散文精选网饺子醒面一般醒多久？
最好也得醒上一个小时，提前就把面和上，然后开始准备馅，醒的时间长一点更好，面柔软也好，包饺子刚和出的面没醒好的话不好擀皮。
怎么判断面粉醒发好了？
1、目测法
面团发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。
2、手触法
手指轻轻按压面团，手指离开面团后，其表面出现按压的凹陷说明面团发酵成熟了，因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性。如果按压后很快回弹（恢复原状）是因为发酵不足，但面团继续下陷就说明发酵过度了。
3、嗅觉法
发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足，反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度。
4、拍打法
当我们用手拍打发酵好的面团时，触感就会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的西瓜。而发酵不足的面团，拍打时声音会很低沉，触感也会很紧实不蓬松。
5、拉扯法
用手拉扯面团，观察组织气泡大小、多少，膜、网厚度，如果内部呈囊状，就是发酵成熟了。没有就是发酵不足。
醒面要多长时间
15分钟至30分钟。
醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、有嚼劲、抗剪性能较好、柔软，口感也更加的细腻、顺滑。
醒面面粉中的淀粉是一种多糖分子，包括直链淀粉和支链淀粉两类，前者为无分支的螺旋结构，常温下不溶于水，但在热水中是可溶性的，天然淀粉中直链淀粉约占百分之二十至百分之二十六，其余的则是具有支链形式的不溶于水的多糖分子，由于分子的空间螺旋结构，淀粉具有较大的吸湿性，也是面粉中的主要粘性物质。
月饼皮醒面要多长时间
醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等。醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。
做包子醒面要多长时间
做包子醒面时，用水量在面粉的百分之四十五左右，在合适温度下大概需要半小时，进行醒面二十分钟左右即可。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要２０分钟左右。蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留５分钟再离火三分钟方可揭盖子。
