散文精选网网友提问：
鸡蛋饼制作方法，鸡蛋饼制作方法家常？
优质回答：
蔬菜鸡蛋饼怎么做？
蔬菜鸡蛋饼怎么做？今天我们来说一说怎样做出又软又香的蔬菜鸡蛋饼。蔬菜鸡蛋饼的种类有很多:像西葫芦、茄子、土豆、韭菜等加上鸡蛋都可以做出美味的鸡蛋饼，早上给孩子当早餐最为适宜。
下面我们来介绍一下我经常做的两种:
一.西葫芦鸡蛋饼
如果大家喜欢吃软软的那种，就用西葫芦作为食材，因为西葫芦水份比较大，加上鸡蛋后烙出的饼又嫩又香，特别适合老人和孩子食用。先把西葫芦擦成丝，加入两个鸡蛋，盐、十三香、葱花，调匀，等待一会儿，因为盐会把西葫芦的水份煞出来，之后再适量加入面粉。根据面糊稀稠再加水，喜欢吃软点儿的可以多加些水，一般用筷子试一下，面糊不间断地往下流动就可以了。锅里倒上油，用勺子盛上一勺面糊均匀倒在锅中，慢慢转动，使面糊均匀铺在锅中。一分钟后翻过来，煎另一面。两面金黄就可以出锅了。
二.土豆丝鸡蛋饼
把土豆刨成细丝，加上鸡蛋，盐、胡椒粉、葱花。因为土豆本身淀粉含量大，就要少加一些面粉了，加入适量水，这个饼需要稠一些，水不要加的太多。锅中倒油，油热后把面糊摊在锅中，用铲子摊平。煎的时间稍微长一些，至土豆丝微焦，即可出锅，这样做出的土豆饼又香又焦，别有一番滋味！
好啦，希望我的回答对你有所帮助！
其他网友观点
说起蔬菜鸡蛋饼，真的是营养又简单的快手早餐，人体需要的淀粉，蛋白质，维生素都有了，再配上一杯豆浆，一点水果，一份坚果，简直不要太完美。而且对于不爱吃蔬菜的小朋友，这个难题就交给蔬菜饼了，分分钟给你治好。让我们一起来看看蔬菜鸡蛋饼这个神仙美食如何做吧！
——★蔬菜鸡蛋饼的制作方法★——
【主料】：鸡蛋2个，胡萝卜半根，西兰花3朵，虾仁2个
【配料】：面粉适量，淀粉少许，蚝油适量
【工具】：不粘锅一口
——※蔬菜鸡蛋饼的制作步骤※——
鸡蛋洗净打入碗中，打散，加和鸡蛋等量的水，搅拌均匀。
筛入面粉和淀粉，边筛边搅拌，加到提起筷子，面糊缓慢流下，放置一旁备用。
胡萝卜，西兰花，虾仁洗净切末，西兰花的茎就不要了，只要上面的花，胡萝卜尽量切碎。
不粘锅加热，倒入适量油，油热下胡萝卜煸炒，再放入西兰花煸炒，倒入少量蚝油，简单翻炒关火。
将炒好的胡萝卜和西兰花倒入面糊中搅拌均匀。
起锅加热，刷一层油，倒入面糊，转动不粘锅让面糊均匀平铺在整个锅底，面糊凝固成型后，翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅。
——★蔬菜鸡蛋饼的要点总结★——
加淀粉是为了让蔬菜鸡蛋饼的口感更佳，没有可以不加。
面粉可以换成低筋粉，饼更软一些。
蔬菜可以换成其他绿叶菜，比如生菜，莴苣菜，菠菜等，菜就不需要炒了直接拌入面糊即可。
胡萝卜，西兰花，玉米粒等最好过油炒一下，加一点蚝油，吃起来更香。
加了虾仁，饼吃起来会有鲜香，也可以换成扇贝丁。
结语
这道美食真的是万能搭配，蔬菜可以随便换，换一种蔬菜就是另一种口味，可以搭配牛奶，豆浆，稀饭都可以，特别适合做早餐，老人孩子都喜欢吃，就连我婆婆也跟我学会了蔬菜鸡蛋饼的做法，做起来简单，吃起来美味的神仙美食，你要不要试试呢？
我是让厨房充满惊喜的彩虹糖厨房。如果我的分享对大家有帮助，希望您能点个赞或关注“彩虹糖厨房”，有什么问题也可以在评论区讨论哦！图片来源网络，涉及侵权，联系删除！
其他网友观点
用料主料
面粉160克
鸡蛋2个
水230克
辅料
胡萝卜小半根
芹菜叶子1把
小香葱2根
胡椒粉1小勺
盐1勺
蔬菜鸡蛋饼的做法1.
胡萝卜去皮，擦成丝，芹菜叶子清洗干净，切碎。
2.
普通面粉，打入2颗鸡蛋，再加入1勺盐、1小勺胡椒粉。
3.
慢慢加入清水，边倒边搅。水的用量要适当调整，慢慢加，不要一次加太多。调成浓度稀稠合适的面糊，铲起面糊能够顺利的流淌，连续不断地滴落状态，就好了。
4.
胡萝卜细丝、香葱碎、还有芹菜叶子放进去，搅拌均匀，面糊就调好了。
5.
不粘锅烧热，用小刷子薄薄的刷上一层油，用勺子舀一大勺面糊放进锅里，端起锅轻轻转动，让面糊的厚薄均匀。
6.
盖上盖子，小火加热30秒分钟左右。翻个面，再稍微烙熟，大约20秒，就可以出锅了。
7.
非常软嫩，来一碟醋，更美味。
其他网友观点
很高兴回答此问题，希望对您有所帮助。
能做蔬菜鸡蛋饼的蔬菜有很多种，推荐几种平时常用的： 西葫芦、青椒、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、圆白菜、白萝卜、韭菜
【西葫芦鸡蛋饼】
用料：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉、盐、葱（多数人喜欢用小葱，个人觉得大葱可以）
（西葫芦要选嫩的没有籽的，口感会好）
制作方法：
西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制5分钟
西葫芦腌制出来的汁一定要留着，直接打入鸡蛋，搅拌均匀
加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状
平底锅烧热，抹薄薄的一层油，倒入面糊摊平
中小火两面各3分钟左右即可
【胡萝卜鸡蛋饼】
用料：胡萝卜1根，鸡蛋3个，面粉、盐、葱
制作方法：
1.胡萝卜去皮洗净擦成丝，葱切葱花
2.把面粉，胡萝卜丝，葱放入大盆中，打入鸡蛋，拌匀
3.加入适量的清水，搅拌均匀成糊状
4.平底锅烧热，抹薄薄的一层油，倒入面糊摊平
5.中小火两面各3分钟左右即可
【青椒鸡蛋饼】
用料：鸡蛋 2个，青椒300克，面粉，油，盐，五香粉1勺
制作方法：
1.准备好食材。
2.面粉倒入面盆里，加入适量水，搅拌均匀
3.青椒洗干净，去掉里面的辣椒筋，切碎。
4.放入300克青椒碎，2个鸡蛋，加少许盐，五香粉，搅拌均匀呈面糊状。
5.平底锅锅烧热倒油，油热之后。
6.往平底锅中倒一勺鸡蛋糊，把面糊摊均匀，反正两面的煎，煎至两面金黄。
7.出锅，切成自己喜欢的形状。
【紫甘蓝鸡蛋饼】
用料：紫甘蓝1片、圆白菜半片、面粉、鸡蛋2个、清水适量、盐少许、食用油少许
制作方法：
将洗净的紫甘蓝和圆白菜分别切丝
往面粉中加入适量的清水用手动打蛋器慢慢搅拌至无面粉疙瘩的浓稠面糊，水分次慢慢添加
将准备好的鸡蛋打入面糊碗中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好后用打蛋器提起面糊，面糊能快速滴落，如果面糊状态浓稠，拌好鸡蛋后再添加少许清水混合搅拌均匀
锅烧热后滴入几滴食用油，放入紫甘蓝和圆白菜一起翻炒
大约翻炒45秒左右后紫甘蓝和圆白菜开始变软，将翻炒好的菜摊平
将搅拌好的鸡蛋面糊倒入菜上面，倒的时候尽量让面糊均匀覆盖在菜上面，如果有地方没有倒到的，端起锅轻轻晃动几下
盖上锅盖小火慢慢煎1-2分钟左右，等待表面煎至无湿面糊时打开锅盖翻面煎
煎至两面金黄后关火出锅，出锅后用刀切片即可食用
列举以上三种四种鸡蛋饼的做法，方便营养又好吃的鸡蛋饼基本是早餐必备。
其他网友观点
蔬菜鸡蛋饼做法其实很简单，而且里面的蔬菜可以任意搭配（如油菜、西葫芦、豆角、土豆、韭菜等，还可以搭配肉类。），只要是你喜欢的蔬菜都可以加进去，是一道简单快速又营养的早餐，也很适合小孩吃哦~
【制作方法】
主要原料：2个鸡蛋，胡萝卜半根，火腿肠1根，西兰花适量，小麦面粉50克
调料：盐，鸡粉，食用油。
1、碗里打2个鸡蛋，胡萝卜、火腿肠切碎，西兰花焯水切碎全都装入碗里，加入适量的核桃粉（也可以加黑芝麻），搅拌均匀。
2、加入适量的面粉（面粉也可以换成玉米面哦）、盐、鸡粉等调料，然后多次少量倒入清水，搅拌均匀。
3、搅拌至没有疙瘩，像酸奶那样顺滑浓稠的糊状就好了。
4、锅中倒入少许油（平底锅或是不粘锅更好哦），摇动平底锅让油在平底锅里均匀一些，油热倒入适量面糊，面糊的多少决定饼薄厚度，转动平底锅让面糊均匀受热，小火煎至一面定型翻面，煎至两面金黄，即可开吃。
其他网友观点
有时候在家里按照分量做菜，多多少少都会剩下一些食材，多出来的一盘菜不够，扔了又可惜，那么这个蔬菜鸡蛋饼就是最好的解决办法，第二天早上把剩下的材料搅拌进面糊里，瞬间变成了高颜值的早餐，口感也很好，而且材料变化灵活，超级简单，一说就会，做了不废，早餐首选哦！【蔬菜鸡蛋饼】
所需材料：
面粉，水，鸡蛋，胡椒粉，辣椒油，各色配菜（推荐豆芽，白菜，生菜，油麦菜，胡萝卜，虾皮，洋葱，甚至土豆，都能拿来做配菜）制作步骤：
1、搅拌一碗面糊，稀稠适中，加入盐，胡椒粉，辣椒油，两个鸡蛋，疯狂搅拌，直到成均匀润滑的面糊。2、配菜的形状都是“丝状”最好，容易熟，口感均衡，把配菜放进面糊里搅拌，备用。
3、平底锅烧热，小火，滴几滴油，把面糊倒进去，平摊好一张圆形，不着急翻面，等下面凝固后，翻过来继续煎，直到煎至两面金黄就可以拿出来了。4、切成两半，卷起来，放在盘子里。
5、大功告成，开吃！温馨提示：
1、可以蘸酱也可以不蘸酱，蘸什么都行，蘸醋，辣椒酱，卷葱丝等等。
2、油要少，多了会油腻，不成型，影响口感。我是六月，每天都会分享一些和美食相关的内容，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动，祝大家工作生活愉快！
其他网友观点
说起蔬菜鸡蛋饼，真的是营养又简单的快手早餐，人体需要的淀粉，蛋白质，维生素都有了，再配上一杯豆浆，一点水果，一份坚果，简直不要太完美。而且对于不爱吃蔬菜的小朋友，这个难题就交给蔬菜饼了，分分钟给你治好。让我们一起来看看蔬菜鸡蛋饼这个神仙美食如何做吧！
——★蔬菜鸡蛋饼的制作方法★——
【主料】：鸡蛋2个，胡萝卜半根，西兰花3朵，虾仁2个
【配料】：面粉适量，淀粉少许，蚝油适量
【工具】：不粘锅一口
——※蔬菜鸡蛋饼的制作步骤※——
鸡蛋洗净打入碗中，打散，加和鸡蛋等量的水，搅拌均匀。
筛入面粉和淀粉，边筛边搅拌，加到提起筷子，面糊缓慢流下，放置一旁备用。
胡萝卜，西兰花，虾仁洗净切末，西兰花的茎就不要了，只要上面的花，胡萝卜尽量切碎。
不粘锅加热，倒入适量油，油热下胡萝卜煸炒，再放入西兰花煸炒，倒入少量蚝油，简单翻炒关火。
将炒好的胡萝卜和西兰花倒入面糊中搅拌均匀。
起锅加热，刷一层油，倒入面糊，转动不粘锅让面糊均匀平铺在整个锅底，面糊凝固成型后，翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅。
——★蔬菜鸡蛋饼的要点总结★——
加淀粉是为了让蔬菜鸡蛋饼的口感更佳，没有可以不加。
面粉可以换成低筋粉，饼更软一些。
蔬菜可以换成其他绿叶菜，比如生菜，莴苣菜，菠菜等，菜就不需要炒了直接拌入面糊即可。
胡萝卜，西兰花，玉米粒等最好过油炒一下，加一点蚝油，吃起来更香。
加了虾仁，饼吃起来会有鲜香，也可以换成扇贝丁。
结语
这道美食真的是万能搭配，蔬菜可以随便换，换一种蔬菜就是另一种口味，可以搭配牛奶，豆浆，稀饭都可以，特别适合做早餐，老人孩子都喜欢吃，就连我婆婆也跟我学会了蔬菜鸡蛋饼的做法，做起来简单，吃起来美味的神仙美食，你要不要试试呢？
我是让厨房充满惊喜的彩虹糖厨房。如果我的分享对大家有帮助，希望您能点个赞或关注“彩虹糖厨房”，有什么问题也可以在评论区讨论哦！图片来源网络，涉及侵权，联系删除！
其他网友观点
用料主料
面粉160克
鸡蛋2个
水230克
辅料
胡萝卜小半根
芹菜叶子1把
小香葱2根
胡椒粉1小勺
盐1勺
蔬菜鸡蛋饼的做法1.
胡萝卜去皮，擦成丝，芹菜叶子清洗干净，切碎。
2.
普通面粉，打入2颗鸡蛋，再加入1勺盐、1小勺胡椒粉。
3.
慢慢加入清水，边倒边搅。水的用量要适当调整，慢慢加，不要一次加太多。调成浓度稀稠合适的面糊，铲起面糊能够顺利的流淌，连续不断地滴落状态，就好了。
4.
胡萝卜细丝、香葱碎、还有芹菜叶子放进去，搅拌均匀，面糊就调好了。
5.
不粘锅烧热，用小刷子薄薄的刷上一层油，用勺子舀一大勺面糊放进锅里，端起锅轻轻转动，让面糊的厚薄均匀。
6.
盖上盖子，小火加热30秒分钟左右。翻个面，再稍微烙熟，大约20秒，就可以出锅了。
7.
非常软嫩，来一碟醋，更美味。
其他网友观点
很高兴回答此问题，希望对您有所帮助。
能做蔬菜鸡蛋饼的蔬菜有很多种，推荐几种平时常用的： 西葫芦、青椒、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、圆白菜、白萝卜、韭菜
【西葫芦鸡蛋饼】
用料：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉、盐、葱（多数人喜欢用小葱，个人觉得大葱可以）
（西葫芦要选嫩的没有籽的，口感会好）
制作方法：
西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制5分钟
西葫芦腌制出来的汁一定要留着，直接打入鸡蛋，搅拌均匀
加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状
平底锅烧热，抹薄薄的一层油，倒入面糊摊平
中小火两面各3分钟左右即可
【胡萝卜鸡蛋饼】
用料：胡萝卜1根，鸡蛋3个，面粉、盐、葱
制作方法：
1.胡萝卜去皮洗净擦成丝，葱切葱花
2.把面粉，胡萝卜丝，葱放入大盆中，打入鸡蛋，拌匀
3.加入适量的清水，搅拌均匀成糊状
4.平底锅烧热，抹薄薄的一层油，倒入面糊摊平
5.中小火两面各3分钟左右即可
【青椒鸡蛋饼】
用料：鸡蛋 2个，青椒300克，面粉，油，盐，五香粉1勺
制作方法：
1.准备好食材。
2.面粉倒入面盆里，加入适量水，搅拌均匀
3.青椒洗干净，去掉里面的辣椒筋，切碎。
4.放入300克青椒碎，2个鸡蛋，加少许盐，五香粉，搅拌均匀呈面糊状。
5.平底锅锅烧热倒油，油热之后。
6.往平底锅中倒一勺鸡蛋糊，把面糊摊均匀，反正两面的煎，煎至两面金黄。
7.出锅，切成自己喜欢的形状。
【紫甘蓝鸡蛋饼】
用料：紫甘蓝1片、圆白菜半片、面粉、鸡蛋2个、清水适量、盐少许、食用油少许
制作方法：
将洗净的紫甘蓝和圆白菜分别切丝
往面粉中加入适量的清水用手动打蛋器慢慢搅拌至无面粉疙瘩的浓稠面糊，水分次慢慢添加
将准备好的鸡蛋打入面糊碗中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好后用打蛋器提起面糊，面糊能快速滴落，如果面糊状态浓稠，拌好鸡蛋后再添加少许清水混合搅拌均匀
锅烧热后滴入几滴食用油，放入紫甘蓝和圆白菜一起翻炒
大约翻炒45秒左右后紫甘蓝和圆白菜开始变软，将翻炒好的菜摊平
将搅拌好的鸡蛋面糊倒入菜上面，倒的时候尽量让面糊均匀覆盖在菜上面，如果有地方没有倒到的，端起锅轻轻晃动几下
盖上锅盖小火慢慢煎1-2分钟左右，等待表面煎至无湿面糊时打开锅盖翻面煎
煎至两面金黄后关火出锅，出锅后用刀切片即可食用
列举以上三种四种鸡蛋饼的做法，方便营养又好吃的鸡蛋饼基本是早餐必备。
其他网友观点
蔬菜鸡蛋饼做法其实很简单，而且里面的蔬菜可以任意搭配（如油菜、西葫芦、豆角、土豆、韭菜等，还可以搭配肉类。），只要是你喜欢的蔬菜都可以加进去，是一道简单快速又营养的早餐，也很适合小孩吃哦~
【制作方法】
主要原料：2个鸡蛋，胡萝卜半根，火腿肠1根，西兰花适量，小麦面粉50克
调料：盐，鸡粉，食用油。
1、碗里打2个鸡蛋，胡萝卜、火腿肠切碎，西兰花焯水切碎全都装入碗里，加入适量的核桃粉（也可以加黑芝麻），搅拌均匀。
2、加入适量的面粉（面粉也可以换成玉米面哦）、盐、鸡粉等调料，然后多次少量倒入清水，搅拌均匀。
3、搅拌至没有疙瘩，像酸奶那样顺滑浓稠的糊状就好了。
4、锅中倒入少许油（平底锅或是不粘锅更好哦），摇动平底锅让油在平底锅里均匀一些，油热倒入适量面糊，面糊的多少决定饼薄厚度，转动平底锅让面糊均匀受热，小火煎至一面定型翻面，煎至两面金黄，即可开吃。
其他网友观点
有时候在家里按照分量做菜，多多少少都会剩下一些食材，多出来的一盘菜不够，扔了又可惜，那么这个蔬菜鸡蛋饼就是最好的解决办法，第二天早上把剩下的材料搅拌进面糊里，瞬间变成了高颜值的早餐，口感也很好，而且材料变化灵活，超级简单，一说就会，做了不废，早餐首选哦！【蔬菜鸡蛋饼】
所需材料：
面粉，水，鸡蛋，胡椒粉，辣椒油，各色配菜（推荐豆芽，白菜，生菜，油麦菜，胡萝卜，虾皮，洋葱，甚至土豆，都能拿来做配菜）制作步骤：
1、搅拌一碗面糊，稀稠适中，加入盐，胡椒粉，辣椒油，两个鸡蛋，疯狂搅拌，直到成均匀润滑的面糊。2、配菜的形状都是“丝状”最好，容易熟，口感均衡，把配菜放进面糊里搅拌，备用。
3、平底锅烧热，小火，滴几滴油，把面糊倒进去，平摊好一张圆形，不着急翻面，等下面凝固后，翻过来继续煎，直到煎至两面金黄就可以拿出来了。4、切成两半，卷起来，放在盘子里。
5、大功告成，开吃！温馨提示：
1、可以蘸酱也可以不蘸酱，蘸什么都行，蘸醋，辣椒酱，卷葱丝等等。
2、油要少，多了会油腻，不成型，影响口感。我是六月，每天都会分享一些和美食相关的内容，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动，祝大家工作生活愉快！
其他网友观点
我给您介绍我经常用的两种做蔬菜鸡蛋饼的方法，供您参考。
1、无油煎鸡蛋蔬菜饼，适合一人餐，简单快手。
原料：鸡蛋1个、时令蔬菜、虾皮
将蔬菜洗净控干水分，切碎备用。叶菜切碎、块茎类的蔬菜擦丝。
电饼铛插电，稍微预热一下，打入鸡蛋，轻微用铲子拍散蛋黄，放上适量虾皮，因为虾皮有咸味，所以不用额外放盐。在虾皮上面放上蔬菜碎，用铲子轻轻拍匀，尽量让菜都能粘上鸡蛋液，我喜欢菜多一些，一般会蔬菜高于蛋液，盖上饼铛盖，焖2分钟，开锅，将蛋饼折起来，就可以出锅了，不折平放盘中也可以哈。
这是我早餐经常做的。
2、煎鸡蛋蔬菜油饼 适合多人餐，多用于早餐
做法：原料：鸡蛋、时令蔬菜、火腿、面粉
将蔬菜切碎或是擦丝，火腿切丁，放入盛面粉的盆中，打入鸡蛋，加水和成均匀的面糊，面糊不要太稠，要能轻微流动。
电饼铛预热刷油，舀入两勺面糊，用木铲摊均匀，烙至两面金黄，就可以出锅了，可以烙单个小饼，也可以烙个大点的切块，这样效率比较高。
做好的鸡蛋蔬菜油饼，搭配稀饭就是一顿营养丰富的早餐。
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