藕怎么凉拌又脆又好吃不辣(正宗凉拌糖醋藕的做法)-散文精选网

【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

步骤/方式1

1勺生抽，1勺白米醋，半勺蚝油，少许鸡精倒入碗中，加入适量小米辣拌匀

步骤/方式2

莲藕洗净去皮，切成薄片。锅中水烧开加少许盐放入藕片一分钟左右捞出

步骤/方式3

莲藕控干水分加入白糖。

步骤/方式4

倒入拌好的料汁拌匀

步骤/方式5

撒上香菜末，完成

用料主料藕1小段辅料蒜2瓣干辣椒2个葱1小段酱油7毫升辣椒油5毫升食盐2克植物油30毫升凉拌爽脆藕的做法1.准备新鲜藕段一段，去皮洗净2.切成藕丁备用，可以切得小一些，比如容易入味3.锅内烧开水，下藕丁焯烫煮熟4.捞出过冷水，后沥干5.起油锅放入少量油，将蒜、干辣椒、葱切碎下油锅爆香6.在沥干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水鸡的调料，味道蛮好的，家里有什么辣椒酱代替也行，倒入酱油7.将爆香的蒜末、辣椒末放入8.充分拌匀即可食用

1.将藕去皮内外洗净后切片。2.将切片的藕过开水炒熟，快速过掸锭侧瓜乇盖岔睡唱精冰水。3.将蒜切蒜沫、葱切小段、辣椒浇上热油即可。4.将所有调料放入搅拌均匀即可。

用料主料藕1小段辅料蒜2瓣干辣椒2个葱1小段酱油7毫升辣椒油5毫升食盐2克植物油30毫升凉拌爽脆藕的做法1.准备新鲜藕段一段，去皮洗净2.切成藕丁备用，可以切得小一些，比如容易入味3.锅内烧开水，下藕丁焯烫煮熟4.捞出过冷水，后沥干5.起油锅放入少量油，将蒜、干辣椒、葱切碎下油锅爆香6.在沥干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水鸡的调料，味道蛮好的，家里有什么辣椒酱代替也行，倒入酱油7.将爆香的蒜末、辣椒末放入8.充分拌匀即可食用

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