散文精选网番茄鱼用什么鱼好？
做茄汁鱼，我建议用鲅鱼，鲅鱼是一种海鱼，肉质肥厚，刺少，是一种很优质的食材。
分享一下鲅鱼所做的茄汁鱼的方法。
茄汁鲅鱼
做法
首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀（好入味）
葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用（这里一次多准备些葱姜蒜，分为腌鱼，炝锅二部分用）
清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上（或者更长时间，此步骤是为了鱼更好的入味去腥）
腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用
锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，耗油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水，依照鱼多少加水，一般能覆盖整条鱼为主。
待汤开锅后放鱼进锅（腌制时的葱姜不入锅）盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅（一般我会留有汤汁，吃起来沾着汤汁口感更有味）
怎么做好吃，番茄土豆鱼头汤的家常做法
- 用料主料鱼头500克番茄250克土豆150克辅料油15克盐8克姜10克番茄土豆鱼头汤的做法1.准备好材料，姜切片，土豆和番茄切块2.起油锅，放入鱼头3.煎至一面金黄后4.反过来煎另一面至金黄色5.汤锅内放入适量清水，加入姜片6.加入番茄7.放入煎好的鱼头，同煲20分钟8.加入适量盐调味9.成品烹饪技巧鱼头煎过再煲，汤特别香
番茄草鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 番茄草鱼主料草鱼300g番茄100g辅料姜10g香菜5g步骤1.番茄洗净切片备用2.草鱼洗净撒少许盐腌制一会3.姜切丝，香菜切碎备用4.锅里倒入油加热5.炸之前再洗一遍，油热放入草鱼炸熟6.炸好的鱼盛出备用7.锅里留少许油8.再倒入番茄翻笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚炒9.待番茄炒出汁时再加入半碗水10.加入水煮开后倒入鱼11.再放入姜12.等差不多收汁时再加点盐跟鸡精调味就可以了13.装盘后再撒点香菜就行啦小贴士番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。
番茄焖尖头鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 主料尖头鱼5条 番茄3颗(喜欢可以多放一点) 葱2小棵 姜两片切丝 芹菜 辅料盐适量 味精 油 番茄闷尖头鱼的做法步骤1. 尖头鱼煎至两面金黄2. 锅里剩下的油不用到掉，先放葱白爆炒，放番茄炒至出汁，然后加刚好没过番茄的水旦乏测何爻蛊诧坍超开大火煮滚3. 水开后转文火加入煎好的鱼，芹菜，姜丝，盐，味精，加盖闷煮1分钟，4. 起盖上桌，一道酸甜可口的番茄闷尖头鱼就完成
番茄鱼丸汤的家常做法大全怎么做好吃
- 主料鱼丸200g西红柿1个辅料木耳适量银耳适量姜适量油适量盐适量香菜适量步骤1.自己做的鱼丸2.西红柿洗净切片，泡好的木耳和银耳撕成小朵3.锅中少许底油，油热下姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分涪饥帝渴郜韭佃血顶摩钟微软，然后加入适量清水4.烧沸后两分钟后加入鱼丸、木耳和银耳，鱼丸滚浮起来，撒下香菜，放入适量盐即可小贴士鱼丸滚浮起来，就可以了，不需要煮太长时间。
番茄烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃
- 主料鱼肉280g番茄130g辅料油适量盐适量酱油1勺料酒1勺辣椒酱1勺花椒半勺姜适袱长递短郛的店痊锭花量蒜适量葱适量鸡精半勺步骤番茄烧鱼块的做法步骤11.准备好鱼肉洗净。番茄烧鱼块的做法步骤22.加盐，辣椒酱，料酒，姜和生粉。番茄烧鱼块的做法步骤33.拌匀腌一下。番茄烧鱼块的做法步骤44.锅热油，下花椒和蒜片炒香。番茄烧鱼块的做法步骤55.加半碗水，放入鱼肉。番茄烧鱼块的做法步骤66.加点酱油烧一下。番茄烧鱼块的做法步骤77.准备好番茄切片。番茄烧鱼块的做法步骤88.番茄放入锅里。番茄烧鱼块的做法步骤99.一起烧制一会。番茄烧鱼块的做法步骤1010.加鸡精调味，等汤汁浓稠关火。番茄烧鱼块的做法步骤1111.装盘，撒上葱末。
番茄滚鲮鱼滑怎么做好吃
- 食材明细鲮鱼滑300g番茄1个姜3块葱1颗食用油1匙清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度番茄滚鲮鱼滑的做法步骤1备好材料，姜切丝，番茄切块。2热锅下油，爆姜丝。3倒入番茄翻炒几下，加1碗水。(炒一下番茄汤的颜色会红一点)4洗干净手，在手心沾点油，把鱼滑搓揉成小丸子5把搓好的鲮鱼滑放入烧开的锅中6大火烧5分钟7加盐调味，撒上葱花即可(买好的鱼滑商家会预先加盐，调味的时候请注意)
汤的做法，清炖版番茄黄骨鱼汤怎么做好吃
- 主料小黄骨鱼4条番茄半个辅料油适量盐适量葱姜少许步骤1.小黄骨鱼清洗干净，准备辅料2.大火，等水烧开3.水花川羔沸薏度割砂公棘烧开后，放入黄骨鱼，捞去表面的浮沫后，放姜4.盖上锅盖，小火炖10分钟5.放入葱和番茄，再小火炖5分钟6.最后放适量盐7.关火，香味四溢小贴士可以多炖会，一定要舀掉浮沫，容易有泡泡，会喷出来
做法，番茄煮桂鱼怎么做好吃，番茄煮桂鱼的家常做法
- 食材明细：桂鱼500克、西红柿1个、姜丝适量、蒜片适量、食盐适量、料酒适量、老抽适量、色拉油适量、香葱适量、清水适量西红柿烧桂鱼的做法步骤1将桂鱼洗净剖肚取出内脏，鱼籽留用，两面划上花刀沥干水分备用。2将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。3淋上适量姬俯灌谎弑荷鬼捅邯拉的料酒去腥。4将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里，一部分撒在表面，同样都是为了去腥。5将蒜切片撒在鱼身上。6取一个西红柿削皮切片，葱洗净切段备用。7将鱼腌制约20分钟左右入味，再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。8放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。9将腌制好的鱼放入锅内煎。10两面都煎成金黄色。11将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。12加入适量的纯净水。13水沸腾后加入西红柿。14淋上适量的老抽上色。15盖上锅盖焖煮10-15分钟，中途要将鱼翻面一次，使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。16出锅前撒上适量的葱花提香。17夹上一块鱼肉，鲜美的味道在舌尖上蔓延，我特意留了很多汤汁，汤汁内因为西红柿的渗入，更增加了开胃感，另外将鱼汁倒入米饭中拌着吃，又是一种说不出的美味。
番茄鳕鱼汤怎么做好吃
- 主料鳕鱼200g番茄2个辅料盐1小勺料酒1小勺白醋1小勺生粉10g黄油20g番茄酱30g步骤番茄鳕鱼浓汤的做法步骤11.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮番茄鳕鱼浓汤的做法步骤22.切成正方小块番茄鳕鱼浓汤的做法步骤33.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀番茄鳕鱼浓汤的做法步骤44.番茄去皮后切成小丁番茄鳕鱼浓汤的做法步骤55.用料理机打成果汤番茄鳕鱼浓汤的做法步骤66.黄油中火加热至溶化番茄鳕鱼浓汤的做法步骤77.倒入打好的番茄泥，加入掸骸侧缴乇剂岔烯唱楼一小勺盐，炒匀番茄鳕鱼浓汤的做法步骤88.加入番茄酱炒匀番茄鳕鱼浓汤的做法步骤99.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉番茄鳕鱼浓汤的做法步骤1010.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
炖鲫鱼的做法，千张番茄炖鲫鱼怎么做好吃
- 步骤1：千张切条打结。步骤2：鲫鱼处理干净抹上盐。步骤3：煎锅放油袱哗递狙郛缴店斜锭铆烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄出锅备用。步骤4：炒锅留少许油放切块的番茄一半。步骤5：炒出汁后调入清水放入生姜片。步骤6：放入煎过的鲫鱼。步骤7：放入千张结大火烧开小火焖煮。步骤8：汤汁变浓白放入剩下的一般番茄。步骤9：调入盐巴放入少许切碎的芹菜出锅。
