散文精选网网友提问：
红豆沙馅的做法，红豆沙馅的做法大全？
优质回答：
红豆沙馅的家常做法？
红豆沙，一般用来做包子馅或者发面饼馅，豆沙面包等等，口感绵软香甜，深受各类人群的喜爱！
我们家也非常喜欢用豆沙做馅的面点，尤其是孩子，一次可以吃掉三四个豆沙包。这两年来，我们家的豆沙馅都是我自己做的，我喜欢这种无添加的豆沙馅的口感，只有红豆味和甜味，不会有特别的香味在里面，吃再多也不会觉得腻，孩子多吃结果也不用担心。
红豆沙馅的家常做法？
可能很多家庭制作红豆沙馅的方法都不外乎泡一泡、煮一煮、放料理机打碎，放油锅里炒，炒的时候加糖。最开始我也是这么做的，但是我总觉得甜味的馅料加油炒出来会有些油腻，而且这个烹饪方法也不是特别健康。
现在我家的红豆沙已经改变了做法，制作起来更加简单，不需用油炒，也不需要用料理机打碎，但是口感非常好，甜而不腻，吃起来沙沙的，相比以前的做法更加健康。接下里就把我制作红豆沙馅的方法分享给大家：
食材：红豆、冰糖、清水
步骤一：将红豆提前八个小时用清水浸泡起来，直到红豆颗粒全部变大一倍左右为止。将泡发的红豆清洗干净，倒入高压锅中，加入清水，清水没过最表层的红豆一厘米左右。
步骤二：大火煮上气后改中火继续煮6分钟左右，关火后等高压锅自然消气，然后根据个人的口味倒入适量的冰糖，继续用小火加热。
步骤三：加热的同时用大汤勺按压红豆，将红豆按压成粘稠的糊状，冰糖全部融化。这时会有个别的红豆没有被压碎也没关系，喜欢没有颗粒的就多压一会，直到红豆沙挂在勺子底部不容易掉下来就说明粘稠度和水分适中。
步骤四：将豆沙倒入容器中，晾凉后密封起来放入冰箱冷藏室，用的时候取出来搓成自己需要的形状。如果一次性用不完，就放到冰箱微冷冻室保存，一两个月都不会坏。
这种无添加的红豆沙制作起来是不是非常简单，根本不需要再去用料理机和不粘锅了，也不用担心炒的时候水分溅的到处都是，还省了清洗的麻烦，一口锅搞定整个过程。
如果用普通的锅具煮红豆，水量要适量的增加一些。糖最好选用冰糖，虽然白糖和冰糖都是从甘蔗中提取的，但是冰糖的功效要比白糖好的多，口感也比白糖更柔和一些。
最后在强调一下自制豆沙的口感，真的比卖的好吃多了。很多包子铺的红豆沙都是掺了其他的食材，然后用大量的糖和其他的添加剂混合而成的。如果你家孩子喜欢豆沙馅，最好还是自己做，孩子吃的安全，妈妈菜放心。
我是楚香，希望我的回答对您有所帮助！
其他网友观点
本人从厨10余年，但是制作糕点经验非常深厚，祖上三代都是制作糕点的，家庭熬制豆沙应该算比较简单吧，现在的糕点也是五花八门，首先介绍一下豆沙制作吧，
第一步，准备好大红豆500克，洗干净，小红豆比较贵，但是小红豆好吃，比较糯和香，一般我们商用选大红豆，成本比较低。
第二步，红豆可以用开水泡一晚，这样比较好煮，我们商用一般直接上高压锅。
第三步，泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，煮红豆的话一般1500克水样子，要高压锅就1250克，煮红豆基本1小时以上，煮到豆衣脱落，用筛子捞出部分豆衣，家庭制作很难捞出所有豆衣，为什么要去豆衣呢，因为现在市面上的豆沙都带豆衣，很影响口感，最早以前我们杭州这边有一个皇帝下江南，这边点心师傅特别讲究，这也算一道宫廷点心的工序把。要是煮好的豆子还带豆衣就沥干水分，放入搅碎机粉碎，碎好的豆沙是淡的。
第四步就是熬豆沙了，我看很多博主现在都用白糖熬豆沙，其实我们传统的都是用红糖熬豆沙，1斤红豆1斤红糖，具体看你喜欢的甜度，熬豆沙必须得猪板油熬制，要不然豆沙不够香，小火要熬到豆沙表面到处冒泡，熬制过程必须不停的搅拌，不然很容易糊锅，当豆沙表面到处开始冒泡时，可以加入适当的芡粉水，这里又要问为什么加芡粉水而不是把豆沙熬干呢，熬干的豆沙做点心也好做包子小吃都是干巴巴的，现在都应该吃过流沙馅吧，勾芡过的豆沙是一口咬下去，马上流出甜蜜的豆沙馅的，很是幸福感和满足感。一般家庭熬豆沙到这步就完成了，要是有条件可以买一罐糖桂花，加入桂花糖熬制，那就是上品了。说到这希望能帮助到你，分享我的经验给你让我也特别自豪感，希望能帮助到你，给个赞，是对我最好的认可。
其他网友观点
你好，我是奥斯卡炊事班，我挺喜欢红豆沙，自己也做，分享给你。
250g红豆浸泡4小时以上，泡好放入电饭锅里加500g水，按煮饭键或者煮粥键，煮好过筛去豆皮或者用搅拌机打碎，放入平底锅，加150g白糖，中小火炒15分钟，炒至微干，加50g玉米油，25g玫瑰花酱，翻炒约15分钟，晾凉后捏成团备用即可。
很简单，口感也很细腻，你可以试试哦。
其他网友观点
大家好，很高兴回答这个问题，今天我分享一下我的做法。
食材：红小豆250克，白糖50克，植物油适量
步骤：
1.红小豆洗干净，提前一晚泡上。
2.锅中放水，没过豆子，大火煮开，转小火煮半个小时，关火闷透。
3.煮到豆子开花，滤去水分。
4.用料理机打碎，也可以用擀面杖捣碎。
5.锅内添加白糖和食物油，开小火翻炒。
6.炒至自己满意即可。
7.豆沙馅可以做的东西很多，最常见的麻团粽子，油炸糕，豆沙包等等
其他网友观点
红豆沙馅的家常做法：1??首先把干红豆洗净，用超过红豆三倍的水泡一晚上，泡至膨胀变大。2??把泡好的红豆放入电饭锅中，加入比做米饭多一些的水，按煮饭键，煮至用手轻轻一捏就碎。3??把煮好的红豆加少许水倒入破壁机中搅打细腻。4??把打好的红豆浆倒入不粘锅中小火不断搅拌，搅拌过程中分2-3次加入合适的油和糖，搅拌至豆沙颜色变深不沾铲子即可。
其他网友观点
你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！
刚好前几天孩子吵着要吃豆沙包，所以就自己在家炒了一点豆沙。
准备食材：红豆、白砂糖、猪油
步骤一，将红豆提前一夜泡好
步骤二，泡发的红豆明显变大，再放进电饭锅里，加入清水，清水量和平时煮饭差不多就行，将红豆煮熟，煮熟后的红豆用手轻轻一捏就碎
步骤三，将煮熟后的红豆倒进料理机，加少量清水，料理机能够工作就行，将红豆打成泥（如果喜欢带颗粒感的或者没有料理机可以用勺子或者擀面杖碾碎）
步骤四，碾碎后的红豆泥倒进不粘锅，加入白砂糖，白砂糖可根据自己口味添加，喜欢甜度大点的就多加，不喜欢太甜就少加
步骤五，将白砂糖搅拌均匀烧至豆沙开始冒泡时加入一勺猪油继续翻拌，用猪油炒出来的豆沙更香哦
步骤六，第一勺猪油翻拌均匀后豆沙水分还没炒干，再添加一勺猪油，这个操作大概要进行两三次，直到豆沙水分炒干，豆沙变得软糯成型
这样一份软糯香甜的家庭版红豆沙就完成了
注意，炒豆沙时一定不能偷懒，要用勺子不停地翻拌，避免粘锅
做好的红豆沙可以做豆沙包，糯米糍，豆沙月饼，夏天还可以做红豆沙芋圆等美食。
其他网友观点
本人从厨10余年，但是制作糕点经验非常深厚，祖上三代都是制作糕点的，家庭熬制豆沙应该算比较简单吧，现在的糕点也是五花八门，首先介绍一下豆沙制作吧，
第一步，准备好大红豆500克，洗干净，小红豆比较贵，但是小红豆好吃，比较糯和香，一般我们商用选大红豆，成本比较低。
第二步，红豆可以用开水泡一晚，这样比较好煮，我们商用一般直接上高压锅。
第三步，泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，煮红豆的话一般1500克水样子，要高压锅就1250克，煮红豆基本1小时以上，煮到豆衣脱落，用筛子捞出部分豆衣，家庭制作很难捞出所有豆衣，为什么要去豆衣呢，因为现在市面上的豆沙都带豆衣，很影响口感，最早以前我们杭州这边有一个皇帝下江南，这边点心师傅特别讲究，这也算一道宫廷点心的工序把。要是煮好的豆子还带豆衣就沥干水分，放入搅碎机粉碎，碎好的豆沙是淡的。
第四步就是熬豆沙了，我看很多博主现在都用白糖熬豆沙，其实我们传统的都是用红糖熬豆沙，1斤红豆1斤红糖，具体看你喜欢的甜度，熬豆沙必须得猪板油熬制，要不然豆沙不够香，小火要熬到豆沙表面到处冒泡，熬制过程必须不停的搅拌，不然很容易糊锅，当豆沙表面到处开始冒泡时，可以加入适当的芡粉水，这里又要问为什么加芡粉水而不是把豆沙熬干呢，熬干的豆沙做点心也好做包子小吃都是干巴巴的，现在都应该吃过流沙馅吧，勾芡过的豆沙是一口咬下去，马上流出甜蜜的豆沙馅的，很是幸福感和满足感。一般家庭熬豆沙到这步就完成了，要是有条件可以买一罐糖桂花，加入桂花糖熬制，那就是上品了。说到这希望能帮助到你，分享我的经验给你让我也特别自豪感，希望能帮助到你，给个赞，是对我最好的认可。
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你好，我是奥斯卡炊事班，我挺喜欢红豆沙，自己也做，分享给你。
250g红豆浸泡4小时以上，泡好放入电饭锅里加500g水，按煮饭键或者煮粥键，煮好过筛去豆皮或者用搅拌机打碎，放入平底锅，加150g白糖，中小火炒15分钟，炒至微干，加50g玉米油，25g玫瑰花酱，翻炒约15分钟，晾凉后捏成团备用即可。
很简单，口感也很细腻，你可以试试哦。
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大家好，很高兴回答这个问题，今天我分享一下我的做法。
食材：红小豆250克，白糖50克，植物油适量
步骤：
1.红小豆洗干净，提前一晚泡上。
2.锅中放水，没过豆子，大火煮开，转小火煮半个小时，关火闷透。
3.煮到豆子开花，滤去水分。
4.用料理机打碎，也可以用擀面杖捣碎。
5.锅内添加白糖和食物油，开小火翻炒。
6.炒至自己满意即可。
7.豆沙馅可以做的东西很多，最常见的麻团粽子，油炸糕，豆沙包等等
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红豆沙馅的家常做法：1??首先把干红豆洗净，用超过红豆三倍的水泡一晚上，泡至膨胀变大。2??把泡好的红豆放入电饭锅中，加入比做米饭多一些的水，按煮饭键，煮至用手轻轻一捏就碎。3??把煮好的红豆加少许水倒入破壁机中搅打细腻。4??把打好的红豆浆倒入不粘锅中小火不断搅拌，搅拌过程中分2-3次加入合适的油和糖，搅拌至豆沙颜色变深不沾铲子即可。
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你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！
刚好前几天孩子吵着要吃豆沙包，所以就自己在家炒了一点豆沙。
准备食材：红豆、白砂糖、猪油
步骤一，将红豆提前一夜泡好
步骤二，泡发的红豆明显变大，再放进电饭锅里，加入清水，清水量和平时煮饭差不多就行，将红豆煮熟，煮熟后的红豆用手轻轻一捏就碎
步骤三，将煮熟后的红豆倒进料理机，加少量清水，料理机能够工作就行，将红豆打成泥（如果喜欢带颗粒感的或者没有料理机可以用勺子或者擀面杖碾碎）
步骤四，碾碎后的红豆泥倒进不粘锅，加入白砂糖，白砂糖可根据自己口味添加，喜欢甜度大点的就多加，不喜欢太甜就少加
步骤五，将白砂糖搅拌均匀烧至豆沙开始冒泡时加入一勺猪油继续翻拌，用猪油炒出来的豆沙更香哦
步骤六，第一勺猪油翻拌均匀后豆沙水分还没炒干，再添加一勺猪油，这个操作大概要进行两三次，直到豆沙水分炒干，豆沙变得软糯成型
这样一份软糯香甜的家庭版红豆沙就完成了
注意，炒豆沙时一定不能偷懒，要用勺子不停地翻拌，避免粘锅
做好的红豆沙可以做豆沙包，糯米糍，豆沙月饼，夏天还可以做红豆沙芋圆等美食。
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我前几天刚做的红豆沙，我作品里面有做法。做法很简单，就是炒制的时候要有耐心。
一斤红豆头天晚上泡上，第二天用电饭锅煮熟，就像焖米饭一样。水淹过红豆一个关节那么高。如果一次煮不烂，用保温健焖一个小时在倒入热水在煮一会，要煮的很烂才好用，煮熟的红豆趁热倒入一百克麦芽糖（太黏不好倒出来，提前把瓶子在热水里泡十多分钟），二百克白糖（喜欢甜一点的多加），我喜欢很甜的（加了二百五十克），搅拌均匀。
分两次倒入破壁机里面，如果全部倒入破壁机机器会转不动的，加入一点点清水（不能加多了，水多会增加熬制的时候），打两分钟，打到很细腻的状态。
不粘锅里面放入一百克玉米油，一百克黄油（没有黄油，可以全部用玉米油），大豆油也可以，只有是无味的油都可以的，等油融化倒入打好的豆沙，开最小的火，不停的搅动，熬制到用铲子挑起一坨不会掉下来就可以了，我用了三四十分钟。
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