网友提问:
大头菜都有哪些做法?
优质回答:
大头菜又叫卷心菜,甘蓝~大头菜的做法有很多,可以凉拌,炝炒甘蓝,还可以包菜包子等,都很不错啊!
凉拌:把大头菜清洗干净,大头菜农药比较多,一定要多冲洗几遍,然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了,蒜末,辣椒油,麻油等等。可以现吃现拌,也可以提前半小时腌制,这个随意好了,看自己喜欢什么口感的。生拌口感脆一些,有的伙伴喜欢焯水再凉拌也行。
炝甘蓝:甘蓝洗净,切片或切粗丝都可以,喜欢吃辣的可以放点红辣椒段或者麻椒,味道会更爽哦!油温热了,先用红辣椒段或者麻椒炸锅,炸出香味,把麻椒捞出来,放入大头菜,中大火煸炒,几分钟就好,别炒过火了,脆嫩一点最好吃了。
包包子(包饺子):包子或者饺子,可以不放肉,做成素馅的,喜欢胡萝卜的可以加一点。大头菜做馅时,要焯水。大头菜掰开分片洗净,水烧开,把整片放进锅里焯水就可以。整片焯水也是防止营养流失。胡萝卜也需要焯水。
稍微变软一点就可以捞出来,大约2分钟吧,这一步也可以很好的去除农药,捞出来放进冷水里过凉,再切成丝然后切碎做成馅,喜欢放一点肉也行,不放肉也好吃,可以放点耗油味道也不错。大头菜我更喜欢吃素馅的。
蒸包子或饺子,开锅就可以关火,大约10分钟,和韭菜馅差不多时间。过火口感不好,这个注意一下哈!还可以做成水饺也好吃。
温馨提示:大头菜要是炒或者做馅要掌握火候!
大头菜对我们身体很有好处,维生素C的含量比大白菜还要高一倍。富含叶酸,对孕妇很有好处。而且具有防衰老、抗氧化的效果,能提高人体免疫力,抗菌消炎。平时要想着吃点大头菜哦!
其他网友回答
这是我们自己家地里种的大头菜,一般我们这边的吃法是用来凉拌,炒回锅肉,还可以像腌制酸菜那样腌制起来,用来炖猪肺,最重要的是大年初一中午可以用来做羹羹
其他网友回答
大家好,我是美食小智,很高兴为你解答这个问题,喜欢的点赞关注哦!大头菜都有哪些做法?
大头菜就是咸菜,有的地方圆白菜,有的叫疙瘩,叫法很多。大头菜是姑姑自己种的,每年都种了不少,有一部份晒干当咸菜,有一部分用酱油腌起来,酱油腌过的大头菜特别的好吃,也很下饭,随便一炒就成了一盘爽脆的下饭菜。
主料;大头菜1个、烧肉200g、辅料:姜少许、酱油少许、蒜1瓣、大蒜苗少许、糖少许、 烧肉炒大头菜的做法1准备所需材料。2大头菜冲洗一下切成丝,烧肉切成丝,大蒜苗切成小段,姜、蒜切丝。3锅内放油烧热,加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。4再加入烧肉爆炒出油。5再加入大头菜。6翻炒均匀。7加入大蒜苗翻炒片刻。8再加入少许酱油和糖凋味。9最后翻炒均匀即可出锅。
小贴士
此菜要大火快炒,下大头菜后大火翻炒2分钟左右即可,无需炒太久,时间太久大头菜会变软,口感不爽脆。
很感谢大家阅读小编的文章,小编的这个号是专注于美食的分享,每天都会更新的,绝不会间断,要是喜欢小编的分享,希望小编的回答对你有帮助,谢谢了。
其他网友回答
最精彩两种吃法。大头菜叶子下锅边。大头菜煮福州人最爱,肉酱!
其他网友回答
宁波特色-大头菜烤年糕 既是主食也是道菜,超级好吃
以上内容就是小编分享的关于大头菜都有哪些做法?.jpg” />