散文精选网网友提问：
披萨皮怎么做？
优质回答：
披萨我们先从披萨饼皮做起：准备250g高筋面粉，2g盐，白糖10g，3g酵母，130g温水活成面团，面团揉匀放入10g油揉匀醒发2倍大，披萨面团活的要偏硬点。
醒发好的面团分成2个面挤，一个面挤大约190g重，这个是9寸披萨重量，擀成圆形放披萨盘里，披萨盘里刷油，饼皮擀成中间薄，边缘厚点的，用叉子扎出小孔，盖保鲜膜在次醒发20分钟。
如果喜欢吃水果味，最好用榴莲，芒果，菠萝，草莓都可以。
我个人喜欢黑胡椒牛肉味和鲜虾做双拼，把牛肉切薄片，放入葱段，姜片，香叶，料酒，花椒粉，胡椒粉，白糖腌制半小时以上，放入平底锅把肉煎熟放凉切丁，虾仁也是同样做法，在准备洋葱块，红绿辣椒丁，火腿肠片备用。
把醒好面饼刷番茄酱撒一层芝士，放配料在撒一层芝士，烤箱提前预热上下火160℃，烤15分钟即可。
做水果味披萨底部最好刷沙拉酱，肉类刷番茄酱或者披萨酱都可以。
其他网友观点
你好，很高兴回答你的问题。
披萨虽然是意大利的美食，但在中国也颇受欢迎。
披萨皮的做法：
1.将普通面粉400克，牛奶（温水）200毫升，糖10克，盐4克，软化的黄油40克，酵母5克全部倒入面包机或者厨师机，和面并发酵，没有面包机或厨师机，直接手揉，发酵1.5倍大；
2.取出面团揉搓排气，饧面15分钟；
3.用擀面杖擀成圆形面饼，放入披萨盘，四周卷起，用叉子在面饼上戳小洞；
4.把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟，然后中层150度10分钟烤面饼，然后就可以加馅料了。
注：如果披萨皮要放冰箱冷冻，二次发酵后后，等冷却后再放冰箱冷冻保存。
其他网友观点
你好，很高兴回答你问题，网上速冻的披萨皮8寸的能买到5-6元一个，自己在家做，用500g面粉可以做出约3-4个披萨皮，自己做食材新鲜，所以我都是自己在家做，下面分享一下披萨皮的家常做法。
1、碗中准备300g的普通面粉，大概可以做2个薄的8寸披萨皮，如果喜欢厚点的，可以擀小一点，做6寸。
2、面粉中加入3g白糖，拌匀，3g酵母，拌匀。加入150g温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状就可以下手揉成面团，做到三光：盆光、面光、手光，也就是都没有干湿的面粉。
3、揉成团的面团可以拿到案板上，继续揉，揉到表面光滑，不粘手，这个过程大概10-15分钟，力道大一点的就快点。
4、把面团分成两个大小相等的剂子，用擀面杖擀成圆饼，圆饼可以薄一点约5毫米，因为一会发酵了会变厚，然后借助筷子，用筷子细细那头，扎上小孔，既好看又可以防止面团鼓包，最后饼一圈，借助汤勺按压一圈凹槽。
5、把做好的披萨饼胚放入烤盘，醒发膨胀变厚，醒发好的饼胚，放入烤箱200度，10分钟即可。
以上就是我平时做披萨饼胚的经验分享哦，只要会做馒头包子，还是很简单的，大同小异，如果想饼胚有奶香味，可以用适量牛奶代替水哦。
以上是我的个人经验分享，有空你也试试吧。如果有什么不清楚的，也可以给我留言哦！
其他网友观点
披萨皮怎么做？我来跟您分享一下。
用料：面粉260克，黄油8克，植物油8克，水130克，酵母粉3克，泡打粉3克，炼乳12克，盐3克，白糖16克，鸡蛋1个
白糖，酵母粉，水放入碗中，搅拌化开。
面粉放入盆中，加入炼乳、盐、植物油，加入酵母水，和成面团，再放入软化的小块黄油，揉搓均匀，醒发两倍大。
发好的面团，揉搓排气，分成两份，分别擀成饼，用手托起饼，重复抛几次，使饼皮中间薄边缘厚，放入刷油的披萨盘中，用叉子在表面扎些小孔，加盖醒发15分钟。(扎孔防止饼坯烤的时侯表面鼓起)
在醒发好的饼皮表面用刷8均匀刷一层全蛋液。
饼皮放入烤箱下层，以200℃，上下火烤8一10分钟即可。
其他网友观点
哈哈既然你诚心诚意的问了，那我必须给你一个满意的答案我做的饼皮老好吃了！下面教你做法！
8寸披萨饼胚1张做法如下：
100g面粉、2g酵母、2g盐、3g糖、油8g、水50g
先把材料放在一起搅拌成絮状，下手揉成面团（如图）
盖上保鲜膜醒发至两倍大，用手戳不回缩（如图）
然后揉面排气，擀成八寸圆饼，放入披萨烤盘，想上滑个边边出来（如图）
叉子饼干上扎扎扎扎扎！然后二次醒发15分钟！
烤箱上下火150度烤个五分钟，就可以后面的制作啦！也可以冻上，啥时候想吃啥时候用！比外面卖的现成饼胚好吃多啦！
希望对我的回答满意，我是【肉麻的美食迹】[可爱]
其他网友观点
做披萨，首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系，我们可以提前将饼底做好，冷冻保存，随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。
工艺：烤
口味：其它口味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。
2.第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。
3.将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。
5.在发酵好的饼底上扎孔。
6.烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。
7.出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存
烹饪小贴士：
这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时，只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱，放入自己喜欢的肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士，放入烤箱180度中层烤制15分钟即可
保存可以放入冰箱冷冻，保存期30天
没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替
以上内容就是小编分享的关于披萨皮怎么做？.jpg” />
