散文精选网不过油的烧茄子怎么做好吃？
以下是一份不过油的烧茄子的做法：
材料：
茄子 2个
豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
清水 适量
淀粉水 适量
鸡蛋清 1个
植物油 适量
做法：
1.把茄子切成约 4-5 厘米长的长条状，放入盐水中浸泡几分钟后，捞出控水备用。
2.将葱、姜、蒜切末备用。
3.在锅中加入适量的植物油，热油后倒入鸡蛋清，炸至微黄，捞出备用。
4.在锅中加入适量的植物油，放入茄子，煎至两侧微黄、皮有点焦即可，捞出备用。
4.锅中再加一些植物油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
5.加入适量的清水，放入煎好的茄子，加入适量的盐、糖、酱油和蚝油调味。
6.加入淀粉水勾薄芡，放入炸好的鸡蛋清拌匀，炖煮一会即可上盘。
小贴士：
1.在浸泡茄子之前，要保证水中加入足够的盐，以帮助排出茄子中的苦味。
2.这个做法中使用了煮、煎和炒烹的方法，每一步都很重要，要注意火候掌握和料味搭配。
3.在加入淀粉水的时候，可以根据喜好的口感选择勾芡的浓稠度。
4.为了让这个茄子菜更加营养，可以在最后撒上适量的葱花和芝麻点缀。
如何做烧茄子家庭做法？
用料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒，生抽、白糖1勺、料酒2勺、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、八角、葱、蒜、香菜油、郫县豆瓣。
做法：
1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；
2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。
3、红辣椒切成块备用；
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；
5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。
6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；
7、下郫县豆瓣炒出红油
8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；
9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；
10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成
分享
茄子干怎样做 五花肉烧茄子干最正宗的做法
- 五花肉烧茄子干的做法步骤1.茄子干、五花肉、大葱、姜备好2.挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上3.猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝4.锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜讥耽罐甘忒仿闺湿酣溅丝炒香5.将泡过的茄子干倒入锅里翻炒6.倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）7.再倒入适量的酱油入味8.倒入适量的清水后加入盐9.再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右10.炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用小贴士1、茄子干要挑选出好的反复清洗在浸泡几个小时，用手捏一下很软了就可以烹饪了。
红烧茄子块怎样做好吃
- 食材明细圆茄子适量青红椒适量植物油适量精盐适量面酱适量生姜适量大蒜适量小葱适量八角适量桂皮适量香叶适量白糖适量微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度红烧茄子的做法步骤1圆茄子洗净切成大块。2锅里倒入植物油（约500敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。3炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。4青红椒洗净，去籽切大片。5小葱切碎，大蒜生姜切片。6锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。7挖入两汤匙面酱，小火炒制。8放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。9倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。10调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。11放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
在家做红烧茄子，怎样才能不吸油 不油腻
- 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量【做法】1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。做法一食品用料 共20张红烧茄子成品【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(13汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后掸孩侧绞乇悸岔溪唱娄放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。红烧茄子
烧茄子怎样做能好吃
- 食材 －茄子（长茄子，圆茄子） 500g黄瓜（柿子椒） 200g葱姜 适量面粉 适量酱油（生抽和老抽） 适量大蒜 适量香油 适量糖 适量湿淀粉 适量－ 步骤 －1.将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2.黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4.将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5.在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6.最重要的！完成第5步时，倒入两勺米担籂曹饺丨祭查熄肠陇醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7.最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
怎样做烧茄子
- 原料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖做法：1. 茄子削皮切条袱罚递核郛姑店太锭咖，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出。3. 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。4. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。
怎样做红烧茄子最好吃，正宗风味茄子的做法，风味
- 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。2.长茄子洗净，切滚迹鸡管课攮酒归旬害莫刀块，用干淀粉裹匀。3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。7.倒入蒜片、青椒条。8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
红烧茄子怎样做
- 红烧茄子是害伐愤和莅古缝汰俯咯一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉末，以调口味。
番茄烧茄子土豆怎样做才好吃
- 食材明细茄子1个西红柿1个土豆1个葱适量姜适量盐适量味精适量酱油适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度番茄烧茄子土豆的做法步骤1准备食材2处理食材，茄子土豆削皮切成均匀的长条壮，西红柿切块儿。3锅里放少许油，先把茄子煸一下。4煸软，到这个程度就可以了。5锅里放油，炒葱姜然后放入西红柿。6等西红柿榨出汁来放入茄子，炒。7再放入土豆，放盐味精，盖上锅盖焖炒一会。8等土豆变软就可以出锅了。
红烧茄子怎样做
- 主料茄子1条辅料油适量花椒3个盐适量蒜3个酱油少许料酒少许淀粉少许用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入蔬菜中让酱汁层层入味红烧茄子的做法1.把调料切好2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成5.完成装盘
正宗红烧茄子怎样做好吃
- 豆瓣酱加入是很不错的。
