散文精选网茶树菇烧肉，茶树菇烧肉的家常做法？
夏天喜欢吃这样的开胃菜，这样烧肉，一点都布觉得腻，下饭的狠，脆口的茶树菇吸收了肉的香味，五花肉已经软化
By 一片小西瓜
用料茶树菇 100克五花肉 200克辣椒蒜头调味料 适量做法步骤
1、先把肉洗干净切好
2、茶树菇剪去根之后，清水浸泡半小时
3、把食材放进去，加入水，水淹没食材为宜
4、放入辣椒五个，食盐一勺料酒一勺，鸡汁两挤，高压锅压20分钟
5、成品
小贴士
记得茶树菇泡半个小时，需要高压锅压肉才会软烂，茶树菇才会脆口
茶树菇的营养功效
1.利尿渗湿
茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2.美容降血压
还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3.增强免疫力
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
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网友提问：
茶树菇烧肉，茶树菇烧肉怎么做好吃？
茶树菇怎么搭配比较美味？
优质回答：
我是楚香村！感谢邀请我来回答这个问题！
茶树菇有着利尿去湿、补肾健脾的功效，茶树菇性温、无毒、营养丰富、味道浓厚。由于地理位置原因，未曾见过新鲜的茶树菇，因此和大家分享一下干茶树菇怎么搭配才比较美味。
干锅茶树菇
茶树菇去根提前泡发，五花肉切片，蒜粒切碎，干辣椒剪段，青椒洗净切丝。先把五花肉煸炒微黄出油，盛起备用。锅底留油下蒜末和干辣椒炒香，倒入茶树菇翻炒片刻，倒入五花肉，加盐、生抽、料酒翻炒均匀，加适量的清水或者高汤，盖住锅盖焖煮几分钟，加入青椒丝，大火翻炒收汁即可。
茶树菇排骨汤
茶树菇排骨汤中的茶树菇不需要提前泡发，取适量茶树菇洗净，排骨焯水后捞出洗净放入砂锅中，再放入洗净的茶树菇，几粒红枣和两片生姜，加适量的料酒，一次性加够清水，大火煮开后小火慢炖一小时，最后加入适量的盐调味即可。
干煸茶树菇
茶树菇需提前泡发，泡发好的茶树菇去根，洗净挤干水分备用。洋葱切成细丝，姜切丝，辣椒切段。热锅加油，油温七成热放入茶树菇炸，捞出茶树菇，待油温升高后倒入茶树菇，复炸一次。锅底留油，下洋葱丝，姜丝和干辣椒炒香，倒入茶树菇，加少许的生抽翻炒均匀，最后加适量的孜然粉拌均撒上香菜即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
其他网友观点
1.茶树菇可以说是非常好吃的食用菌。了搭配的食材可以说是非常的多。由于茶树菇非常喜油，所以做茶树菇的时候大多数都需要过油。至于搭配的食材还是说几道非常好吃的菜吧。比如茶树菇炒猪颈肉，干锅茶树菇，茶树菇炒双脆。这几个菜茶树菇都要过油。注重健康的人可以忽略了。
2.茶树菇炒猪颈肉，首先选择猪颈肉，因为猪这个部位的肉是活肉。炒出来的菜吃着口感不会像里脊肉那样发硬。先把猪颈肉切成丝挂糊，茶树菇洗净过油，挂糊猪颈肉也过油。红甜椒切丝，莴笋切成条，锅中热油放入葱花炝锅，放入莴笋翻炒一下，在放入，过油的茶树菇和猪颈肉，红甜椒丝，盐味精，翻炒均匀就可以了。
3.干锅茶树菇，这个茶树菇也需要过油。辅助食材可以自己按照自己的喜好加。常见的就是腊肉，朝天椒，美人椒切成滚刀丝。还可以加入点藕片，先把腊肉辣椒丝藕片翻炒一下加入茶树菇，盐，味精翻炒均匀放入小锅中下边放上热源就可以了。干锅类的菜不宜选用水分较多的食材。
4.茶树菇炒双脆，这里的双脆是猪耳朵和猪肚。茶树菇也需要过油，猪耳朵，猪肚冷水下锅加入葱姜，料酒焯水至成熟。将成熟的猪耳朵，猪肚切成丝。喜欢吃辣的可以加点辣椒不喜欢吃辣的就直接做成先咸味的也可以。锅中热油加入葱花炝锅放入猪耳朵，猪肚，翻炒均匀放入茶树菇盐，味精翻炒均匀即可。
其他网友观点
茶树菇怎么搭配比较美味？茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。本身也是自带鲜味的，营养价值也是非常的高，被人们称为“中华神菇”。有段时间我们这很流行吃茶树茹呵。
茶树菇有干与新鲜的两种，干的茶树菇我们一般用来炖汤，可与母鸡或者排骨一起炖；新鲜的茶树菇可与五花肉一起炒。
茶树菇炖鸡（炖排骨的方法类似）
干茶树菇适量，剪去根部，一根根撕扯开，用清水浸泡，茶树茹根茎长，剪成段。
鸡处理好，洗干净，放入炖锅。
放几片姜到炖锅内，放入浸泡好的茶树茹，加清水没过食材，开始炖。
炖至鸡熟肉烂，加适量食盐，开火，放点枸杞进去，盖盖焖会儿就可盛出食用。
茶树茹炒肉
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克。
配料：辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量
调味料；：辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
方法：
茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。
最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
其他网友观点
干锅茶树菇和茶水菇炒腊肉最美味！
大家好，我是爱美食，爱生活的 “逛吃小妖精呀”，很高兴回答这个问题。我觉得茶树菇和腊肉，还有五花肉搭配比较美味。
[茶树菇炒腊肉]
[用料]: 腊肉 180g，干茶树菇 80g，姜蒜 适量，干辣椒 6个，青花椒 几颗，葱白 1小节，盐 少许，鸡精 少许，十三香 少许，蒜苗 2颗。
[制作方法]:
茶树菇淡盐水浸泡20分钟，然后洗净从中间撕开，入沸水锅焯水3分钟，捞出挤干水分备用。茶树菇从中间撕开会更入味哟，然后用淡盐水浸泡可以把里面的小虫子泡出来，这样会洗得更干净。
老腊肉用温水浸泡20分钟，泡软后用小刀把表皮熏黑的部分刮洗干净，然后入锅煮20分钟，捞出晾凉切成薄片备用。
蒜2瓣切成片，姜一小块切成丝，葱白一小段切成丝，干辣椒六个剪成段备用，蒜苗洗净斜刀切段备用。
起锅烧油，油热下入腊肉片煸炒出油出香味，然后再下入姜，蒜，青花椒以及干辣椒段炒出香味。然后下蒜苗炒香，再下入焯好水的茶树菇翻炒均匀，然后在茶树菇上撒少许盐，再放入少许鸡精和十三香翻炒几下，再下去葱丝，待葱丝的香味飘出就可以出锅啦！
[干锅茶树菇]
[用料]: 五花肉 180g，干茶树菇 80g，姜蒜 适量，小米辣 4个，洋葱 小半个，芹菜 1根，干辣椒 6个，盐 少许，鸡精 少许，白糖 少许，蚝油 1勺，生抽 1勺，老抽 几滴。
[制作方法]:
茶树菇淡盐水浸泡20分钟，然后洗净从中间撕开，挤干水分备用。茶树菇从中间撕开会更入味哟，然后用淡盐水浸泡可以把里面的小虫子泡出来，这样会洗得更干净。
五花肉切薄片，芹菜切段，小米辣切小圈，干辣椒剪成小段，洋葱切丝，姜蒜切片备用。
起锅烧油，先下茶树菇过油，然后盛出备用。
锅中留少许底油，下入姜片和五花肉一起炒香，然后下入小米辣，干辣椒和蒜片翻炒几下出香味，滴几滴老抽上色，然后下入洋葱炒香，然后再倒入过油后的茶树菇翻炒均匀，然后再下入芹菜段翻炒，然后再调入适量盐，少许鸡精，少许白糖，1勺生抽和1勺蚝油翻炒均匀，然后就可以出锅享用啦！
其他网友观点
在北方超市极少数地方能买到新鲜的茶树菇，多说都是成包的干茶树菇。茶树菇的味道比较独特，如果煲汤建议选择干茶树菇，因为它的味道比新鲜的茶树菇味道更浓郁，而且煲汤时间比较长，干茶树口感比较好。
提到新鲜的茶树菇就不得不说到香味浓郁的干锅茶树菇这道菜，绝对称得上是下饭菜中的王牌。下面给大家分享一下相关做法。
主要食材：
茶树菇一把
五花肉适量
洋葱四分之一个
葱适量
蒜五到六瓣
姜一小块
小米椒四到五个
郫县豆瓣一勺
食用盐适量
鸡精适量
酱油适量
糖适量
做法：
第一步：新鲜的茶树菇洗净切段，在清水中泡半个小时以后，进行焯水备用；
第二步：五花肉切薄片，蒜姜洋葱切丝，蒜切片，小米椒切小段；
第三步：锅中放少许食用油，翻入五花肉小火煸炒出油；
第四步：放入姜蒜丝和大蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣，倒入洋葱丝和小米椒翻炒均匀；
第五步：把焯好水的茶树菇放入锅里，大火继续翻炒四五分钟分钟的样子；
第六步：沿锅边加入少量清水，大火烧开加适量糖，食用盐，酱油，鸡精调味后盛出即可。
如果使用干的茶树菇建议提前一天泡发，这样能够保证茶树菇软烂入味。
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