散文精选网网友提问：
大头菜都有哪些做法？
优质回答：
大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！
凉拌:把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以现吃现拌，也可以提前半小时腌制，这个随意好了，看自己喜欢什么口感的。生拌口感脆一些，有的伙伴喜欢焯水再凉拌也行。
炝甘蓝:甘蓝洗净，切片或切粗丝都可以，喜欢吃辣的可以放点红辣椒段或者麻椒，味道会更爽哦！油温热了，先用红辣椒段或者麻椒炸锅，炸出香味，把麻椒捞出来，放入大头菜，中大火煸炒，几分钟就好，别炒过火了，脆嫩一点最好吃了。
包包子（包饺子）:包子或者饺子，可以不放肉，做成素馅的，喜欢胡萝卜的可以加一点。大头菜做馅时，要焯水。大头菜掰开分片洗净，水烧开，把整片放进锅里焯水就可以。整片焯水也是防止营养流失。胡萝卜也需要焯水。
稍微变软一点就可以捞出来，大约2分钟吧，这一步也可以很好的去除农药，捞出来放进冷水里过凉，再切成丝然后切碎做成馅，喜欢放一点肉也行，不放肉也好吃，可以放点耗油味道也不错。大头菜我更喜欢吃素馅的。
蒸包子或饺子，开锅就可以关火，大约10分钟，和韭菜馅差不多时间。过火口感不好，这个注意一下哈！还可以做成水饺也好吃。
温馨提示:大头菜要是炒或者做馅要掌握火候！
大头菜对我们身体很有好处，维生素C的含量比大白菜还要高一倍。富含叶酸，对孕妇很有好处。而且具有防衰老、抗氧化的效果，能提高人体免疫力，抗菌消炎。平时要想着吃点大头菜哦！
其他网友回答
这是我们自己家地里种的大头菜，一般我们这边的吃法是用来凉拌，炒回锅肉，还可以像腌制酸菜那样腌制起来，用来炖猪肺，最重要的是大年初一中午可以用来做羹羹
其他网友回答
大家好，我是美食小智，很高兴为你解答这个问题，喜欢的点赞关注哦！大头菜都有哪些做法？
大头菜就是咸菜，有的地方圆白菜，有的叫疙瘩，叫法很多。大头菜是姑姑自己种的，每年都种了不少，有一部份晒干当咸菜，有一部分用酱油腌起来，酱油腌过的大头菜特别的好吃，也很下饭，随便一炒就成了一盘爽脆的下饭菜。
主料；大头菜1个、烧肉200g、辅料：姜少许、酱油少许、蒜1瓣、大蒜苗少许、糖少许、 烧肉炒大头菜的做法1准备所需材料。2大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。3锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。4再加入烧肉爆炒出油。5再加入大头菜。6翻炒均匀。7加入大蒜苗翻炒片刻。8再加入少许酱油和糖凋味。9最后翻炒均匀即可出锅。
小贴士
此菜要大火快炒，下大头菜后大火翻炒2分钟左右即可，无需炒太久，时间太久大头菜会变软，口感不爽脆。
很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，希望小编的回答对你有帮助，谢谢了。
其他网友回答
最精彩两种吃法。大头菜叶子下锅边。大头菜煮福州人最爱，肉酱！
其他网友回答
宁波特色-大头菜烤年糕 既是主食也是道菜，超级好吃
以上内容就是小编分享的关于大头菜都有哪些做法？.jpg” />
