散文精选网酱香饼的和面方法？
两个方法 一不发酵用开水烫面粉 成面絮。 然后直接揉成面团。醒十分钟。
二是发酵。加适量酵母和面粉搅拌成团。发酵2小时
土家酱香饼的制作步骤
土家酱香饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特色小吃，也被称为土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼或武汉酱香饼，有着香、甜、辣、脆的特点，因其美味独特，被誉为”中国披萨”。现在我将详细分享一下制作土家酱香饼的方法，喜欢的朋友可以学习一下。
所需材料：
面粉300克，食盐3克，黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，姜末适量，小葱适量，芝麻适量。
步骤：
1. 准备面团：将面粉和食盐混合后，用开水烫面的半烫面和凉水和面的半面搅拌成面絮。
2. 揉面团：将面絮揉成光滑的面团，盖上锅盖松弛10分钟。
3. 制作酱料：切好姜末和葱花，将黄豆酱、辣椒酱、辣椒红油倒入小料碗中搅拌均匀。将姜末和葱花炸香后加入酱料中，稍微加热搅拌均匀。
4. 整形面团：面团松弛后，取出在案板上撒上面粉，将面团揉搓成一个圆面坯。
5. 擀面片：用擀面杖将面团擀成大薄片，在擀面的过程中撒上一些面粉，并刷上一层油酥（由面粉和热油制作而成）。
6. 卷起饼皮：用刀子从一边划开面片，再卷起来，用擀面杖擀成一个圆饼。
7. 煎饼：预热电饼铛，刷上一层油后，放入饼皮并翻转煎至两面金黄。然后刷上调好的酱料，撒上芝麻和葱花即可。
如此，一道美味的土家酱香饼就做好了。大家赶快学习制作吧！
