散文精选网中国人为什么不吃咖喱？
咖喱是一种以姜黄为主料，再加上多种香辛料配制而成的复合调味料，味道辛辣中带有一丝甘甜，并具有特别的香气。咖喱的好处包括增进食欲、促进代谢和保护心脏，但如果过量摄入，容易上火。
咖喱在印度菜、日本菜和泰国菜等东南亚菜系中非常常见。它常用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，非常美味。你可能吃过咖喱，但并不了解咖喱的制作原料。实际上，咖喱不是单一的调料，而是由多种香辛料混合而成，就像中国的十三香、五香面一样，需要多种调料发出各自的香味，最终混合在一起。
咖喱的主要成分是姜黄，占比一半以上。姜黄又称为郁金，属于姜科，但与我们平常所用的姜并不相同。姜黄根茎发达，晒干后磨成粉，用来制作咖喱，所以咖喱有一种辛辣味与姜黄相关。咖喱还需要加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、芫荽、甘草等辅料，磨制成粉状，就成了咖喱粉；如果制成酱，就是咖喱酱。
咖喱最早源于印度，这个词来自泰米尔语，意思是“许多香料放在一起煮”。印度有一种传说，说咖喱是佛祖释迦摩尼创造的。当时印度人主要食用羊肉，但羊肉膻味很重，单一的香料无法掩盖其异味。后来他们尝试使用多种香料去除腥膻味，效果非常好，于是咖喱产生了。
印度人喜欢吃咖喱还有一个原因是，印度地处南亚地区，一年四季潮湿闷热，这很影响人们的食欲，也容易让食物滋生细菌变质。加入咖喱后，能增加人的胃口，延长食物的保存时间。
那么为什么中国人很少吃咖喱呢？这是因为中国的美食和烹饪非常强大，我们有自己的各种香料来调味，不需要依赖咖喱。像传统的十三香、五香面、各种卤肉料、煮肉王等，应有尽有，而且味道一点都不逊色于咖喱。此外，我们已经习惯了自己香料的味道，很难再去接受外来的味道。即使偶尔尝试咖喱美食，也只是为了换换口味或者尝一下新鲜而已。
亲爱的读者，你喜欢吃咖喱吗？
