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做来自法国的巧克力法棍需要啥子食材与配料

顶焙麦芯粉125克，t65125克，可可粉15克，水175克，液种50克，鲜酵母3克，盐5克，耐高温巧克力40克，橙皮丁40克

来自法国的巧克力法棍的家常做法，来自法国的巧克力法棍如何做好吃

做法图解1：1??面粉与水混合至无干粉，面团水解30分钟，加入液种、鲜酵母、盐打至8-9成筋，加入巧克力、橙皮丁混合均匀即可

做法图解2：2??室温发酵40分钟后翻面再次发酵40分钟3??分割为185-190克壹个，收成椭圆形，松弛20分钟

做法图解3：4??松弛好的面团排气拍扁后，翻面从顶部最初压折三次，整形成短棍形状，接口朝上放在发酵布上28度发酵30分钟，转冷藏10分钟

做法图解4：5??发酵好的面团用转移板转移到油布上，正面朝上，表面割口，烤箱上火250度下火220度入炉烘烤18分钟，入炉喷蒸汽3-5秒

巧克力法棍的烹饪诀窍

液种：高筋面粉25克水25克鲜酵母0.5克全部材料混合均匀之后室温发酵1小时转冷藏一夜即可
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