散文精选网炒莲藕正宗做法？
原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。
调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法步骤：
1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；
3、葱切片，蒜剁末；
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
莲藕怎么炒才好吃？
准备材料： 藕一段（400克左右）、姜一小块 准备调料： 油一匙、盐适量（根据个人口味调节）、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量 制作过程：
1、藕去皮，洗净后，切成薄而均匀的片（要尽量切薄一点），装盘，姜切末待用。
2、锅中放油烧热，下姜末爆香后，下入藕片，用锅铲拨散，立刻添入少许水，不停翻炒。
3、待锅中水分全部变成糊状后，再加入少许水，继续炒，中间调入盐，不停翻炒和不停少量加水，直到藕片变得半透明。
4、加入白醋，胡椒粉，翻匀起锅。 小提示：
1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。
2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好。
3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃。
4、如果不加白醋，就是家常的滑藕片，所谓滑和溜一样，都是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感
爆炒莲藕丝的做法是什么
1、将莲藕削皮，去莲藕节疙瘩，削皮洗净后进行切丝；如图。
2、准备一个青辣椒，切成段丝；如图。
3、开灶生火，锅烧热后加入油；如图。
4、油烧热后，加入藕丝，热锅进行爆炒；如图。
5、用铲刀进行翻炒；如图。
6、等藕丝快熟的时候，依次加入白糖、佐料、醋、和盐；并进行翻炒，如图。
7、最后一道美味的莲菜就做好了，盛到盘中，如图。
以上就是关于爆炒莲藕丝的做法是什么的介绍了，希望对大家有用。
素炒藕片的做法
素炒藕片具体做法如下：
1、准备藕300g，青椒50g，油，盐各适量，鲜藕一节，青椒一个备用；
2、将藕切薄片，青椒切丁备用；
3、锅里倒入开水，等水烧开后焯藕片；
4、将焯好的藕片捞出，控水晾凉；
5、将起油锅，下青椒丁煸炒，加盐炒熟；
6、随后将藕片放入锅中，均匀炒拌即可；
要注意总热水淖藕片，会使藕片口感更鲜脆，藕片经过开水淖，更容易炒熟，用大火翻炒即可。
藕丁炒玉米粒最正宗的做法
用料：莲藕半节、玉米粒适量。
步骤：
1、莲藕去皮洗净切成小丁备用。
2、玉米粒放沸水里焯熟备用。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入藕丁翻炒，加入半碗水焖熟藕丁。
4、放入玉米粒翻炒翻炒。
5、放入剁椒翻炒一会。
6、调入少许盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可关火。
木耳胡萝卜炒莲藕的做法有哪些
1、将胡萝卜、木耳、莲藕洗净切好，并放一旁备用。
2、将莲藕放入加入冷水的锅中，并在锅中汆一下，随后水开1分钟后捞出，并用冷水冲去上面的淀粉。
3、向锅中放入葱花和十三料进行爆香，并放入胡萝卜、木耳进行翻炒均匀，随后放入莲藕进行翻炒，并放盐、鸡精即可完成。
木耳莲藕炒荷兰豆最正宗的做法
用料：荷兰豆200克，木耳100克，莲藕100克，猪肉200克，油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，生抽适量。
具体做法如下：
1、准备好所有食材，将莲藕洗净去皮，切成薄片，荷兰豆将两边去掉，猪肉切薄片；
2、将大葱切成葱花，姜切丝。热锅凉油，放入葱花和姜丝煸炒，炒至肉变色，放入葱花和姜丝煸出香味；
3、分别放入莲藕翻炒，再放入荷兰豆翻炒，最后放入木耳翻炒，炒到荷兰豆变色时，加入生抽，加入盐调味，翻炒均匀即可完成。
清炒藕带最正宗的做法
材料：藕带300g、油适量、盐适量、蒜头30g、鸡精5g、香葱3棵、胡萝卜100g。
做法：
1、藕带洗净切段，然后用淡盐水浸泡。
2、蒜头切片，胡萝卜、香葱切段。
3、炒锅热油，把蒜片、胡萝卜爆香。
4、加入藕带，大火翻炒片刻。
5、加入食盐、鸡精炒匀。
6、关火，加入葱段再翻炒几下即可。
泡椒藕带炒鸡均的做法是怎样的
材料：鸡胗、杭椒、红尖椒、泡藕带、大葱、生姜、大蒜、啤酒、郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒、白糖、生抽、盐。
步骤：
材料备齐。准备好材料后，先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制5分钟。锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香。加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒。炒出红油和香味。加入鸡胗快速翻炒。加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感。加红尖椒圈和绿尖椒圈。再加入泡藕带。翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1至2分钟。
炒肉怎么做好吃藕炒肉的家常做法
食材主料：莲藕300克、猪肉100克。
辅料：油适量、盐适量、辣椒3个。
做法如下：
1、莲藕去皮，洗净，切片；
2、辣椒切小，猪肉切片；
3、热油锅，放入莲藕煸炒；
4、然后放入猪肉、辣椒，炒匀；
5、莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；
6、放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；
7、水干后，装盘即可。
辣炒藕片最正宗的做法
辣炒藕片的做法步骤：
1、 将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。
2、 用冷水冲洗下，放凉切片。
3、 姜、蒜切碎末，小米椒切丁。
4、 锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香。
5、 倒入藕片翻炒均匀，加盐、加酱油翻炒上色。
6、 翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可。
辣炒藕丁的做法
辣炒藕丁的做法如下：
材料：莲藕、 火腿、青椒、红椒、豆腐干、辣酱、酱油、盐。
做法：
1、把青红椒去蒂去籽洗净后切成丁火腿切丁；
2、豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁；
3、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色；
4、倒入莲藕丁翻炒2分钟；
5、调入辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟；
6、倒出装盘即可。
