散文精选网清香型白酒的老大，汾酒的前世今生
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。
唐代诗人杜牧的一手《清明》诗篇，道尽了汾酒的岁月。
汾酒狭义上说是最早的酒
一、汾酒的历史
山西杏花村是我国蒸馏酒的发源地，自6000年的仰韶文化时期就有酿酒的习俗，其中汾酒有4000年的历史，南北朝时期第一次以“汾酒”的名字进入二十四史，只是当时没有蒸馏技术，度数不高。从那时起汾酒采用干涸工艺，固态发酵，大曲工艺，使用地缸生产，不接触窖泥，所以不会有泥土中的杂菌，酿出的酒比较清，一清到底，建国后称之为“清香型”。
二百年前，山西盐商到边远的贵州经商，用贵州当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，这才有了茅台。
80年代中期，汾酒产量超过8000吨，占据高端白酒一半以上的市场份额。那是个粮食匮乏的年代，清香型的汾酒，出酒率高、生产周期短、资金回笼快，可以快速扩张。而同时期的茅台，年产量只有汾酒的四十分之一，不但不赚钱，每年还要亏掉几十万。
二、汾酒的辉煌
1、1915年，巴拿马万国博览会上，茅台参展，无人问津，工作人员机智地把坛子摔碎，酒香四溢，荣获金奖。可汾酒考证下来说，那次茅台拿的是银质奖章，真正获得金质奖章的是汾酒。
得到获奖消息后，大力宣传汾酒，誉满山西，妇孺皆知，并逐步向外进发，民国时期成为白酒界第一个被宣传至全国的品牌，在劳动人民中传播开来，为白酒代替黄酒的地位奠定了民间基础。
早期所有白酒价格由国家制定，茅台、五粮液、汾酒、剑南春当时的价格都差不多，不允许私自调价，一个酒企想要增加营收只能扩大生产规模。
汾酒的工艺决定了它具有发酵周期短、出酒率高、窖藏期短的优势，而且采取地缸发酵，生产效率高，扩大规模快，迅速占据了全国白酒的半壁江山。
建国后，为了促进酿酒也发展，组织了5届全国性的评酒会，在5届评酒会上，汾酒均获奖，是为数不多的蝉联五届评酒会的酒厂。这完全得益于汾酒的品质，本身品质不错，加上5届评酒会的光环，容易扩大规模，迅速成为了白酒界的老大。
?并于1988-1993年间，连续六年获得销量冠军，鼎盛时期产量是五粮液4倍，茅台的6倍。
另外一个故事是这样，茅台总是宣称，登上过1949年开国大典的国宴，所以叫国酒。可遵义到1950年2月才解放，开国大典时根本不可能向北京供酒。开国大典其实用的是汾酒。
到1988年，国家开始放开了13种名酒的定价权。在那之前，茅台、五粮液、汾酒等，是国家统一定价的。那之后，企业可以自主定价，涨跌随意。通货紧缩环境下，有酒企开始降价来提高销量，其中就有汾酒。
三、汾酒的衰落
在上世纪八十年代，随着国内粮食产量的增多，浓香型白酒的总产量开始反超清香酒，一些白酒企业也由清香酒转而酿造浓香酒。1994年五粮液销售额首次超过汾酒，以五粮液为代表的浓香型白酒开始崛起，大清香时代落幕。
1994—1997年广告酒横行，一批白酒企业崛起；1997年亚洲金融危机爆发；这些都不断冲击着汾酒原有的市场。尽管那时汾酒在高端白酒方面一片空白，但因为此前有着强大的市场基础，所以它的销售额还是位居全国前十。
?直到1998年的山西假酒案爆发，汾酒彻底失去了翻盘的可能。但是朔州假酒案真的跟汾酒一点关系都没有，但是“城门失火，殃及池鱼”，一场波及全国的白酒风波持续发酵。尽管汾酒公司跑断了腿去辟谣，但是因为事件影响过于恶劣，不仅是汾酒，甚至整个山西的白酒都一度滞销。
1998年全国各大白酒企业的销售额都出现了不同程度的下滑，汾酒丢失了70%左右的省外市场。此后汾酒被五粮液、茅台、泸州老窖、剑南春等名酒越甩越远。
四、汾酒的复兴
经过了十几年的恢复发展，汾酒现在带领清香酒强势归来。汾酒意识到自身高端系列欠缺，汾酒于2002年首次推出了青花汾系列，主攻次高端、高端市场，青花汾现在也成为了汾酒的核心大单。在2020年的华樽杯上，汾酒领导下的清香型白酒品牌价值增长速度超过了酱香、浓香、兼香等香型，清香型的复兴势不可挡。
另外汾酒勇于担当起清香酒老大的责任，可以放下身段去牛栏山二锅头、红星二锅头这样的同类酒企中去考察，另外也派出代表积极对话像江小白这样新兴的清香酒。2018年在重庆召开清香酒高峰论坛会，像汾酒、宝丰、劲酒、牛栏山二锅头、红星二锅头、衡水老白干、情怀互助青稞酒、重庆江津酒业、重庆江记酒庄以及多地的酒业协会均参加此次峰会，汾酒领衔构建“清香命运共同体”。
尽管清香型白酒目前的市场份额还不如浓香和酱香，但是清香型白酒整体更加团结，复兴的势头很快。汾酒近几年的销售额一直处在高速增长的状态，接连超过了古井贡酒、牛栏山、剑南春和泸州老窖。2021年上半年汾酒营业收入高达121.19亿元，今年上半年的销售收入就已经追赶上了2019年全年。目前汾酒反超了泸州老窖，高出了泸州老窖近30亿，位居行业第四，近逼洋河。
目前汾酒的股票市值超过了泸州老窖和洋河，仅次于茅台和五粮液。汾酒今年超过泸州老窖已成定局，未来五年有绝对的信心冲到全国前三。汾酒在做未来五年规划时提出，要在未来五年内重回白酒第一梯队，明里暗里剑指洋河。
清香型白酒产品的价格历来比较亲民，即使清香酒复兴很快，但他们的价格却没有抬得很高，一直秉承着做“让老百姓喝的起的白酒”的信念。尽管清香酒也陆续推出了一些高端系列，但是仍然保留着像黄盖（红盖）玻汾、乳白汾、出口汾、老白汾、竹叶青、黄鹤楼H6、黄鹤楼H9、红星二锅头、牛栏山二锅头、宝丰国色清香、生态互助青稞酒、汾阳王这样的中低端，高性价比的好酒。
