散文精选网下米粉的家常做法？
大米300克，水300克。木薯淀粉（澄粉）60克，清水120克。盐一小勺，油适量。
① 先提前一晚把大米泡发。大米要选用糯性较差的籼米，也就是早稻米。粳米不适合做米粉。
② 然后把泡好的大米洗干净沥干水，放破壁机。加300克清水，水和米的比例大概是一比一。然后把大米打成细腻的米浆。
③ 把打好的米浆倒大碗里。另外用个小碗，加60克木薯淀粉，用120克清水先把淀粉化开。然后全部倒米浆里。再加一小勺盐，搅拌均匀。
④ 米浆表面如果有大量气泡的话，要撇掉。不然蒸出来的米皮会坑坑洼洼。
⑤ 找一个平底的，导热性好的盘子，方的圆的都行。底部刷上一层薄油，然后舀适量的米浆，晃满整个盘底。每次舀米浆的时候，要记得把米浆搅拌一下，以免有沉淀，影响浓稠度。米浆的量决定米皮的厚度，不能太厚也不能太薄，大概硬币的厚度就可以了。
⑥ 锅里水开后，放入盘子。然后盖上锅盖，大火蒸一到两分钟，米皮鼓起大泡了就表示熟了。火太小，或者蒸的时间不够，又或者时间过长，都会出现发黏开裂等现象。所以每个细节都是决定成败的关键。
⑦ 米皮熟了以后，取出晾冷。然后表面再刷层薄油，防止米粉之间互相粘连。然后揭下米皮，切成合适的粗细。做汤粉，炒粉，拌米粉都非常不错。
⑧ 做了汤粉，先准备高汤，放好调料。然后锅里烧水，水开后下米粉，稍微烫一烫就可以捞出，放汤里。
米粉怎么炒好吃？
用料
米粉（两人份） 170克
猪肉 80克
香葱 1小把
小圆葱头 6个
鲜味酱油 15ml
老抽 5ml十2ml
盐 2克
鸡粉 3克
植物油 30ml
炒米粉的做法
干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
捞出控干水份（多控一会）
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。
正宗桂林米粉做法？
- 桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、脆片粉叉烧粉。，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放高汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的肉薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的桂林粉便制成了。飘味香餐饮培训机构，专注美食技术培训，技术正宗
- 好吃的粉
为什么在桂林以外的地方都没有做正宗做法的桂林米粉店？实在是想不通，如果桂林米粉不好吃干嘛还打这个牌
- 为什么在桂林以外的地方都没有做正宗做法的桂林米粉店？实在是想不通，如果桂林米粉不好吃干嘛还打这个牌子？要是好吃干嘛不做正宗的？
- 正宗。。。秘方不要钱呀
炊米粉的做法，炊米粉怎么做好吃，炊米粉的家常做法
- 主料河源米粉2个猪肝瘦肉100g时菜10g 辅料油适量盐适量豉油适量麻油适量葱适量香菜适量步骤1.米粉可以事先浸水发开，如果早上时间不够，也可以滚水烧开米粉，捞起上碟，放豉油和油；2.瘦肉或者猪肝，切成指甲大小的小块，用姜粒或者蒜粒，油，豉油，盐等腌好（时间紧可以提前一天晚上准备好放冰箱备用）。将已经腌制好的肉末平铺在米粉上来；趁刚才烧过米粉的滚水还热，放上蒸架，放入铺了肉末的那碟米粉蒸上8分钟；3.时菜适量也尽量切小块（我用过生菜，白菜心，油菜心，芽菜，娃娃菜，发现都有不同的口感）4.第9分钟开始撒上时菜和香菜葱粒，再蒸3分钟；5.充分搅拌均匀就可以吃咯。
园子米粉汤的做法大全
- 食材主料干米粉40g 辅料墨斗鱼丸适量鱼饺适量蟹柳适量小白菜适量盐适量香油适量步骤1.米粉用温水泡软。2.锅里下适量水，下鱼饺和墨斗丸煮开。3.笭埂蒂忌郦涣垫惟叮隶下泡好的米粉。4.下蟹柳和洗好的小白菜煮开。5.下适量的盐调味。6.滴香油出锅。
糯米粉蒸排骨的家常做法怎么做好吃
- 糯米蒸排骨用料 猪肋排 500克 长糯米 100克 盐 12小匙 生抽 1大匙 蚝油 2大匙 豆腐乳 1块 花生酱 2小匙 鸡精 14小匙 姜片 3片 大葱片 3片 五香粉 116小匙 芝麻香油 1大匙 玉米淀粉 1大匙 糯米蒸排骨的做法 排骨斩成100mm长度在肉的表面割上几刀以方便入味长糯米用冷水提前浸泡一晚取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀最后加入一大匙玉米淀粉拌匀将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。法常瘁端诓得搭全但户在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可
杏鲍菇汤米粉的做法，杏鲍菇汤米粉怎么做好吃
- 主料杏鲍菇250克牛肉丸4粒辅料油适量盐适量酱油适量姜适量火腿肉适量 步骤杏鲍菇汤米粉的做法步骤11.首先把材料都准备好，把姜切片，火腿肉切条，牛肉丸切成四瓣样，杏鲍菇切片杏鲍菇汤米粉的做法步骤22.因为我平常都喜欢用砂锅做菜，所以这次也不例外，烧干水份后加油，油热后加入姜片爆一下喔，不喜欢的朋友可以加少一点也没关系的杏鲍菇汤米粉的做法步骤33.然后加入火腿肉和牛肉丸，经过油爆的火腿肉很香的喔，因为牛肉丸是冰鲜的东西有些朋友不喜欢不加也可以杏鲍菇汤米粉的做法步骤44.再把杏鲍菇放到砂锅里面，这里可以调小火一点，因为会有一点沾底的，不过也可以加一点点水，但是不能放多喔，因为杏鲍菇炒得变色之后会有水份出来的杏鲍菇汤米粉的做法步骤55.杏鲍菇变色后加适量的盐跟酱油，我个人喜欢用厨邦的，呵呵杏鲍菇汤米粉的做法步骤66.再加水煮开就可以食用了窢怠促干讵妨存施担渐杏鲍菇汤米粉的做法步骤77.我个人喜欢拿来做汤底，所以放了点米粉在里面，水稍微开的时候就可以把米粉放进去了，等水烧开以后，米粉也就可以吃了喔，另外给朋友一个建议，在米粉前把米粉冲洗一下，放到汤里就不好让汤太稠了杏鲍菇汤米粉的做法步骤88.好啦，杏鲍菇汤米粉已经煮好了，我要开吃了喔！
韮菜肉丝炒米粉的做法，韮菜肉丝炒米粉怎么做
- 主料 2人份米粉1盘、肉丝30克、韭黄1小盘辅料柿子椒1个、淀粉1勺、酱油1勺、油盐 适量韭黄肉丝炒米粉步骤1韭黄肉丝炒米粉的做法大全准备好原材料步骤2肉丝加入适量的盐、淀粉、酱油等调味料， 拌均匀腌制一下步骤3韭黄肉丝炒米粉的家常做法热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒均匀步骤4韭黄肉丝炒米粉的简单做法肉丝翻炒变色后加入米粉进去翻炒步骤5韭黄肉丝炒米粉怎么吃米粉微微炒一下后加入青椒进去炒步骤6韭黄肉丝炒米粉怎么做再加入韭黄段进去翻炒步骤7韭黄肉丝炒米粉怎么炒翻炒出香味后加入盐调味翻炒均匀步骤8韭黄肉丝炒米粉怎么煮最后加入胡椒粉翻炒均匀即可步骤9韭黄肉丝炒米粉怎么炖可以开吃了
美味松湖米粉肉怎么做好吃又简单，做法图
- 肉=土猪肉 两斤自磨米粉 一斤酱酒 二两味精 两小勺盐 一小勺白酒 一两松湖虎恭港枷蕃磺歌委攻莲米粉肉的做法把肉切成半厘米片放入酱酒，盐，味精，白酒，腌制放入米粉搅拌放入装有白菜垫底的竹蒸笼，肉铺满即可。放到大火蒸两小时
鸡蛋炒米粉怎么做好吃，肉片鸡蛋炒米粉的家常做法
- 步骤1.米粉提前用冷水泡透，沥干2.肉片用油盐渍一下3.生菜胡萝卜洗净切丝4.热油锅，下打散加了盐和葱花的蛋液炒熟盛起备用5.续油，先炒肉片至7成熟，加入胡萝卜丝炒软笭尝蒂妒郦德垫泉叮沪6.下米粉和生菜同炒7.加入生抽调味8.加入鸡蛋炒匀即可
清煎粘米粉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料紫薯300克糯米粉200克辅料糯米粉30克芝麻适量洽洽香瓜子适量调料白糖50克水80克植物油1汤匙煎粘米粉饼的做法材料集合图：1.紫薯冼净去皮，切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟的紫薯用叉子压成泥，放入盆里2.将糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中怠户糙鞠孬角茬携长毛，加清水3.揉成面团4.面团分成40克一份的小面团，搓成球；芝麻馅做成15克一份，也做成球状5.搓成球的面团在手掌上按扁，像包汤圆一样包入芝麻馅 ，搓圆，洒上芝麻或者瓜子仁，用擀面杖轻轻将圆饼擀扁，翻到另一面用擀面杖擀扁成饼状6.用纸巾抹油少许在热锅上，放入紫薯饼，小火慢慢将饼煎成两面金黄色，即可
