散文精选网烀牛肉怎样才又软又烂又快？
1.
准备牛里脊肉1280克，切成大块备用。
2.
把牛肉放入盆中，加入清水浸泡4小时中途换水一次，泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆姜50克。
6.
把泡好水的牛肉放入砂锅中。加入葱姜蒜，食盐5克，料酒100克，清水2L。
7.
放入黄豆酱，花椒。
8.
大火烧开，小火烀2小时即可。
9.
时间到关火，把牛肉在肉汤里面浸泡一夜方便入味。
10.
第二天切片装盘即可食用。
煮五香牛肉的正确方法与配料？
主料：牛肉
配料：生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150–200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。
1、生姜两片，加少量盐，水煮开，放入切成块的牛肉。
2、水要等煮开了再下牛肉，不然冷水下的牛肉会煮的太过，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质，去除腥味。
3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了，再放下去我们准备好的香料，记得姜也要这个时候放下去。
4、小火慢慢炒大概一分钟左右，锅里面这时候香味开始散发出来，你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。
5、转大火开始炒，这个时候由于牛肉是带一点水分的，所以要转大火快速加热，等锅里的水开始减少收干的时候，加入料酒约150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，继续大火翻炒，待锅中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并将所有材料转高压锅备用。
6、转锅后，我放了两勺汤一勺盐，这里可以放多一勺黄豆酱。
7、重新洗炒锅，冷锅烧干下油转小火，放入两勺豆瓣酱，炒大约一分钟，豆瓣炒的时候会非常香，注意不要大火炒糊了。
8、煮开后转入高压锅这个时候选择就很多了，可以选择跟我一样先做原汤然后调，也可以选择放点土豆，竹笋之类的配菜进去一起高压锅压，如果很有空并且有信仰的同学还可以选择不用高压锅改用砂锅慢慢炖，慢慢炖的朋友们要注意看着锅翻动，不然会炖糊。
9、高压锅上汽后压25分钟，如果你放的牛筋很多或者你喜欢口感更软糯就压到30分钟。压够时间后自然冷却降压后出锅。
已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？
- 凉拌麻辣
黄牛肉大块怎么煮
- 小火慢炖
大块牛肉怎么煮
- 提前放上酱油，生抽，八角腌制六个小时，放在锅里煮熟就可以了
水煮牛肉怎么做更嫩更香呢?
- 首先材料要选好 最好是前夹子，然后是刀工一定下十字刀，再是码料，炒料
怎么做的水煮牛肉更嫩一点？
- 材料400g牛里脊，适量油，适量盐，100g黄瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣酱，10g酱油，适量淀粉，适量鸡精做法1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上长川拜沸之度瓣砂抱棘香菜喝花椒粉即可。关于煮牛肉的一些窍门[窍门01]肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。 [窍门02]煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。 [窍门03]不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。 [窍门04]煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。 [窍门05]在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。
怎么煮牛肉汤味道好，加什么配料
- 要先把牛肉在开水里氽一下，取出洗净红沫，再放入冷水里，放姜、大葱、八角肌掸冠赶攉非圭石氦将、桂皮、茴香、花椒、白酒、红萝卜，烧的汤做红烧牛肉面很好吃
麻辣水煮牛肉的做法，麻辣水煮牛肉怎么做
- 1.榨汁用到的材料 （香蕉最后留一小块）2.1将材料放入榨汁机中 搅拌3.2将苹果 香蕉切块放入碗中 倒入纯牛奶或早餐奶随你喜欢（苹果皮可以不用削 应为营养都在皮里）4.搅拌好后 倒入杯子的 和小番茄一起吃味道很好 养颜排毒5.图1有说过留一小块香蕉吧 我们用剩下的一小块香蕉来做个简单的面膜吧。材料 蜂蜜一匙 香蕉一小块6.将香蕉块捣成泥状 加入一匙蜂蜜搅拌敷在脸上好了.秋天天气干燥 香蕉是舒缓补水 蜂蜜滋养皮肤 所以这款简单 经济的面膜最好不过了
怎么煮牛肉好吃易烂熟
- 1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，沪长高短薨的胳痊供花料酒，酱油同炒2分钟。4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油冰糖。5.到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦，喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
简单的西红柿金针菇煮牛肉怎么做好吃又简
- 材料主料：番茄1个、金针菇300g、牛肉片200g佐料：料酒、盐、酱油、花生油、淀粉、鸡精、葱花做法1、牛肉片加料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制2个小时。2、番茄切小块，金针菇洗净切头撕开。3、起锅下油，爆炒牛肉，翻炒时间不要太长，肉最好带点红色时装盘备用。4、起锅下少许油，翻炒番茄直至烂，加入金针菇，稍微炒后加少许水，煨煮2分钟，倒入牛肉跟葱花，微煮1分钟，熄火。
