散文精选网网友提问：
土豆发了一点芽还可以吃吗？对身体有影响吗？
优质回答：
基本上人人都知道土豆发芽有毒不可以吃！！！
对！food君今天首先要说的也是这个！不过我要说的并不是绝对不可以吃，
所以！不要急着退出，往下看有惊喜～
土豆发芽中的杀手是一个叫——龙葵素的物质，它是一种有毒生物碱，人吃了中毒轻为恶心、呕吐、腹泻，严重则为心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。
而当土豆一旦开始发芽、变绿，土豆会产生大量龙葵素，其含量是正常土豆中的50倍，对人体是有“剧毒”的。
如果一次吃进200毫克龙葵素，
约吃30克已变青、发芽的土豆，
15分钟～3小时就可出现中毒症状。
那么，发了芽的土豆能吃吗？
对于发芽很少量的土豆，刚有发芽的迹象的，不想浪费，还是有办法的。(划重点！发芽少量的，都发芽长土豆苗了咱就别吃了啊，乖，一元一斤咱们买它五斤也才五块。)
对于发芽少许的土豆，首先第一步当然是拔掉发出的芽，统一进行削皮处理。你以为这样就行了？龙葵素还没去除呢？吃了不得嗝屁？
关键来了，削过皮的土豆冷水浸泡半小时以上！ps：建议浸泡时最好要切成丝，有利于龙葵素溶于水！在烹饪时加醋可以破坏部分毒素。经过这样煮出来的发芽土豆差不多就可以食用了。
基本上人人都知道土豆发芽有毒不可以吃，
对！food君今天首先要说的也是这个！不过我要说的并不是绝对不可以吃，
所以！不要急着往下滑哦！
土豆发芽中的杀手是一个叫——龙葵素的物质，它是一种有毒生物碱，人吃了中毒轻为恶心、呕吐、腹泻，严重则为心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。
而当土豆一旦开始发芽、变绿，土豆会产生大量龙葵素，其含量是正常土豆中的50倍，对人体是有“剧毒”的。
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如果一次吃进200毫克龙葵素，
约吃30克已变青、发芽的土豆，
15分钟～3小时就可出现中毒症状。
那么，发了芽的土豆能吃吗？
对于发芽很少量的土豆，刚有发芽的迹象的，不想浪费，还是有办法的。
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ps：建议浸泡时最好要切成丝，有利于龙葵素溶于水！
但如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉了，不要再吃了。
food君，土豆老是发芽，这咋搞？
预防措施是应将马铃薯储存在干燥阴凉处。
虽然控制温度和湿度这我们都知道，但是这个一个月28天，30天在下雨，我们该如何控制？
无奈的情况下，咱们还可以这样做：
将土豆和苹果放在一起，密封储存，因为苹果释放出的乙烯气体能有效抑制发芽速度。
所以，综上，土豆发芽是可以吃的，但是要经过一些处理。不过发芽过多的咱们就不建议食用了。如果大家还存在担心，food君还是建议大家不食用，毕竟土豆也不贵，咱们不必要为了几块钱冒伤害自己的身体的危险～
其他网友观点
最好别吃，可继续发芽置景。
请欣赏我的土豆置景已石化。
其他网友观点
土豆的淀粉含量非常高，维生素也非常丰富。土豆发芽了能不能吃，要根据发芽情况判断。如果土豆只是发了一点芽，而且时间不长的话，是可以吃的，我们只需要把发芽的地方清除干净，削去它的表皮，但是要注意，一定要把它至少清洗几次，确保把里面的毒素彻底清洗干净。制作土豆时切丝或切片后要在冷水中浸泡半个小时以上，然后再换水冲洗一遍可以将毒素冲掉洗干净。而且在炒土豆时一定要炒熟，或者炒土豆时放一些醋，这样才能有效将毒素进行溶解。如果你发现土豆的表面出现了发霉发青的情况，那就不要犹豫果断的扔掉吧。虽然说这样的土豆不能够立即产生中毒的症状，但里面的营养几乎没有了，口感也很差。
其他网友观点
买回来的土豆发芽了还能吃吗那肯定是不能的呀，首先土豆发芽了会产生一种毒素，人只要吃上那么一点点就会中毒，不要小看那么一点点毒素哦，其次，土豆也不是特别贵，如果发芽了还是经量的不要去吃，毕竟自己的身体重要，没必要去为了那么一点点小钱，而害了自己的身体
其他网友观点
发芽的土豆炖吃没问题，炒着吃有毒。
其他网友观点
土豆的芽不能吃，但土豆把芽子瓣掉是可以吃的，因为龙葵毒素只在芽内生成，而土豆里却没有，我活七十来岁了，生活在东北每年冬天都储备些土豆，时间长了免不了发芽，把芽辦掉了，照吃不勿，从无中毒的事，有些专家说发芽的土豆不能吃，纯属瞎辦，但土豆去皮后里面变成浅紫色的士豆就已变质了，也就不耍再吃了。
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