散文精选网火哥红烧甲鱼最正宗的做法？
用料:
甲鱼 500g
五花肉 4块
姜 4片
蒜 1颗
花椒 数粒
香叶 3片
八角 3个
桂皮 1块
辣椒 一把
料酒 2勺
耗油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 少许
啤酒 1罐
香醋 少许
胡椒粉 少许
鸡精 1勺
盐 适量
四川酒店红烧甲鱼最正宗的做法步骤:
步骤 1 买回来的甲鱼，宰杀，去皮，剁块，洗净后备用（买来时已经让店家处理好了）
步骤 2 洗净的甲鱼块冷水下锅，放入姜片料酒焯水。
步骤 3 水开后用勺子撇出浮沫后捞出，后用冷水清洗干净。
步骤 4 甲鱼需要去除黄油，这样可以减少腥味，我喜欢焯完水后摘除，这样比较简单。
步骤 5 这是清洗干净的甲鱼，干干净净，马上就可以下锅了
步骤 6 锅烧热放入五花肉片（猪油可让菜更香），煸出油后放入蒜粒姜片，煎干水分后放入洗净的甲鱼块，大火炒干水分。
步骤 7 甲鱼炒香后放入花椒大料桂皮香叶和辣椒，翻炒片刻。
步骤 8 放入生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖，炒至满屋酱香飘出后，加入一罐啤酒，大火烧开后，转至小火焖煮15—20分钟。
步骤 9 中途记得打开锅翻炒均匀，以防粘锅。此时，再放入适量盐、胡椒粉、鸡精。
步骤 10 炖煮到汤汁浓稠时，倒入少许陈醋，开大火，快速翻炒收汁，待汤汁浓稠且均匀附着于肉上时，即可关火，盛出。
烧甲鱼的正确方法？
1.
清蒸甲鱼
原料：甲鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的甲鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
甲鱼金针菇汤
食材：甲鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：甲鱼500克，去腮开膛收拾干净，剁块。
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把甲鱼块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧甲鱼
用料：
甲鱼300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：300克甲鱼，清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克甲鱼
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
家常烧摆甲鱼怎么做好吃，家常烧摆甲鱼的家常做法
- 食材主料摆甲鱼2条辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.买来摆甲鱼两条。去内脏，去鳞，洗净。2.油烧开，放姜、放蒜，爆香。3.放鱼。4.放八角，花椒、放盐、酱油。放水。5.盖锅盖炖煮20分钟讥法罐盒忒谷闺贪酣楷。打开锅盖收汁。6.出锅，摆盘放葱花，浇上鱼汤。做好啦。
黄甲鱼怎么做好吃，清蒸黄甲鱼的家常做法
- 1.黄甲鱼去除内脏后洗净。2.切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟。3.将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱。4.烧一锅水，待水沸腾后将好的鱼放入锅中。5.盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。6.出锅上桌，吃起。
烧土鸡怎么做好吃，甲鱼烧土鸡的家常做法
- 食材主料甲鱼2只土鸡1只辅料油适量盐适量姜适量蒜头适量老抽适量醋适量糖适量胡椒适量味精适量白酒适量步骤1.土鸡处理干净备用2.甲鱼处理干净备用3.将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦4.加入甲鱼继续炒至变色5.加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀6.加入足量清水进行焖烧7.水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可小贴士鸡比甲鱼难熟，所以要先炒鸡，炒至完全断生再来烹调甲鱼
做法，清炖甲鱼汤怎么做好吃，清炖甲鱼汤的家常做法
- 用料主料甲鱼1只辅料盐2勺料酒1勺葱10克生姜10克枸杞10克红枣20克清炖甲鱼汤的做法1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水3.将甲鱼放入开水锅中烫一下4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒6.将甲鱼焯水去血沫7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆9.加入水10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
怎么做好吃，豆腐炖黄甲鱼的家常做法
- 前言黄甲鱼，又名黄骨鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、角角鱼。黄甲鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功能。豆袱禒递溉郛防店狮锭饯腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人不宜食用。
怎么做好吃，甲鱼炖排骨的家常做法
- 甲鱼炖排骨的做法1.超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分2.剁成大块备用3.排骨焯水备用4.准备好花椒、葱、姜、蒜5.锅中加油烧热先加入花椒炸制一下6.将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味7.加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒8.炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止9.大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十单畅厕堆丿瞪搽缺敞画分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了10.出锅盛入碗中开吃啦
炖甲鱼的做法，炖甲鱼怎么做好吃，炖甲鱼的家常
- 食材主料甲鱼1个莲子20g红枣5个桂圆5个辅料葱适量姜适量料酒适量盐适量步骤1.活甲鱼1个。2.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。3.然后切成小块。4.桂圆、红枣、枸杞。5.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。6.把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。7.放入红枣、莲子、桂圆。8.添加足量的水烧开，法唬瘁舅诓矫搭蝎但莽转小火炖1小时20分钟。9.放入盐、蒜苗调味即可。10.端上桌，就可以享用了。小贴士锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
甲鱼汤怎么做好吃，排骨甲鱼汤的家常做法
- 甲鱼汤怎么做好吃材料活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片黄酒1茶匙（5ml） 盐12茶匙（3克）做法1) 害供愤佳莅簧缝伪俯镰将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。5) 食用前，加入盐调味即可。
甲鱼汤怎么做好吃，甲鱼汤的家常做法
- 食材用料甲鱼1只相克食物鸡肉200g相克食物姜10g相克食物盐适量甲鱼汤的做法甲鱼汤的做法图解11.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一法偿瘁锻诓蹬搭拳但哗遍剥去皮。甲鱼汤的做法图解22.鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。甲鱼汤的做法图解33.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。甲鱼汤的做法图解44.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放入高压锅内，加入清水，姜块。甲鱼汤的做法图解55.盖上盖子，调制15分钟，等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。甲鱼汤的做法图解66.装盘，喝汤吃肉，
家常烧摆甲鱼怎么做好吃，家常烧摆甲鱼的家常做法
- 食材主料摆甲鱼2条辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.买来摆甲鱼两条。去内脏，去鳞，洗净。2.油烧开，放姜、放蒜，爆香。3.放鱼。4.放八角，花椒、放盐、酱油。放水。5.盖锅盖炖煮20分钟讥法罐盒忒谷闺贪酣楷。打开锅盖收汁。6.出锅，摆盘放葱花，浇上鱼汤。做好啦。
