3.下油锅虎户港鞠蕃角歌携攻毛爆香姜片4.放蟹块爆炒5.溅酒放水（有高汤更好）烧开煲一下，然后放入鸡块一起煲，等鸡块熟透后，调味
油焖肉蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料螃蟹3只辅料葱2根蒜头2粒料酒5克油10克油焖螃蟹的做法1.螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用2.用料甫讥颠客郯九奠循订末酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开3.大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）4.6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）5.全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
肉蟹煲的做法之胖哥俩怎么做好吃
- 食材明细肉蟹6只鸡爪500g土豆1000g年糕250g葱姜蒜 适量鼎味膳肉蟹煲酱 150g鼎味膳二号油 30g鼎味膳鱼鲜粉 50g鼎味膳鱼香粉 5g鼎味膳卤料粉 适量料酒适量辣椒适量酱香口味炒工艺十分钟耗时普通难度肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：1 卤鸡爪 选用无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：2 备料螃蟹 螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间一分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆 土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提 前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：3 制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入玉米等当地喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：4 选用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖（炸锅之后不再加工）放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
独家肉蟹煲的正宗做法，独家肉蟹煲怎样做才好吃的做法
- 主料梭子蟹4个凤爪200克土豆1个年糕120克大虾8个辅料色拉油适量豆瓣酱1勺韩国辣酱1勺黄豆酱1勺蚝油1勺生抽2勺老抽1勺砂糖半勺盐少许料酒2勺葱1颗旦敞测缎爻等诧劝超滑姜片2片蒜瓣2个桂皮适量八角适量香叶适量红枣适量干辣椒适量步骤1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用3.大虾去泥肠洗净备用4.鸡爪对半切开洗净5.准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）8.加入土豆块一起炖至软烂9.捞出备用10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下13.另起油锅爆香姜蒜14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀16.把梭子蟹和大虾盛出装盆17.撒上葱花即可18.成品图
油焖肉蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料螃蟹3只辅料葱2根蒜头2粒料酒5克油10克油焖螃蟹的做法1.螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用2.用料甫讥颠客郯九奠循订末酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开3.大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）4.6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）5.全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
肉蟹煲的做法之胖哥俩怎么做好吃
- 食材明细肉蟹6只鸡爪500g土豆1000g年糕250g葱姜蒜 适量鼎味膳肉蟹煲酱 150g鼎味膳二号油 30g鼎味膳鱼鲜粉 50g鼎味膳鱼香粉 5g鼎味膳卤料粉 适量料酒适量辣椒适量酱香口味炒工艺十分钟耗时普通难度肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：1 卤鸡爪 选用无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：2 备料螃蟹 螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间一分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆 土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提 前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：3 制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入玉米等当地喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤：4 选用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖（炸锅之后不再加工）放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
