散文精选网立冬吃饺子，3种饺子做法，好做好吃鲜香入味，全家都喜欢。今日立冬，交子之时，吃得最多的绝对是饺子，煮一锅饺子，热气腾腾，全家围在一起，享受着美味和丰收的喜悦！
立冬之日，各种品牌的速冻饺子那是卖得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水饺，薄皮大馅，咬一口就爆汁！
立冬吃饺子，我还是喜欢自己包，馅料随自己的口味，随意搭配，吃着也不是很油腻，从揉面到端上桌，前后也就1个小时，鲜香美味的饺子就吃上了。今天苹果姐分享3种饺子的家常做法，食材简单，清淡可口，老人孩子都爱吃.。
【猪肉白菜饺子】
大白菜是饺子馅的首选，白菜具有生津消渴，口感微甜，1块钱一斤比韭菜便宜不少，白菜馅的水饺鲜嫩多汁，百吃不厌。
【材料】中筋面粉，凉水，猪肉，白菜，植物油，酱油，盐，葱，姜
1. 取适量面粉，凉水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜20分钟；
2. 肥瘦猪肉清洗干净，切丁，剁成肉糜；
3. 肉糜中倒入大葱末、姜末、适量酱油、植物油、盐，顺着一个方向搅拌均匀；
4. 白菜剁碎，入盆中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟；
5. 双手攥住一把白菜，轻轻挤出多余的白菜汁；
6. 将白菜与肉馅混合均匀，盐适量增加；
7. 面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
8. 取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
9. 所有的馅料全部包成饺子，饺子快包完时，可以烧一锅水，待饺子全部包好后水也开了，饺子下锅煮熟就等着吃啦；
10. 趁着煮饺子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥；
11. 将米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一会儿，吃饺子时舀两勺增加风味；大蒜也可以在包饺子之前砸成泥泡醋，吃起来辣得很过瘾。
【鸡蛋韭菜水饺】
冬天的韭菜味道鲜香，放几个鸡蛋包的饺子，透着那么股清香的味道，尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮，看着就想吃。
【材料】鸡蛋3个，韭菜1大把，植物油适量，盐适量，柔软面团一块
1. 先揉一块面，水量是面粉量的65%为宜，揉好后盖盖子放饧面30分钟左右，再重新揉一遍，面团光滑而且滋润；
2. 韭菜择洗干净，甩掉叶间多余的水，切成末，鸡蛋3个；
3. 油温6、7成热就可以，将蛋液倒锅中，用筷子顺着一个方向不停地转动，蛋液慢慢加热而凝固，将鸡蛋打碎成小块；
4. 鸡蛋放在锅里晾凉后，再将韭菜倒入锅中，包之前再撒盐混合均匀，防止出汤；
5. 面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成周围稍薄中间略厚的圆皮；
6. 取适量馅放在皮上；按自己喜欢的手法或包或挤成饺子；
7. 全部包好啦，就等着下锅煮熟开吃啦！
【羊肉萝卜饺子】
冬吃萝卜夏吃姜，所以秋冬北方人最爱吃萝卜，吃饺子可以试试羊肉萝卜馅水饺，鲜嫩多汁，一咬直爆汁，立冬一定要试试！
【材料】柔软面团1块，羊腿肉600克，白萝卜1棵，大葱2棵，酱油30克，生抽20克，盐适量
1. 中筋面粉加凉水揉成面团，盖上盖子30分钟再使用；
2. 羊腿肉、大白萝卜、大葱准备好；
3. 羊腿肉上有一些筋，需要用利刀将其剔掉炖肉煮汤均可；
4. 瘦肉及少许肥肉切大块；
5. 用绞肉机打成细细的羊肉馅，也可以手剁成馅；
6. 大葱切段；
7. 用绞肉机打成葱末后倒入肉馅中，再倒适量酱油、生抽、盐；
8. 顺着一个方向将材料搅拌均匀；
9. 白萝卜擦成丝，再改刀切末，将萝卜粒倒入肉馅中；
10. 白萝卜含水量极大，肉馅中不放一滴水却将萝卜汁完全吸收，汁多且清甜；
11. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 取适量馅料放在圆皮上；
13. 按自己的手法，或包或捏成饺子；
14. 饺子包好后就码放在盖帘上，水开后，饺子分批入锅煮熟。
