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西餐罗宋汤的正宗做法是什么？
优质回答：
罗宋汤
用料：牛肉，番茄，土豆，洋葱，香菜，面粉，番茄酱，盐，黑胡椒碎，油，水。
做法：
1:牛腩切成小块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥。
2:锅内水煮沸后，用勺子撇掉上面的血沫，然后捞出牛腩。
3:土豆去皮，切成滚刀块，洋葱切成小块，番茄切成小块，香菜切末。
4:电压力锅里面加热水，把焯好水的牛腩倒入锅中，加生姜、盐，开煮。
5:锅内加油，下洋葱爆香，然后倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以后，倒入土豆块一起翻炒。
6:加番茄酱和盐调味增色，翻炒一小会，把牛腩汤倒入锅内，将剩余的番茄块一起倒入锅内煮，煮到土豆熟透，锅内汤汁稍微浓一点。
7:另取一锅，不用放油，加面粉炒至微微发黄变香后即可。
8:把炒好的面粉用清水调一下，然后将面糊倒入锅内，搅拌均匀；待锅内汤汁变得浓稠一点，加点黑胡椒碎搅匀即可。
做法二
材料：卷心菜，胡萝卜，土豆，西红柿，洋葱，西芹，牛肉，红肠。
调料：番茄酱，番茄沙司，胡椒粉，奶油，面粉，油、盐、糖。
步骤：
1.将牛肉洗净，切成小块。
2:准备一个汤锅放水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
3.将蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油，奶油，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了，放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司，放入盐大火煸炒一两分钟后全部放入牛肉汤里，继续小火熬制。
5.炒锅洗净，把面粉放入锅内，炒至面粉颜色微黄放入汤里，搅匀。
6:再熬制20分钟左右，放盐，糖，胡椒粉调味即可。
其他网友观点
罗宋汤对于我们黑龙江人来说不陌生
来自俄罗斯的罗宋汤在西餐很受欢迎，酸甜开胃，色泽诱人，增进食欲，加上牛肉营养更加丰富
下面我说下正宗罗宋汤做法
主料：牛肉150克，胡萝卜一个，洋葱半个，西红柿一个
辅料：番茄酱，盐，高汤，黄油，香叶，蒜
1番茄开水烫一下去皮，切丁备用
2胡萝卜，洋葱，牛肉切小块
3锅内加入黄油烧热，加入洋葱和蒜片炒出香味
再加入牛肉、胡萝卜、和番茄炒两分钟
4加入高汤和香叶，再加入番茄酱，中火煮开转小火煮软烂
5加入盐调味，搅拌均匀，汤汁浓了就可以出锅
酸甜汤汁浓郁的罗宋汤就做好了
其他网友观点
西餐罗宋汤的正宗做法是什么？
我们去吃西餐的时候会非常容易见到罗宋汤，口感醇厚、味道丰富又浓郁，用面包蘸着吃，非常美味。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
不同配料做出不同风味、颜色不同的罗宋汤。最常见的是番茄为主甜菜为辅制作的橙色的罗宋汤，其实罗宋汤不止这一种，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，呈现紫红色，还有绿色罗宋汤等。现在跟大家分享它的做法。
【食材】
牛肉、番茄、上海红肠、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜
【配料】
蒜、黑胡椒、盐、奶油、面粉、番茄沙司
—— 【开始制作】 ——
1、将牛肉切成块，烧一锅水，把切块的牛肉冷水入锅，待漂浮出血沫撇出血沫，将牛肉炖2个半小时。
2、另起锅，锅中放入一小块黄油，将4个切块的番茄放入锅中，炒的过程中按压一下，放入适量的盐和糖，耐心的炒成番茄酱，炒好后再放入适量番茄酱，翻炒均匀，将炒好的番茄酱倒入到牛肉汤中，再炖5分钟。
3、另起锅，再放入一小块黄油，锅中放入胡萝卜丁、土豆丁煸炒出香味后，放入切好的红肠炒出香味，放入奶油翻拌一下。倒入到牛肉汤中，再炖10分钟。10分钟后，放入芹菜碎和炒到断生的洋葱丝，再炖5分钟。
4、炒锅中不放油，放入面粉炒香炒到微黄，在出锅前三分钟倒入锅中搅拌均匀防止糊锅底。
总结说来就是，胡萝卜丁、土豆丁、红肠是提前15分钟放，芹菜和洋葱是提前5分钟放，面粉是提前3分钟放。做好的罗宋汤口感醇厚，味道香浓，营养丰富，非常好吃。
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其他网友观点
大家好，我是天涯，希望今天收集的罗宋汤制作方法可以帮的上朋友们！
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤原来是俄国红菜汤的改良版，配着全麦面包或者是俄罗斯大列巴，真是美味的不行，亲爱的朋友们一定要尝试一下！
用料
牛腩300克，土豆1个，西红柿1个，胡萝卜1根，黄油30克，包菜1/4个，洋葱1个，盐适量，番茄酱两大勺，黑胡椒适量，橄榄油适量，淡奶油适量，迷迭香适量，百里香适量
做法
牛肉洗净改刀切成块
准备料，牛肉，胡萝卜，包菜，西红柿，土豆
1.牛肉粒，冷水下锅，煮出学沫，清洗干净，2.加入足量水在重新冷水下锅，大火煮开，小火慢炖约30分钟
胡萝卜切滚刀块
包菜，切1/4，然后用手掰碎了
西红柿十字花刀
用开水浇一下，扒皮
扒皮
圆葱切碎
全部备好料是这个样子的
牛肉下水煮开30分钟
准备橄榄油和黄油橄榄油和黄油会让汤更浓郁如果没有橄榄油可以用其他油如果没有黄油可以不放（建议放）
上锅加入橄榄油和10克黄油，融化，加入圆葱抄变色出锅
加入橄榄油和10黄油，加入胡萝卜和土豆炒制断生土豆有透明的感觉
上锅，加入橄榄油和黄油加入包菜炒制断生
上锅加橄榄油和黄油加入西红柿丁炒制出水
加入番茄酱，因为我用的番茄酱是生番茄酱，不是番茄沙司，这里用番茄沙司也可以，注意番茄沙司和西红柿可以不用炒制
1.牛肉煮约30分钟后加入除了番茄酱混合物以外的所有蔬菜2.加入百里香和迷迭香（没有可以不加）2.煮约20分钟蔬菜熟烂
加入番茄酱混合物在煮志约15分钟
煮到有浓稠的感觉
加入灵魂味道。淡奶油建议加，如果没有淡奶油，牛奶也行
出锅然后配上昨天做的全麦面包，味道太无敌了无敌了
以上资料来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！大家有不同建议可以留言交流！
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“罗宋汤属东欧国家常见汤羹，酸甜开胃是它最大的特点。罗宋汤用料丰富，做法注重营养的同时还能保留食材原味。”
用料主料
牛肉80克
土豆半只
番茄1只
洋葱1/3颗
包菜1/4颗
胡萝卜半只
辅料
黄油30克
番茄酱25克
白砂糖15克
柠檬汁5毫升
盐2茶匙
淀粉1.5勺
罗宋汤的做法1.
牛肉切丁，加入热水，微波炉高火2分半，沥水备用
2.
所有蔬菜切丁
3.
牛肉加入姜、淀粉、盐、柠檬汁抓拌均匀
4.
放入蔬菜丁中间，加入黄油、番茄酱、适量清水
5.
淀粉加凉水混合制成水淀粉备用
6.
步骤4加盖高火10分钟煮开后转中火20分钟，暂停工作拿出
7.
加入刚才制好的水淀粉，放回微波炉，高火微波5分钟即可浓稠出色即可
其他网友观点
我来分享一下罗宋汤的做法，做好了那个味道太上瘾了。
准备食材
1.牛肉洗净，切成大小均匀的小方块。
2.番茄洗净，切成小块。
3.白心土豆洗净，去皮后切成小块。
4.洋葱洗净，切成小片。
5.胡萝卜洗净，去皮后切成小块。
6.包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片。
步骤
1.牛肉洗净，切成大小合适的块。
2.将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净。
3.汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟。
4.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
5.放入洋葱片爆香。
6.将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开。
7.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
8.放入胡萝卜块，煸炒30秒。
9.放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水。
10.放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水。
11.将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味。
12.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
13.放入番茄块，翻炒至番茄出汁。
14.倒入1/2瓶番茄沙司。
15.翻炒至出红油。
16.将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开。
17.将牛奶倒入汤锅中，文火煮开。
18.炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化。
19.放入50克面粉。
20.小火反复炒至面粉发热，颜色微黄。
21.将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可。
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