散文精选网网友提问：
制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？
优质回答：
感谢邀请，蛋糕学习看你想学会自己在家做着吃，还是想学会自己开个店！若是自己学会在家做着跟家人分享，那么可以在各大美食网学习，或者网上搜一些视频，买些靠谱的书籍。如果想开店，那么需要正规的系统的学习！我先跟你分享一道超级简单的蛋糕制作方法！
其实作为早餐来说，有一款蛋糕比戚风蛋糕要简单，时间更短，做出来的分量也更多。就跟过去的脆皮蛋糕差不多。我们家楼下有个几平方的小门面，有位大姐就卖这种蛋糕，可以直接买她做好的，也可以拿着鸡蛋白糖去加工，婆婆和儿子尤其喜欢吃她家的蛋糕，后来偶然有一次发现她会在面糊里面加蛋糕油，蛋糕油是可以让蛋糕更松软，做出来的数量更多，当然成本也会降低。从那之后，再也不去买了，想吃自己在家做。
这款蛋糕只需要面粉、鸡蛋和白糖就可以做，不需要加水或者加油，但是做出来口感并不干，成功率也比较高，尤其适合新手来做。
【脆皮小蛋糕】
【食材】低筋面粉75克，鸡蛋3个，白砂糖60克，芝麻适量，果酱适量。
【步骤】1、准备3个鸡蛋，如果是放在冰箱的鸡蛋，最好提前拿出来恢复到常温状态。鸡蛋打在无水无油的盆里面。
2、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发，打至鸡蛋液蓬松，可以画出纹路而不会立即消失。如果冬天做的话，气温比较低，可以在打蛋盆下面放一盆温水更有利于打发。
3、在打发的蛋液中，筛入面粉。面粉一定要过筛，这样能尽量避免出现面疙瘩。
4、用干净的刮刀将面糊拌匀，用刮刀用打蛋盆一点钟方向向下，划过盆里，再从七点钟方向往上翻。没做完这一动作，左手将盆旋转一次。直到将面糊拌均匀。千万不要搅拌，消泡了，蛋糕就不会蓬松了。
5、烤箱预热170摄氏度。蛋糕糊倒入纸杯中，我先倒了一半，然后添加了红心火龙果果酱和蓝莓果酱。
6、接着倒入另一半面糊，撒上芝麻。如果家里有肉松的，可以加入肉松，那样做出来的就是拔丝蛋糕了。
7、面糊倒好，烤箱也预热好了，将烤盘送入烤箱第二层，170摄氏度烤25分钟。
8、拷完拿出来，放凉即可食用。喜欢奶油的还可以挤些奶油在上面。
是不是比戚风简单多了呢？这样的小蛋糕不到2两面就可以做16个小蛋糕，早晨起来不到1小时就可以完成。值得一试哦！
【小贴士】
1、鸡蛋有利于打发的关键：打蛋盆要干净无油无水，鸡蛋是常温下的状态，最好够新鲜。
2、全蛋打发尽量用电动打蛋器，手动打发比较艰难。
3、拌面糊不要搅拌，是翻拌，翻拌的时候动作要轻而快。面糊一旦消泡，蛋糕就不蓬松了。
也许你还想知道学习蛋糕制作的知识介绍。
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这个得看你自己的怎么打算的了，如果你是想对蛋糕制作等都有个很深的了解，那就学一两年的，出来后自己可以动手做。如果只是想开个店，找别的师傅做，自己不参与制作，那学习个短期的几个月左右，对这行有个大概的了解就可以啦。
其他网友回答
学做蛋糕现在都有正规学校和培训机构用时较长，几个月或者几年的，现在比较多私人烘焙教室，一般都是速成班，用时较短，每天学习量大，个人觉得还不错，因为我入这行就是去这种教研室学的10天左右，学完回来练习一个多月就开工作室了，但学习只是个开始，想做好就必须多学多练，等自己有所掌握就可以买一些书记视频课之类的，拿到配方就可以做出来，开家小店自己就是师傅哦，是不是还不错！
其他网友回答
学蛋糕烘焙要学多久？中国蛋糕烘焙行业发展迅速，近几年基本都是几位数增长，后期整个烘焙西点市场依然潜力无穷，很多人想学蛋糕烘焙，那么学蛋糕烘焙要多久呢？
学习途径不同 所需时间不同
大家知道，学习蛋糕烘焙比较常见有两种方式就是当学徒和去蛋糕烘焙学校。
1、当学徒开店遥遥无期
去店里当学徒学蛋糕烘焙2-3年也未必能达到自主开店的水平。大家都知道，去店里当学徒，师傅未必有时间教，即使有时间教，师傅毕竟不是烘焙西点老师，自己技术再炫，也未必能够把自己的烘焙西点技术传授到位，这样你的技能跟不上，就不会有上手操作的机会，那么你的蛋糕烘焙技能也不会有所提升，因此，通过当学徒学蛋糕烘焙想达到自主开店的水平，真的是遥遥无期。
2、学校在有限的时间内让你达到自主开店水平
去学校会有一套系统的烘焙西点教学课程，零基础的学员也可以在几个月的时间内传授学员烘焙西点核心技术，并且还会教学运营管理方面的知识，好的学校还会有开店方面的支持，学员开店更为轻松。
3个月零基础也可达到自主开店水准，目前市场上的主流培训学校通过对教学时长影响教学效果做过研究，发现只有几天的学习时长并不能达到教学效果，而3个月的教学时长更为合理。
其他网友回答
你好，对于你提出的这个问题，我可能有一点发言权，因为我家就是做糕点生意的，但是不是很大的店，是在乡镇上做点小生意，主要是我弟和我妈在经营，已经做了十几年了。最初决定做这个生意的时候我妈和我弟一起在县城找师傅学的，给了几千块钱的学费，学了十几种糕点的做法和生日蛋糕做法，学了三个月左右，然后就买了机器设备回来自己做了，刚开始的时候也经常容易出错，慢慢摸索就好了，在后期发展过程中也需要不断的去改进和学习一些新的产品，如果长期都是固定的品类的话，生意慢慢就会变淡的，在做生意的道路上，尤其是卖吃的糕点这一类，口味和创新就很重要了，现在在外打工挣钱也不多，学门新的手艺，开个小店也是不错的选择，祝你成功
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