散文精选网山药豆又叫山药蛋，是山药藤蔓上结出的果实，除了口感好以外，还是一种高营养食材，可以把山药豆蒸着当零食吃。适量的食用山药豆对身体是有好处的，不过，对于山药豆的功效还是挺多人不知道的。而对于山药豆的禁忌，可能更多人都不知道。那么，山药豆有哪些功效呢？食用山药豆的禁忌有哪些？
一、山药豆有哪些功效呢？
1、提高消化功能：山药豆中含有大量的淀粉酶，还含有一些多分氧化酶。这些物质都可以促进人体对脂肪和蛋白的分解与吸收，可以有效的提高肠胃的消化能力。此外，山药豆还具有缓解脾胃虚弱的功效，对于因脾胃虚弱而引起的腹泻与腹胀等症状，具有一定的调理作用。
2、预防糖尿病：山药豆中含有的蛋白黏液具有降低血糖指数的功效，也能促进胰岛素的分泌，可以使人体中过高的血糖恢复到正常的水平。
3、抗衰老：山药豆含有人体必需的多种维生素、矿物质和微量元素，这些物质具有促进身体新陈代谢的功效，也能够抑制身体内发生氧化反应，能延缓衰老。
二、食用山药豆的禁忌有哪些？
1、山药不可猪肝一起同服，因为山药中含有丰富的维生素，而猪肝中含有多种金属微量元素。当维生素C遇上金属离子时就会加速氧化破坏，会大大降低了山药的营养价值。
2、胃肠道不好的人在吃山药豆时，应注意不可与碱性药物同服。因为碱性药物会使山药豆中的淀粉酶失效，容易使胃肠道的不良症状加重。
3、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜吃山药豆，因为山药豆中含有薯蓣皂苷，薯蓣皂苷可以合成睾丸激素和雌激素。
总之，在食用具有食疗功效的食物前，都要对该食物的相关禁忌进行了解，以便更好的食用，保证对身体的健康。所以，在知道了山药豆的功效后也要知道其禁忌。
