散文精选网网友提问：
怎么能做好芸豆炖土豆？
优质回答：
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
芸豆炖土豆是烟台地区常见的一道家常菜，其做法是：
芸豆择好，洗净后用手掰成长短相近的段
土豆刮皮，洗净切块
猪肉切片
锅中加花生油，热后加肉片，炒至变色，加葱花、姜丝及半个八角煸炒（不喜欢八角可不加）芸豆入锅翻炒，芸豆变色后再翻炒两、三分钟，加土豆块继续翻炒，加一汤勺生抽和蚝油，翻炒均匀后加适量水，盖锅盖焖烧至芸豆、土豆熟透，大火收汁水时加适量盐调味，出锅
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感谢官方邀请，下面用这个视频为大家分享一下芸豆炖土豆的做法。
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现在芸豆和土豆刚刚上市，去菜市场转了一圈，本想做地三鲜的，但是又忘了买茄子，正好家里有鸡腿，做不成地三鲜，就做地二鲜炖鸡腿吧。
我的做法是:
1.准备材料，土豆刮皮切大块，芸豆择洗干净掰段，鸡腿先焯水，焯去血水
2.锅里放油下葱姜花椒八角爆香，下豆角土豆煸炒，下焯过水的鸡腿，加酱油翻炒上色，加水末过材料，先少量加盐，炖的过程中也要翻几次。
3.水基本耗完时，肉熟了菜也熟了，可以用筷子戳一下看看，最后根据口味再调入适量盐。
土豆沙绵，芸豆熟软，鸡腿嫩香。
我是肉丝儿，会吃会做会养生的吃货，欢迎关注。
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谢谢邀请，关于这道菜怎么能做好芸豆炖土豆，其实做这道菜可以根据自己的口味，做法各有不同，今天我给大家推荐家常养生做法，希望能够喜欢。
原材料：芸豆200克，土豆200克，猪肉片100克（最好用五花肉），葱、姜、蒜各10克，酱油、料酒各4克，花生油30克，盐3克，甜面酱6克，鸡精2克。
做法：
1，将猪肉洗净切成片，用料酒将猪肉腌制10分钟。
2，将芸豆抽丝掰成段(约一寸)，将土豆洗净切成块（建议用新鲜土豆，最好不去皮）。
3，葱、姜、蒜洗净切成丝。
4，锅加热倒入花生，放入蒜姜丝放入爆锅，然后放入猪肉，稍炒一下，加入甜面酱用大火翻炒，然后加入芸豆和土豆用大火煸炒，在煸炒过程中，倒入酱油继续煸炒，等到芸豆变色后加水，不宜太多。
5，待水开后，加入葱丝，加盐，继续翻炒几下，带水收汁后放入鸡精盛出即可。
营养价值：
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。芸豆味甘性平，有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效
土豆炖芸豆： 是一道以土豆、芸豆、猪肉为主要食材而制作的一道美食。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平，有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
以上是我推荐给大家的家常做法，你是否喜欢，如果有不同做法，可以分享给大家哦，谢谢！
其他网友观点
土豆炖芸豆是许多人爱吃的菜，我将我的做法和大家分享一下。
材料:土豆，芸豆，五花肉，葱，姜
调料:盐，酱油，香油，花椒，八角，料酒
制作方法:
1土豆去皮，洗净，切滚刀块备用。
2芸豆摘去两头及丝，瓣成小块备用。
3五花肉切片，葱切段，姜切丝备用。
4锅至火上，热锅凉油放五花肉煸炒，放料酒炒至五花肉变色，放葱段，姜丝，花椒，八角暴香，放入酱油，放芸豆，翻炒至芸豆变色，再放土豆翻炒片刻，放水，大火烧开，小火慢炖，炖至熟了放盐调味，放香油出锅。
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芸豆炖土豆加排骨一起特别美味，喜欢的可以照这个方法做；
排骨；葱姜蒜；八角；芸豆；土豆；盐；味精
1；排骨切开，放入锅中焯水捞出，葱切花，姜蒜切片
2；锅中倒少于油放葱姜蒜和八角爆香再倒入老抽和排骨翻炒
3；排骨炒变色之后放入半锅的清水大火烧开后转小火炖四十分钟左右
4；芸豆择净掰一半，土豆去皮洗净切滚刀块
5；等排骨炖熟之后放入芸豆和土豆
6；用大火炖到芸豆软烂，最后放入葱花和盐，味精即可
您觉得娟子做的如何人？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
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