散文精选网淡奶油的做法，淡奶油的做法 家庭？
奶油打发前需要冷藏，只有低温状态才能搅打至稠打发初段先用低速（1-2档）打发中段用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续打发3-5分钟拉起软峰呈弯钩状缓慢提起打蛋器清理残留奶油勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路以上内容就是小编分享的关于淡奶油的做法最简单的.jpg”/>
网友提问：
淡奶油的做法，如何自制淡奶油的做法？
淡奶油的做法有哪些？
优质回答：
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
那么小果儿今天就给大家介绍几种使用淡奶油制作的美食吧~
蔓越莓淡奶油软面包
超简单的一款面包，不需要高筋面粉，不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。
主料
中筋面粉145g
淡奶油130g
细砂糖20g
耐高糖酵母2.5g
盐2g
辅料
蔓越莓干25g
蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤
1. 碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。
2. 淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。
3. 将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
4. 用刮刀将其拌成很软的面团即可。
5. 倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。
6. 简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。
7. 冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。
8. 用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。
9. 成品！
以上内容由豆果美食优质用户广东海之韵编写
淡奶油冰淇淋
主料
淡奶油250g
白砂糖适量
蛋黄2个
牛奶一袋
红心火龙果半个
淡奶油冰淇淋的做法步骤
1. 准备材料：淡奶油、鸡蛋（只用蛋黄）、红心火龙果、牛奶一袋、白糖适量。
2. 将火龙果炸成汁。
3. 牛奶、蛋黄、白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白，隔水加热，在加热的过程中要不停搅拌直至变稠。
4. 将蛋液放凉，倒入已经打发的淡奶油中，加入火龙果汁不停搅拌。
5. 这里有两种口味：一个原味一个火龙果味，将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻。
6. 成功！
以上内容由豆果美食优质用户思思私厨编写
中种淡奶油小餐包
主料
种面团：
高筋面粉250克
牛奶75克
耐高糖酵母2克
淡奶油70克
全蛋液20克
细砂糖10克
玉米油10克
主面团：
全蛋液20克
盐2.5克
玉米油15克
奶粉20克
耐高糖酵母2克
表面：
全蛋液适量
杏仁片适量
中种淡奶油小餐包的做法步骤
1. 先做中种面团全蛋液，牛奶，淡奶油，玉米油放在面包桶里。
2. 倒入面包粉，酵母放在面粉坑里。
3. 白糖放在面包桶对角。
4. 面包机启动揉面。
5. 不用揉出膜成团即可面团放入保鲜袋里，袋口密封好放入冰箱冷藏17到72个小时。
6. 我冷藏了18个小时取出撕成小块，再加入主面团的所有材料，记得盐糖分别放在对角，酵母放面团堆里，启动面包机揉面功能。
7. 我的面包机揉面30分钟就出了手套膜揉好的面团滚圆放入盆里，表面覆保鲜膜进行一发。
8. 发酵至手指沾干粉插入取出不回缩不塌陷即可。
9. 发酵好的面团取出排气，分成9份。
10. 取一份滚圆。
11. 依次做好摆入8寸烤盘里。
12. 烤箱不通电放入一碗热水，再把烤盘放里面进行二发，水变凉了就换。
13. 二发完成后（手指轻按表面面团会回弹即可）刷上蛋液撒上杏仁片。
14. 放入预热好的烤箱里，170度烤15到18分钟，记得上色好后盖锡纸。
15. 烤好出炉放在烤架上，等凉到手温在密封保存松软好吃的淡奶油小餐包就做好了。
以上内容由豆果美食优质用户泣哥儿编写
奶油布丁
淡奶油一不小心被冻伤了，就不能做裱花用了，我们总得把它消耗掉啊，那就做点不需要打发的布丁吧。
主料
淡奶油250g
鸡蛋2个（小一些的）
牛奶150g
细砂糖55g
奶油布丁（冻伤淡奶油的补救办法）的做法步骤
1. 给你看看冻伤的淡奶油，是不是像豆腐渣一样。
2. 冻伤的淡奶油加热至熔化。稍晾。
3. 白糖与牛奶搅匀至白糖熔化。
4. 先打入鸡蛋2个，打散备用。
5. 将牛奶倒入鸡蛋液中搅匀。
6. 再倒入熔化的淡奶油，搅匀。
7. 将液体过滤3次。
8. 这些过滤下来的东西扔掉。
9. 过滤后的液体是很细腻的。
10. 装入容器中。
11. 烤箱200度预热，将布丁放在烤盘上，放入中层，上下火烤25分钟左右，至表面出焦黄色。
12. 布丁可以放在鸡蛋壳中一起烤。
13. 布丁可以用你喜欢的容器盛放，这个是耐热玻璃鸡蛋壳造型的布丁碗。
14. 香甜的布丁吃起来。
以上内容由豆果美食优质用户胶P糖编写
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其他网友观点
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谢邀。作为经常做烘焙的人来说，对淡奶油肯定不陌生。
回归正题~
淡奶油是什么？
从牛奶中提取出来，经过静置一段时间，牛奶里面的脂肪会慢慢浮到上层。利用这个密度的差异，再通过离心的原理可以将牛奶的脂肪层分离出来，脂肪含量在30-40%，就是我们常说的淡奶油。
淡奶油的用途基本上可以涵盖以下3大类，并结合其经典做法，希望大家看的明白~
1、 湿性发泡
淡奶油打起粗泡后加糖搅打至有有很好的光泽度、纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端弯曲大，若此时倒扣打蛋盆，奶油会稍有流动。
这种程度像酸奶浓稠状，适合做慕斯！
用这个状态的奶油，做一个芒果小鸡慕斯~
制作步骤
戚风蛋糕
第1步，蛋黄蛋白分开（打蛋盆必须无油无水），蛋白中不要加入蛋黄。蛋黄加20g白糖打发，打到颜色发白，有明显纹路的粘稠状。
第2步，玉米油和牛奶混合，加入蛋黄中，手动搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌到没有干粉，蛋糕呈飘带状滴落。
第3步，高速打发蛋白，打蛋头无水无油，当出现大的鱼眼泡时，加入10g糖，继续打发，泡沫变白变小，加入10g糖，打到出现纹路，加入最后10g糖，降为低速，打到纹路清晰且不消失的状态，提起打蛋头，出现鸡尾状的弯沟，湿性发泡就完成了。
第4步，先加入1/3的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，再加入剩余2/3，充分混合到看不见蛋白。蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，180℃，10-12分钟。烤完倒扣晾凉。
芒果慕斯糊
第1步，新鲜芒果打成泥，加入100g糖，搅拌均匀。吉利丁片泡凉水软化备用。牛奶加热到约60℃，加入吉利丁片，搅动使其融化混合。
第2步，牛奶趁热倒入芒果泥中搅拌。淡奶油加柠檬汁打发到略有纹路，与芒果泥混合均匀。
第3步，蛋糕胚用6寸圆形慕斯圈切出一片做慕斯底，慕斯糊的1/2倒入慕斯圈中，加芒果果肉丁，再加入剩余1/2慕斯糊。冷藏或冷冻至其凝固。
淋面装饰
第1步，芒果果泥+水+糖隔水加热，吉利丁片泡水软化，加入其中，搅动均匀，冷却后倒入慕斯圈内，继续冷藏或冷冻至其凝固。
第2步，加热水融化泡软的吉利丁，加入橙色色素，混合冷却后灌入裱花袋，花嘴用wilton2A，画出小黄鸡的嘴巴。巧克力隔水融化装裱花袋，wilton10号花嘴挤出眼睛。冷冻半小时凝固。
第3步，使用吹风机或喷枪，加热慕斯圈外围后脱模即可。
2、硬性发泡
淡奶油打起粗泡后加糖搅打至光泽度略微下降、纹路明显雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直呈较直立的鸡尾状，若此时倒扣打蛋盆，奶油不会流动。
此时的状态适合做意式奶油霜、抹面及夹心
今天教授大家韩式基础奶油霜，基本上的蛋糕装饰都靠它哦~目前为止最稳定又好吃的装饰材料。
3、热奶油
奶油除了基本的打发之外，还能加热之后作为增加牛奶香气的用途。
迷人的夏日甜品布丁，QQ弹弹，又奶味十足，肯定少不了它
这是一款十分具有日本风情的布丁，柔软的牛奶布丁上铺上粉嫩的樱花果冻层。不仅味蕾上嫩滑，而且在颜值上打败普通的布丁。
材料
吉利丁片5 g
糖70 g
低脂酸奶120 g
奶油180 g
盐渍樱花8 朵
吉利丁片2.5 g
水 120 g
糖10 g
红色素适量
做法
1、事先将盐渍樱花泡在水中，去掉表面的盐分；泡软吉利丁片，并且隔水加热融化。
2、将牛奶和糖混匀，放入锅中小火加热，直至糖融化。关火，然后加入融化的吉利丁片。
3、酸奶与奶油混匀，然后把加热的牛奶缓慢倒入酸奶奶油糊中。混匀后过筛，分装后放置冰箱冻硬，大约30-60分钟
4、制作樱花冻层，将水和糖放入锅中小火加热，直至糖融化。加入樱花和适量红色素，关火。加入融化的吉利丁片。
5、把樱花液倒入冻硬的牛奶果冻上层，放入冰箱冻硬即可。
介绍那么多的奶油做法，你们最喜欢哪个呢？？
不管怎样，如果你想学烘焙，记得关注我头条号“写食”，每天一更，给你专业有趣的烘焙知识
其他网友观点
感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第542个原创回答。
“淡奶油的做法有哪些？有会做的吗？”很高兴与友一起探讨这个问题！
淡奶油是我们烘焙中的常见原材料，是由全脂牛奶通过分离、压缩等方法得到脱脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我们说的淡奶油，其中乳脂含量35%左右的是Whipping Cream，就是我们烘焙时用的打发用淡奶油。一般家庭无法自行提取淡奶油，我们都是购买成品使用。为了健康不要使用人工合成的植物奶油。
淡奶油可以做的美食很多哟，比如做奶油蛋糕的夹馅和表面裱花。
制作千层蛋糕
制作各类慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕
草莓慕斯蛋糕
抹茶豆腐冻芝士蛋糕
香橙慕斯蛋糕
作为奶香味的来源，制作饼干的时候加入淡奶油，也会让口感更香浓。
制作面包的时候加入淡奶油揉面，也会让奶香味更浓郁。
其实烘焙就和美好生活一样，充满创意。我的头条号也非常了很多美味的烘焙食谱，欢迎关注，一起共享烘焙的乐趣哟。
以上就是我对“淡奶油的做法有哪些？有会做的吗？”这个问题的一点看法，欢迎在评论区与我继续沟通！
纯手工作答，如果我的回答对打击有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持我哟，期待再次沟通！
伙伴们，你们平时喜欢用淡奶油做什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得！
其他网友观点
材料：
全脂牛奶200克、吉利丁片5克、白砂糖35克
步骤：
1、讲吉利丁片剪小块，加凉水泡5分钟
2、牛奶小火加热至温热，加白糖充分溶解，牛奶不需要烧开。
3、将泡软的吉利丁片滤干水分，放入温牛奶中，搅拌使用其完全融化。
4、用筷子快速搅拌牛奶，使其产生许多大泡泡，待牛奶放凉后放入冰箱冷藏20分钟。
5、20分钟后取出牛奶，再用打蛋器快速搅拌5分钟，使其产生许多打泡泡后，再放入冰箱冷藏20分钟。这样操作3次后，最后牛奶变成粘稠状。
6、将粘稠装的牛奶用电动打蛋器开2档打发10分钟，体积大约为之前的2倍左右，再将牛奶放入冰箱中冷藏20分钟。
7、再将牛奶取出用电动打蛋器高速打发7-8分钟，提起打蛋器可以看到有小弯钩出现，这样淡奶油就做好了。
其他网友观点
牛奶200克，淡奶油100克，搅拌均匀即可
