散文精选网咖啡萃取和手冲的区别？
萃取的咖啡来的更快，属于快销品一类，而手冲不仅仅考验冲咖啡人的臂力更考验人的耐力，一杯好的手冲是需要花时间等待的。
萃取咖啡和冲泡咖啡的区别？
所有现代咖啡萃取都是浸泡、过滤两大核心过程，是属于物理的范畴，过程中基本没有化学变化（ESPRESSO的冲煮过程是有化学变化的）。
冲泡咖啡可根据研磨度及水温的不同，影响咖啡粉与水的接触程度，也会因咖啡粉的搅拌情况、咖啡粉的分离速度而萃取出不同的咖啡口感。在浸泡酿造过程中，当水与咖啡粉的表面接触时，咖啡固体溶解并扩散，萃取的浓度迅速增加，然后继续以逐渐减慢的速率递增。
咖啡萃取原理
萃取指利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的物质提取出来的方法。萃取有两种方式：液液萃取和固液萃取。用水浸泡咖啡以提取咖啡中的各种物质属于固液萃取。
咖啡制作设备繁多，方法也各有差别，但最核心的萃取原理都是一样的。咖啡萃取原理核心过程：
1、粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积；
2、咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解；
3、分离咖啡溶液和咖啡渣。
现代咖啡萃取都是浸泡、过滤两大核心过程，属于物理的范畴，过程中基本没有化学变化。咖啡粉的粗细、浸泡的时间长短、分离过滤的方法等等差别，造就了丰富的咖啡制作冲泡器具与手法。
咖啡萃取方法有几种
咖啡萃取方法有浸泡式、煎煮式、渗透、滴滤、真空过滤、加压浸润等种类。
1、浸泡式：浸泡式萃取是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法。
2、煎煮式：煎煮的萃取是将容器内的咖啡粉及水混合，再煮沸进行萃取。
3、渗透：渗透是对装有咖啡粉的容器进行加热，水受热后沸腾上升，经过装有咖啡粉的粉槽，再透过管子流出，利用蒸汽压力使热水循环以萃取出咖啡。
4、滴滤：滴滤是将咖啡粉倒进滤杯再注入热水，再用分享壶承接滴滤出萃取液。
5、真空过滤：真空过滤是使用上下两个玻璃壶，融合浸泡的萃取方式，受到蒸汽压力的影响，加热后的热水会从玻璃下壶往上通过咖啡粉，接着利用上下壶的压力差进行过滤，再萃取出咖啡。
6、加压浸润：加压浸润是利用高温、高压的水对研磨好的咖啡粉进行加压萃取。
咖啡 豆叔家买的曼特宁咖啡豆，为什么用虹吸壶萃取，没什么泡沫呀？视频上壶流入下壶最后有很多泡沫呀？
- 是我火调的小的原因吗？感觉在萃取的时候上壶泡沫就没什么。。。不太懂，上壶是不是应该咕嘟咕嘟冒气泡？
- 额，难道不新鲜了
卡萨迪欧咖啡机 我想重新设置一下单份和双份的萃取时间 怎么设置？
- 出咖啡液的时间是可以设置的，但是你要确定你的粉的粗细合适，你压粉的力度也合适，在这种情况下再来设置时间，不然你胡乱设置的话会严重影响咖啡的口感的。还有就是一个冲煮头只能设置一次时间。
