散文精选网网友提问：
焗饭是怎么做出来的？
优质回答：
我女儿每次到某快餐厅，就喜欢点焗饭，这种美食看起来唬人，其实做起来很简单，就比炒饭多一个步骤。这不，随手抓挠一个家常随便版，就很唬人，一起来看看做法吧，这次做的是海鲜焗饭：
食材：米饭、 牛奶、食用油 、番茄沙司 、盐、 青红椒、 洋葱 、马苏里拉芝士碎 、海鲜（虾，蛤蜊，鱿鱼）也可以是任意其他海鲜。
做法：1.虾和蛤蜊开水焯烫，青虾变色，蛤蜊张嘴即可，也可以用其他你喜欢的海鲜，总之贝壳类焯烫到张嘴，虾这种甲壳类变色就行。
2.锅中入适量油，大火，入切好的洋葱丁和红青椒丁翻炒几下，入白瓷勺3勺番茄沙司，适量盐，翻炒均匀，盐每次少加，尝尝味道，不足再加，别弄咸了。
3.炒熟洋葱和红青椒后，加入吃饭碗的小半碗牛奶和适量米饭，炒至颜色均匀，加入鱿鱼，和煮过的青虾、蛤蜊，翻炒一分钟左右。
4.炒饭部分就做好了，还没结束，盛入烤盘，在上面铺好马苏里拉芝士碎。
5.放入烤箱，上下火200度，烤10分钟左右， 海鲜焗饭就做好啦，不输给外面的餐厅。
注意：1.要买真正的马苏里拉芝士，好吃又拉丝。2.海鲜没有定论，手边有什么，爱吃什么就用什么。3.每个烤箱火力不一样，第一次做要勤观察，别烤糊了。4.如果你没有烤箱，又非想弄成这个样，可以用微波炉打，也可以把饭盛入一个容器里，表面撒上芝士碎，然后放到加了水的锅里，隔水加热，只要把芝士搞化了，效果就达到了。当然你也可以用喷枪，但考虑到没有烤箱，估计也不会有喷枪那种玩意儿了。
5、这是家常版，并不是用生米的那种版本，所以比较好上手，适合家庭制作。
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
有时候一个人吃饭，就想简单点吃吃，不想做太复杂的菜，就可以选择制作焗饭，新鲜的米饭配上自己喜欢的菜肴，撒上芝士碎，待烘烤融化，拉丝的芝士一看就特别诱人，真的是绝了！
那么
焗饭是怎么做出来的？
其实焗饭做起来很简单，先分享下拉丝的原理，再分享一款美味的焗饭，吃货们别错过哟！
首先焗饭要能拉丝，需要准备一样美食“神器”——马苏里拉芝士。大家对于披萨这款美食应该有一定了解，热的时候吃会有长长的拉丝，特别诱人美味。其实焗饭要有不错的拉丝，也需要芝士来帮忙，这里用的是和披萨上用的一样的马苏里拉芝士，这是一种芝士的品类，大家不要买错了，否则就实现不了拉丝的效果。
芝士的分类很多，有制作芝士蛋糕的奶油芝士，有制作提拉米苏的马斯卡彭芝士，有制作古早味芝士蛋糕的切达芝士片，也有做披萨/焗饭的拉丝神器——马苏里拉芝士，每种芝士都是不同作用，各有千秋，需要根据实际情况来选用，而不能互相替代。
说完焗饭拉丝的原理，同时介绍完我们的“神器”——马苏里拉芝士，下面分享一款我喜欢的“番茄鸡肉焗饭”，伙伴们可以在制作和品尝中感受焗饭的魅力哟！
番茄鸡肉焗饭（1-2人量）
食材：鸡胸肉：1块，番茄：2个，土豆：一个，胡萝卜：半根，洋葱：半个，生粉、胡椒粉、生抽、盐、番茄酱等调料适量。 煮熟的大米饭：适量。
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入一小勺生粉，一勺生抽、少量盐和胡椒粉腌制鸡肉15分钟。
2、番茄、土豆、胡萝卜洗净切丁，洋葱切片备用。
3、锅内放油，放洋葱煸炒出香味。
4、加入鸡肉，炒至发白，倒入胡萝卜、土豆炒至断生。
5、加入番茄丁，炒至出汁，放入一勺番茄酱、一勺生抽、半碗水，盖上锅盖，焖至胡萝卜、土豆变软。用盐调味出锅。
6、焗饭碗中铺一层米饭，铺上番茄鸡肉，撒上芝士条。
7、在提前预热烤箱内，200度烘烤15分钟，至表面芝士完全融化即可。
8、趁热吃有拉丝的效果哟！
Tips：干货看这里！
1、焗饭必须趁热吃才有拉丝效果，冷了表面芝士就凝固了，再次加热可以恢复拉丝效果。
2、烤箱需要提前预热，所有食材都是熟的，我们只需要等表面芝士融化即可出炉。
3、表面的配菜可以根据自己喜欢来调节，和制作披萨一样，菜品必须先炒制成熟。但是不同的是焗饭可以配一些有适量汤汁的菜肴，因为下面是米饭，有汤汁米饭更有味。而制作披萨的配菜，以不容易出水为原则，因为下面是饼底，如果汤汁多，就会泡软，影响口感，而且不方便拿取。
4、马苏里拉芝士有芝士碎和芝士块两种，其中芝士碎可以直接拿来用，芝士块要自己去刨，两种都可以的，方便的话用芝士碎即可。
5、马苏里拉芝士还可以用于意面、培根芝士吐司卷、芝士面包碗、芝士焗红薯等美食，更多美食等待大家的创意发掘。
好了，相信经过我的分享，伙伴们对于“焗饭是怎么做出来的？”这个问题有了自己的看法和见解，我在文后分享的“番茄鸡肉焗饭”做法，也是非常简单易做的，伙伴们有时候不想做太多菜，做个焗饭，时间也比较快，食材可以自由搭配，按照自己的心情来搭配吧~
伙伴们，你喜欢焗饭吗？或者你还用过马苏里拉芝士做过其他美食吗？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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其他网友回答
焗饭用到最基本的两个食材就是熟的米饭和奶酪，奶酪是焗饭能够拉丝的关键，效果最好是平时我们做披萨用的马苏里拉奶酪，做出来的成品可以像餐厅里刚出炉的披萨一样，拉出长长的丝。如果买不到马苏里拉奶酪（芝士），也可以用超市常见的方芝士片，切成丝来代替，拉丝效果稍微差点 ，但是做的好也能拉丝，味道也不错 的。
焗饭要用到的工具，一般人都以为只能是烤箱，其实不然哦，以我做的这道番茄奶酪焗饭为例，是用微波炉做的。还可以在平底锅中铺上锡纸，把食材装到锡纸中，用平底锅在明火上中小火做焗饭。如果用烤箱来做的话，设置温度是200度烤15分钟左右即成。
【材料】：米饭一碗、番茄两个（小个的）、洋葱半个、猪里脊肉100g 、马苏里拉奶酪30g、黄油10g、番茄酱一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖两小勺（10g）、水淀粉两小勺（10ml）、清水100ml
【做法】：
1. 准备好所有食材。
2. 里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘。
3. 番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水。
4. 拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料。
5. 倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入。
6. 把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可。
【小贴士】：
1. 如果没有马苏里拉奶酪，可以用超市售卖的方片奶酪（芝士片）切成丝代替。
2. 这个做法是给家里只有微波炉的同学准备的，如果家里设备齐全，建议先把生的洋葱之类蔬菜，用油在锅里炒出香味炒熟，然后把米饭也倒进去炒热，再装容器中表面铺上马苏里拉芝士，进烤箱烤制，味道会 更好。
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你好，我是爱烹饪的：豆妈maomao，我特别喜欢焗饭，各种和芝士有关的都特别喜欢。我信奉的是“芝士就是力量”。
今天我分享一个我特别喜欢的【虾仁芝士焗饭】希望对你有用，供你参考。
虾仁富含蛋白质，100克虾仁的热量为93千卡，营养丰富，肉质松软，很容易被人体吸收，容易消化，经常食用可增强免疫力。
食材：
米饭1碗 虾仁七个 芝士碎60克
火腿肠1根 洋葱1/4个 小葱1根
毛豆粒少许 盐少许
【做法】
1、准备好所有的食材，洋葱切成小丁，火腿肠切成小丁，小葱切碎备用。
2、起锅烧油，爆香洋葱，再放入火腿肠翻炒均匀。
3、倒入米饭，快速的翻炒均匀，使米饭散开
4、加入少许的盐调味，翻炒均匀。
5、关火后放入小葱花，快速的翻炒均匀提香。
6、将炒好的米饭盛入碗里，均匀的铺上一层虾仁。
7、最后再铺上一层马苏里拉芝士碎和毛豆粒，也可以更换成豌豆，玉米均可。
8、将烤箱预热，上下火200度，送入烤箱中层烤8分钟左右，主要看芝士是否融化上色。
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其他网友回答
焗饭这个东西 上面那些会拉丝的东西 就是 马苏里拉芝士。马苏里拉芝士其实就是我们做奶酪的那种。别问我哪里有卖，现在网络那么发达 自己网上买去。
下面介绍下做法。
有了马苏里拉芝士，剩下的就是饭了。
焗饭的饭底一般都是炒饭或者是白米饭。 但是必须是熟饭。
举个例子吧
咖喱牛肉焗饭。
材料:洋葱 胡萝卜土豆 咖喱块 肥牛片 米饭、
1 蔬菜全部切粒
2 锅中入油洋葱下过煸香， 加入胡萝卜 土豆 继续炒制。
3、加入水和咖喱块继续熬至于蔬菜软烂。
在煮咖喱的同事 可以另起已过 把饭 炒熟 炒干 我比较喜欢用炒饭做焗饭的饭底，因为比较香。
4、咖喱煮好了以后 放入肥牛片 搅拌一下，牛肉变色后 立刻关火。不要煮太久 因为等下还要入烤箱呢 太久就变老了。
5 将 熬好的咖喱酱和牛肉铺在炒饭上 再铺上一层马苏里拉芝士
放入烤箱 烤到芝士融化就行了，一般就是200度 烤个10分钟。这个温度不固定的各家烤箱不一样。 自己在旁边观察就行了。芝士融化就可以了。不用太久。
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