散文精选网怎么做辣椒酱，而且能放好长时间？
辣椒酱采用下列方法做，既好吃又能放较长时间不坏。
所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。
五斤辣椒酱的配方？
青红辣椒5斤
小葱、生姜、大蒜、豆豉、食用油、花椒、八角、香叶、小茴香、香菜、五香粉、白胡椒粉、生抽、盐、白芝麻、味精各适量
具体做法：
1.先准备一些择洗干净的青红辣椒，今天就用这些辣椒来做辣椒酱。辣椒先用刀拍一拍，然后把辣椒全部切成小圈，再把辣椒切得稍微碎一点，切好的辣椒装入盆里面，这个辣椒比较多，如果不想用刀切辣椒，也可以用绞碎机来代替，那样速度会非常的快，辣椒不需要切得太碎，切成这个样子就可以。
2.接下来准备一小把洗干净的小葱，然后全部切成葱花备用。
3.再切几片生姜片，全部切成生姜末备用。
4.然后准备多一些的大蒜，先用刀把蒜拍扁，再全部切成蒜末备用。
5.准备一些豆豉倒在案板上面，然后把豆豉切得稍微小一些。
6.做辣椒酱，要往锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候，往锅里加入一小把的花椒，加入3个捏碎的八角，加入几片香叶，加点小茴香，再加入一把香菜进去，这里用最小火慢炸，把这些香料里面的香味完全释放出来，炸这些香料主要是为了给油增加香味，一直把香料炸到颜色干黄，香味出来以后，再用漏勺控油捞出来。
7.然后往锅里倒入切好的葱花、蒜末和生姜末，炒出香味后，再加入切好的豆豉进去，炒出豆豉的香味，然后倒入刚才切好的青红辣椒进去，用大火翻炒均匀，再加入五香粉和白胡椒粉进去翻炒均匀，然后加入生抽进去翻炒，这里要多翻炒一会儿，把辣椒里面的水汽炒出来，这样做的辣椒酱有益于存放，翻炒大约7、8分钟后，再往锅里加入盐调味，翻炒均匀后，再往锅里加入一些白芝麻进去翻炒均匀，最后加入味精进去，炒匀后就可以关火了。
你好，辣椒酱怎么做好吃又香
- 这个估计很难做到好吃，都是老字号的人物才嗯哼领悟到这种手艺。直接买吧。
的做法，肉末辣椒酱怎么做好吃，肉末辣椒酱的家常做法
- 用料 瘦肉，（一点肥都不要） 盐 辣椒面 糖 酱油 玉米油 蒜泥 肉末辣椒酱的做法 锅热火倒油热到冒泡倒瘦肉去煮。倒蒜泥去煮，煮到差不多放盐和糖，酱油，慢慢煮慢慢煮，主要火候控制住煮好，马上撒白芝麻
做鱼辣椒酱怎么做好吃
- 碃骸百缴知剂版烯保楼做法：1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。咸干鱼做法:鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（假如是海鱼的鱼干，再加蒜末）2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成。
怎么做蒜蓉辣椒酱炒蛏子好吃
- 食材主料蛏子34掸矗侧匪乇睹岔色唱姬0g辅料油适量盐适量姜片适量香葱适量蒜蓉辣椒酱适量料酒适量步骤1.食材：蛏子（已清洗）、姜片、香葱、蒜蓉辣椒酱2.烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的蒜蓉辣椒酱炝锅。3.接着，下入蛏子，加适量的料酒。4.翻炒翻炒至蛏子开口。5.然后，加适量的盐。6.调味炒匀。7.最后，搁入香葱，即成。
辣椒酱怎么做好最好吃
- 最近刚试了一种方法，偏东南亚口味，供参考。核心器具，调理机。不是果汁机，是能打冰块等硬物的调理机。材料：四川干朝天迹饥管渴攮韭归血害摩椒一份（大约一两，其他材料以此为参照，根据口味酌情增减），新鲜越南或泰国朝天椒两份，汉源花椒粒半份，香菜籽、白胡椒粒合计半份，干贝粒半份，小鱼干半份，干香菇半份，蒜头一份，盐或鱼露半份。调理机打碎，取出静置在耐高温器皿待用。四两橄榄油烧至120-140度左右（不要热到冒烟，橄榄油不耐高温），倒入之前的待用材料中。慢慢搅拌，静置一夜后即得。特点是味道复杂，辣味持续时间长。蘸料，拌料，作料，皆可。
炸鸡蛋辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃视
- 炸鸡蛋辣椒酱的做法1.准备好主要食材2.葱花可以切的大一些，酱咸小块的葱一炒就变的更小了3.鸡蛋先打散，油热了放葱花，炒鸡蛋，最好炒的散一些4.辣椒用手掰成小块的，可碃孩百绞知悸版溪保娄以按照个人的喜好5.辣椒炒变色，倒进去黄豆酱，翻炒一下酱冒泡泡了，在放鸡蛋6.混合鸡蛋和酱。酱再次冒泡泡就OK了。如果酱比较干可以放点点的水。煮开在出锅。
做法，红油辣椒酱怎么做好吃，红油辣椒酱的家常做法
- 材料主料：辣椒粉300g、菜油750g；辅料：盐适量、白糖2勺、酱油2大勺、姜50g、大蒜50g单窢厕喝丿估搽台敞郡红油辣椒酱1辣椒粉用开水烫一下，开水不要太多，湿润辣椒粉即可。2白糖2勺用开水化开成糖水。3蒜和姜切末，越碎越好。4锅烧热倒入菜油。5油热后加入蒜和姜先炸香。6炸出香味后加入开水烫过的辣椒粉。7加入糖水和酱油。8加入鸡精。9加入盐。10继续熬至辣椒粉和糖水的水份干了就可以，大约15分钟左右，根据食材多少确定。小贴士熬制的时候要不停搅拌，以免糊锅底。
豆瓣辣椒酱怎么做好吃
- 豆瓣辣酱的做法：1.将黄豆泡涨蒸1小时，面粉也需蒸熟。2.当温度降到40度时，将黄豆，面粉，黄曲15克，水混合拌匀成团，不滴水为宜，上架涪弗帝煌郜号佃铜顶扩发酵。3.堆放厚度5厘米为宜。发酵48小时长出白黄色的菌丝，从架上放下加入40度盐水，按比例拌匀，坟入缸内发酵，缸口不要盖严，继续在缸内发酵7-10天，每天倒缸一次。4.烤缸30天，温度保持40-50度，成熟后，酱红色，再将辣椒面炒熟拌入即可。
实用的萝卜干辣椒酱怎么做好吃又简单，做
- 主料辣椒 ：620萝卜干 ：300辅料油 ：适量盐 ：适量蒜米 ：适量高度白酒 ：适量具体步骤第一步1.辣椒放淡盐水里泡半小时第二步2.放到阳台晾干水分第三步3.萝卜干泡洗干净第四步4.将萝卜干切碎第五步5.切碎的萝卜干放到锅里煮3分钟左右，然后捞出沥干水分第六步6.辣椒破开，取出辣椒籽和白色的筋膜第七步7.将辣椒放到料理机里搅碎第八步8.蒜米放到料理机里打碎第九步9.将蒜蓉倒到辣椒表面上第十步10.调入适量的盐第十一步11.淋入高度白酒第十二步12.搅拌均匀，腌制2小时左右第十三步13.倒入萝卜干第十四步14.搅拌均匀第十五步15.将辣椒酱倒入干净的玻璃里第十六步16.锅里放油，烧至冒烟第十七步17.将热油倒入瓶里第十八步18.倒入的油盖住辣椒表面即可，密封放阴凉地方保存
辣椒酱的做法，蒜头豆豉辣椒酱怎么做好吃
- 步骤蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤11.指天椒去蒂蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤22.蒜头去衣蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤33.豆豉洗净，沥干水份蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤44.分多次放入搅拌机搅拌。先取适量辣椒和蒜头搅碎。蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤55.再次加入适量的豆豉、盐搅碎蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤66.倒入保鲜盒即可。蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤77.可用干净长叮拜顾之该瓣双抱晶的瓶子装起，放至冰箱，随食随用
