散文精选网网友提问：
铁观音茶是绿茶吗？
优质回答：
我是小茶姑娘，2010年开始习茶。
铁观音是绿茶吗？不，是乌龙茶！
就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。
铁观音和绿茶有很多的不同点。
第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产。
第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。
第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。
第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的。铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁。
铁观音和绿茶也有一些共同点。
第一，汤色相似。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一。
铁观音的汤色偏黄绿
第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉；铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝。
第三，保存方式相同。绿茶和铁观音都适合在冰箱保存。
说了这么多，你弄清楚铁观音和绿茶了吗？关于茶方面的问题，欢迎你在留言区向小茶提问，大家相互交流，共同进步。
其他网友观点
一般按照发酵程度来说茶叶可以分为三大类，发酵，半发酵，全发酵。
首先要明确的是铁观音属于乌龙茶，又称青茶，半发酵茶。铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说应该属于青茶。
铁观音是青茶的代表，绿茶和乌龙茶（铁观音）的区别就是：
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作，成品的色泽冲泡后，的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。又称是青茶。
所以绿茶和铁观音是不一样的，一定要分清。
红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。（普洱茶熟茶是褐红色，不是红茶） 绿茶即不发酵茶。
所以从他们的发酵方式我们不难区分，铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说铁观音是属于乌龙茶。
其他网友观点
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
先说答案，铁观音不是绿茶，而是乌龙茶（青茶）。
并且铁观音还是闽南乌龙茶的代表，与武夷岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙等齐名。
中国六大茶类的划分标准，一般是以制作工艺和发酵程度为依据。
绿茶，制作期间讲究杀青，但并不进行发酵工艺，因此绿茶属于不发酵茶。
铁观音，则需半发酵，这是乌龙茶的工艺标准，所以铁观音并非绿茶。
那么为什么很多人会将铁观音误认为绿茶呢？
其实在铁观音的圈子里，有清香型和浓香型之分。
其中清香型的干茶颜色偏青绿，比较接近茶叶本身的颜色，因此在外观上与绿茶相似，容易引起误会。
而浓香型铁观音，干茶颜色为乌润为主，略带砂绿，这就与绿茶有很明显的区分了。
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其他网友观点
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
为什么有的人会将铁观音认成绿茶？很大程度是因为铁观音在外形上与绿茶相似，让人发生误判。铁观音与绿茶差别很大，铁观音是属于青茶类，是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶，两者的加工工艺是不同的。绿茶经过杀青、揉捻、干燥工艺，而铁观音要经过凉青、做青、炒青、揉捻、干燥工艺。可以说在工艺上，铁观音是比较复杂的。铁观音根据发酵程度不同以及制作工艺的差别，大致分三大类型，即清香型、浓香型和陈香型。清香型乌龙茶（铁观音）发酵程度轻，浓香到陈香，发酵程度越高，滋味也越醇厚。
铁观音
清香型铁观音口感比较淡，色泽翠绿，汤水汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正，这类铁观音就很像清汤绿水的绿茶。浓香型铁观音色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，陈香型铁观音色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。浓香型铁观音有点像，陈香型铁观音色泽乌黑，比较不像。
铁观音叶底
人们容易将铁观音当成绿茶的主要原因是，对六大茶的定义不清楚，不知道是根据什么来划分六大茶类，或者有的人根本就不知道什么是六大茶类，以为根据茶叶来分。成品茶是什么颜色，那么就是什么茶？这是不对的，所谓的六大茶类不是按照成品茶的颜色来分，绿色的就是绿茶，黄色的就是黄茶。如果按照这个逻辑，那么色泽乌黑的红茶，应该叫黑茶？颜色可以作为判断标准之一，但不是唯一的。
绿茶
六大茶类的分类法是茶学家陈椽先生在1979年提出，他在《茶叶分类理论与实践》一文中，以茶叶变色理论为基础，提出了新的分类法，并系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类，而六类茶类的排列次序是各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序。
简单来讲是根据各类茶叶的加工工艺的不同和考量各类茶叶品质上的差异等。不管哪种茶树品种，只要按照这类茶的工艺去做，那么便属于这款茶类。所以说，像大白茶茶树若是按绿茶工艺去做，制成的就属于绿茶类了。
总之，铁观音是乌龙茶（青茶），不是绿茶。只要大家多关注加工工艺上的区别，那么就很好区别，千万别以貌取人，不是绿色的就是绿茶，有可能是乌龙茶，也有可能是白茶。
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其他网友观点
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铁观音不是绿茶，而是乌龙茶哦！
绿茶是不发酵茶，一般采摘茶树的茶芽或嫩叶，经过高温杀青，再揉捻，最后干燥，完成绿茶的初制，杀青是形成绿茶品质的关键工序。
而乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶的制作工艺结合红茶和绿茶之所长，所以，乌龙茶既有绿茶的清香，又具有红茶的醇厚。乌龙茶采制考究，冲泡过程最具观赏性，大多数茶的冲泡都借鉴了乌龙茶的方法和步骤。多数的乌龙茶经冲泡后，可见叶绿色的叶底，叶缘呈红色，即所谓的“绿叶红镶边”。
铁观音原产福建的安溪，经过晾青、晒青、晾青、炒青、揉捻、初焙、包揉、复焙、复包揉、低温慢烤、簸拣、烘焙、摊凉制成。条索蜷曲，肥壮圆结，叶底呈绸面光泽，香气浓郁有特殊品种香，称为“铁观音韵”，味醇厚甘鲜。
其他网友观点
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：这是个简单的问题，铁观音不是绿茶；不简单的是，为什么茶友老把铁观音当做绿茶；绿茶和青茶，其实还有不少有趣的冷知识。
清香型铁观音的叶底 与 绿茶代表之西湖龙井
铁观音不是绿茶，是青茶，俗称乌龙茶
在很多普及茶叶知识的文章里，其实已经讲得很明白：在绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大基本茶类中，铁观音是半发酵茶，属于青茶也就是俗称的乌龙茶的一种。而且是闽南乌龙的代表茶品，与闽北乌龙的代表大红袍壁立双仞。铁观音为什么是青茶呢？它的颜色不是绿绿的吗？这个误会让人好无语，铁观音明明是青中带铁的颜色好不好，已经发酵过的茶，怎么可能是绿油油的呢？即使是绿茶，除了蒸青绿茶，因为是蒸汽杀青，比较绿一些之外，其他的很多都是黄绿色的。
浓香型铁观音 与 绿茶代表之碧螺春
为什么人们老把铁观音当做绿茶呢？
不只是题主，茶靠谱身边很多朋友，也是分不清铁观音到底是什么茶类的。动不动就说我们泡绿茶吧，结果拿出来的是铁观音。个中原因，我想主要有几个：一个是前面提到的，老把青色等同于绿色；第二个呢，是大家喝茶归喝茶，即使相对爱喝茶的人，但对茶叶的知识了解不够，也重视不够；第三个呢，真正碰到绿茶时，很多人记住的，是茶的名字，如西湖龙井、庐山云雾等等，反而忘记了绿茶这个茶类。对茶叶知识的漫不经心，然后导致了很多不正确的喝茶方法，没有把茶叶的作用和功效发挥好，实在是一个遗憾的事情。
陈香型铁观音 与 绿茶之代表之 信阳毛尖
关于铁观音和绿茶的一些知识
绿茶是最早创制的茶，一开始是蒸青绿茶，叶子鲜绿、但香气稍显不足；明朝时，把茶香提升到一个高度的炒青绿茶技术成熟，并开始大量采用，晒青绿茶也开始出现。
虽然宋朝在茶史上鼎鼎有名，龙凤团茶更是将茶的精制程度推向高峰，但明朝的茶叶发展更具现代意义：一是废团茶改散茶，并基本奠定了今天泡茶的基础；二是黑茶、花茶、青茶和红茶都在明朝出现。茶叶制作技术获得极大的改进。泡茶走进了千家万户寻常百姓家。
青茶主要在福建、台湾和广东。福建创制了青茶。而后传到台湾和广东、浙江等地。青茶的名称由来，目前没有发现明确的说法。茶靠谱觉得，应该是来源于茶叶的做青这一道关键工艺。
青茶俗称乌龙茶。乌龙也是一些茶树的品种，如软枝乌龙、大叶乌龙、矮脚乌龙等，如果碰到有人用乌龙品种做的绿茶，那么就有点尴尬了：它的茶类是绿茶，但它的品名是乌龙，你还不能说商家骗人。
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