散文精选网台湾十大令人垂涎的特色小吃，看着就流口水，最后一个让你想不到
不论是哪个地区，哪个国家，都会有自己独特的美食佳肴，台湾也不例外，它是有名的美食之都，很多好吃的美食都是从台湾传到大陆市场，台湾美食包罗万象，融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化，已然成为台湾名片之一。
台湾汇聚着来自中国各地的人们，他们带来家乡的饮食，特别具有闽南特色的美食，散落在民间的小吃成千上万，那些满怀诚意的传统小吃就“藏”在台湾街头巷尾的店铺中，与当地食物和烹调相结合后，发展出独特的美食料理。
今天就说说来台湾必吃的十大小吃，这十种美食小吃是成千上万种台湾传统小吃中，最能体现台湾饮食特点的十种小吃。
第一种：蚵仔煎
蚵煎仔是台湾省小吃榜的榜首，绝对是台湾最有名的小吃之一了，在台湾的街道随处可见，如果你看过罗志祥演的偶像剧《转角遇到爱》，那你应该知道蚵煎仔这道美食，被两岸粉丝追捧。在台湾，蚵仔煎就是具有特色风味的一种，蚵仔为闽南语，其实就是牡蛎，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，以肥美多汁的鲜蚵加上鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状，再配上酱料，趁热品尝，既有蚵仔的鲜美，又有饼皮的香甜滋味。
第二种：大肠包小肠
大肠包小肠可俗称台式热狗，是一道“网红美食”了，它是台湾独一无二的独创美食。台湾各地都有这种美食，炭火烧烤的大糯米肠外皮微酥，糯米肠先切开，包满糯米的肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，然后再加入台式香肠，再淋上各种酱料，除了原本的大糯米肠与香肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因此一份40元不到的大肠包小肠，相当经济实惠，烤香肠的味道会传到千里之远，咸咸甜甜的烤香肠，再加上软绵的糯米肠，实在是“美食中的美食”啊。
第三种：三杯鸡
台湾三杯鸡是台湾赫赫有名的美食，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。而菜中使用的米酒，最地道的应该选用台湾红标米酒，是客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿，这款米酒酒色澄清，香气四溢，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，无不让人垂涎欲滴。
第四种：润饼
润饼又称嫩饼菜，是一种比春卷更古老的食品，被归为春卷的一类，但无须油炸，创店80多年、传承五代的郭家润饼，是新竹地区的润饼老店，因知名度颇高，故摊前常见大排长龙的盛况。吃润饼在闽台一带是家族一年中重要的聚会礼节，大多为家族成员食用，一般不会用来招待外人。其与众不同之处，在于馅料通常用胡萝卜、冬笋、青豌豆、豆干、包菜、球菜、猪肉、墨鱼、煎鸡蛋丝，蚝或蚝煎、虾仁等，卤制成口味独特的卤菜，加上多种配料，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉与砂糖粉，再用香滑带劲的自制饼皮包起来卷上，卷成圆筒状，双手握著就食，既快速又好吃，无怪乎甚受大众喜爱。
第五种：鼎边锉
鼎边锉，台湾基隆著名小吃。传统鼎边锉原本是福州人的家常小吃，后来变成台湾特色小吃之一。之所以取这个名字是因为跟这个小吃的做法有关，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”，“锉”是台语，为爬滚的意思，其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下而成薄皮，，米浆滑滚的动作叫锉，再取出切丝，加入蚵仔、肉羹、虾仁羹、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，小鱼干，熬成汤料而成，内容丰富，口味鲜香。
第六种：牛肉面
牛肉面不仅仅是台湾独具一格的代表性美食，台湾有面节，你就知道台湾有多爱面了。台湾牛肉面，就完全是一种在特殊背景下机缘巧合诞生的食物，更作为一种饮食文化深深影响着台北。牛肉面在台湾的发展可以追溯到1949年，国民党败退台湾，国民党军中有很多四川人并不稀奇。他们到了台湾，用美国人的牛肉罐头，加上冈山的辣豆瓣，烹煮出所谓的川味牛肉面，试图还原家乡的味道，这最终的产物，就是台湾牛肉面，红彤彤微辣的汤汁盛载了四川大后方的记忆，这些好吃的牛肉面流传开来，让台北成为了牛肉面之都。
第七种：卤肉饭
卤饭几乎是台湾食物的代名词，有句俗话说：哪家厨房烟囱有冒烟，哪里就有卤饭。只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制，它们是制作的关键部分。在台湾北部，也包括台北地区，卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉和酱汁的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了，不会很肥很油，这就是好吃的秘诀。
第八种：凤梨酥
作为台湾第一伴手礼——凤梨酥，是台湾比较具有人气，极为知名的台湾特色小吃，在台湾看来，凤梨酥中的凤梨寓意着“旺来”之意，象征子孙旺旺来的意思，大街小巷都是凤梨酥的身影，凤梨酥的酥皮奶香四溢，内馅主要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口味不会太酸。另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮，口感酥滑细致，台湾美食作家焦桐曾说过：“好吃的凤梨酥表皮要够酥，却不能逼近脆的地步，这样才会具备香酥感，又能入口化掉。内馅必须柔软，但这凤梨果肉的甜和酸，甜度不可放纵，其中分寸拿捏存乎一心。
第九种：九份芋圆
芋圆是一道著名的台湾传统甜点，九份的芋圆尤其有名，九份芋圆源自于台湾基隆的一个小镇，叫做九份，以“阿柑姨芋圆”和“赖阿婆芋圆”的芋圆味道最为地道，由于口味特殊口感独特，渐渐地在全省各地乡镇也陆续开发出符合地方口味的芋圆，要想芋圆好吃，就必须坚持用纯手工去搓揉，先将芋头蒸熟后压成泥，经过炊、蒸、搅、搓等16道繁琐手续，搓揉成长条形再切成小块，然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。只要是去过一次九份的人，就一定会选择品尝一下九份的芋圆。
第十种：刈包
刈包，又叫做割包，割包为一种发源自福州的小吃，它外型宛如中式汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，类似馒头的口感，将其对折起来再包入馅料，像是肉夹馍，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，如今已在台湾夜市普遍吃得到，在内馅中变化许多花样，加入鸡排、鳕鱼排、牛肉或是煎蛋甚至猪舌等，气味芳香、口感绝佳，不少人称割包为“台湾人的汉堡”。
