散文精选网今天是国庆小长假的最后一天，好多人都结束旅程回到了家中，明天要开始上班或者上学，要收一收放松的心态，好好休息一下，做好准备迎接明天。
今天舒晨带来一道“油焖大虾”的家常做法，这道菜是很多小朋友的心头爱，香嫩Q弹的虾肉，搭配上酸甜的味道，吃一口在嘴里瞬间就能打开食欲，这道菜虽然看上去比较麻烦，但实际操作起来还是比较简单的，下面详细介绍它的做法。
【油焖大虾】
材料：鲜虾
辅料：大葱、小葱、生姜、大蒜
调料：胡椒粉、白糖、生抽、番茄酱、食盐、料酒
做法：
1.准备几个新鲜的大虾，把所有的大虾剪去虾脚、虾须、虾枪，这样处理后大虾更方便食用。
2.第一步处理好之后，再把所有的大虾切开虾背去除虾线，这样大虾更容易入味，虾线清除干净后食用更放心。
3.全部处理好后再把大虾放入清水中淘洗干净，清洗干净捞出控干水分。
4.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，大葱一段切葱花，再准备两根小葱切葱花。
5.提前准备一个调料汁，碗中加入两大勺的番茄酱，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、少许胡椒粉和食盐调味，再淋入少许清水把调料搅拌化开。
6.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入葱姜蒜末，煸炒一会，把辅料爆香。
7.淋入准备好的调料汁翻炒化开，等到汤汁浓稠一些后关火备用。
8.另起锅淋入少许植物油，油热转中火下入大虾，把大虾煎至变色，直至煎出红润的虾油。
9.淋入炒好的酱汁，盖上锅盖转小火焖2分钟，焖好以后转大火收浓汤汁即可出锅。
10.把大虾摆放在盘中，再加入葱花或香菜点缀一下即可完成。
这样做出一盘油焖大虾成本在30块钱左右，在饭店最少收60块钱，而且味道不比饭店差，鲜香味美，酸甜开胃，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。
