散文精选网葱是我们日常生活中最为常见的佐料和蔬菜了，可增香、去膻、除腥的作用，在国人烹饪食谱里，有所谓的“爆香”就是指炒菜前将葱与生姜切碎一起在油锅中炒至金黄而泛出香气，另外，街边常见的牛肉面、清汤面、阳春面中，葱花也是必不可少的角色。
葱白这么一味常见的食材从很早开始就被我国医学家们重视，如在晋唐时期，药王孙思邈就在他的《千金要方》中记载了利用葱管进行的一口吹式导尿术，将葱管插入患者尿道,在葱管的另一端吹气导尿，从而缓解一些急性尿潴留患者的病痛，此法比法国医生拿力敦在1860年发明的橡皮管导尿法要早将近1200年，除此之外，葱白也开始广泛应用内科很多疾病。
葱白即葱的药用部分，指的是靠近根部的鳞茎，古人认为其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效，所以可以用来治疗感冒，如从晋代开始就有葱白豉汤，用葱白3段，豆豉6克以水300毫升，煮取100毫升，顿服取汗，用来治疗外感初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者有很好的疗效，由于葱白辛而带润，温而不燥，感冒初期不论寒热均可选用，又是平素最为常见的食材，因此这个方子在明清时期温病流行时，也被一些医家所喜用，效果也是很好，由此将来我们在感冒初起，头痛鼻塞时可以给自己煎煮一碗葱白豆豉汤可以较快缓解症状。同时这个方子也适用于在流感流行期间的预防，每日一次，连服三日，可达到预防呼吸道感染的目的。
在日常生活中，人们吃大葱时会发现对一股辛味直冲脑门，顿觉鼻通目润，由此古代曾有一名方“通窍活血汤”用来治疗瘀血在头面七窍而出现的头发脱落、耳聋鼻塞目疼等，其中就以老葱为使，通阳入络，引药上至头面官窍。一般情况下，我们可将葱白捣烂取汁，涂抹鼻唇间治疗婴幼儿伤风鼻塞，也可以用棉球蘸汁左右交替塞于鼻内，以缓解各种急、慢性鼻炎、鼻窦炎鼻塞的状况，
除在感冒中有所应用外，葱白还可以有以下一些功用，如用葱白、生姜捣烂炒热，用布包好，趁热敷在胃部缓解胃痛；被黄蜂刺伤或毛毛虫蜇伤后，可立即用葱白切片擦患处以止痛消毒；将葱白捣成糊状，加食盐少许涂在患处，或将葱白切开，以平滑的切面轻轻擦拭，每天数次，可治疗冻疮……总而言之，大葱也是药食同源中不可或缺的良方。
