散文精选网网友提问：
牛肉有哪些做法？
优质回答：
牛肉有很多种做法：
1.咸鲜口味的：萝卜炖牛肉，小碗牛肉，土豆烧牛肉，山药烧牛肉，笋子烧牛肉，杏鲍菇炒牛肉，清汤牛肉
2.咸鲜麻辣口味的：水煮牛肉，干煸牛肉丝，小炒黄牛肉，烟笋烧牛肉
3.咸鲜微甜口味的：番茄牛肉
其他网友回答
大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享牛肉有哪些做法？这个问题。
牛肉属于高蛋白，低脂肪的食品富含多种氨基酸和矿物质，具有消化吸收率高的特点，对人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于高强度活动的恢复，特别适合所有人食用。对于减肥的人特别好。
牛肉的做法多种多样，下面娇娇就给大家介绍几种，自己在家中常做的。（喜欢哪一种，朋友们可以爬楼看以前的视频，都有详细的介绍）
第一种就是精卤牛肉：
卤牛肉最好选用牛腱子，我也喜欢用牛上脑。
卤牛肉非常适合家里有老人和小孩的吃，用地道的土黄牛肉，加上猪骨佬肌肉各种卤料，调动牛肉的原始味道，让牛肉香味增加，地地道道的食材，原汁原味的制作，五味调和，让普通的牛肉活色生香。
制作牛肉的卤水，只能卤牛肉用，卤水可以反复用，如果是冬天，多次烧开放到一旁备用就可以，如果是夏天，建议冷冻或冷藏，用的时候化冻就可以，很多饭店都是用老卤汤的，你制作出来的牛肉味道更香。
卤好的牛肉，我们可以切成小块，保存在冷冻里，可以放密封袋，也可以放保鲜袋，卤好的牛肉用途也非常多，第一种就是可以做披萨，其实做肉类的披萨，我喜欢用卤过的牛肉，味道更香，更适合老人和小孩食用，因为自己卤的牛肉，软硬程度自己可以掌握。
卤好的牛肉均匀的撒在披萨饼上，只需要一点点披萨酱，就可以让牛肉变成另一种口感，芝士让披萨酱和牛肉完美的融合。咬一口，唇齿留香。自己学会了，再不用去吃100多块钱一个的披萨。
卤牛肉粒，我们也可以加上杭椒，小米辣，炒成牛肉粒，然后把锅巴放到烤箱里烤一下，两面金黄之后，把炒好的牛肉粒浇在锅巴上。它的酥脆，加上牛肉粒的鲜香，家常菜秒变高大上。
牛肉还有一种做法，就是水煮牛柳，水煮牛柳，我们可以选嫩一点的牛里脊。川香的水煮牛柳，牛肉嫩滑，吃上一口麻辣鲜香。
凉拌牛肉是我们家常最喜欢做的，在冷盘里也是特别受欢迎的。
牛排：特别受年轻人的喜爱，家中的小孩也喜欢吃，牛排异常显然咬劲十足，咬下一口，回味无穷。
牛肉粉丝汤也是我经常做的，家里人都很爱，用牛骨汤，放一天粉丝，几片牛肉，几片姜，就可以做出美味现象的粉丝牛肉汤。拾配一点香菜和香葱，汤就更好喝了。
牛肉的做法还有多种多样，喜欢吃牛肉的朋友可以和我在评论区分享，分享美食分享快乐，我是娇娇，喜欢我，请点赞关注我吧！
其他网友回答
谢谢邀请。牛肉的做法其实很多，有生的，有熟的，熟的也可以做干煸牛肉。
今天用生牛肉给大家举个两个例子。
一。黑椒牛柳。
将新鲜的牛肉切片放在清水中。冲两个小时，过滤血水去掉腥味。然后沥干水分。用胡椒粉，石粉，料酒，老抽，蚝油，白糖少许腌好牛肉。
配料备点。青椒条，洋葱条。红椒条。
锅中下入油，将牛肉滑油，油温五成热。即可，油温太高会将牛肉炸老掉。五秒钟即可。另起锅烧油。放入姜蒜末，倒入黑胡椒粒。蚝油。白糖。味精。炒香加点水。将牛肉，青红辣椒洋葱倒入锅里。加入一点料酒翻炒均匀，勾上薄歉。即可出锅。
另一个。小炒黄牛肉。
将牛肉切片与黑椒牛柳的牛肉腌法同样。将牛肉腌制好。
备料，野山椒，泰椒。麦芹段。香菜段。青红线椒圈。
锅中下油，将牛肉过油断生即可。锅中有底油，下入葱姜蒜。青红线椒圈，泰椒，小米辣。锅中煸香，加入牛肉翻炒的过程中加入料酒，胡椒粉。白糖少许。出锅前将香菜段麦芹段。加入锅中翻炒均匀即可出锅。味道麻辣鲜香！
其他网友回答
你好，我是梨小米，一位爱美食的老师！很高兴回答你的问题，牛肉的做法有很多！今天来给你推荐一款我最拿手的牛肉做法！
酱牛肉
酱料调配:
蒜末小米椒
生抽一勺
醋一勺
蚝油一勺
熟芝麻少许
老干妈一勺
胡椒粉少许
秘制蘸酱少许
料酒一勺
黄豆酱一勺
甜面酱一勺
盐半勺
老抽一勺
生抽三勺
制作步骤:
1.牛腱子冷水下锅，放入葱姜蒜，八角等香料，再加入少许料酒，煮沸后捞出放在锅里备用！
2.把牛肉切片，加入热水没过牛肉，把所有的酱料放在一个大碗里面搅拌均匀后就放进牛肉热水锅中。
3.水开后转小火煮1个小时，晾凉浸泡4个小时后出锅即可食用！
汤汁的鲜甜全部被牛肉吸收，又嫩又筋道，风味独特，口感俱佳！
希望我的回答对你有所帮助！我是梨小米，关注我@梨小米 ，和你分享更多实用干货！
其他网友回答
您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成方面，牛肉比猪肉更接近人体需要，牛肉的食用多样化，可以炒牛肉，牛肉可以做意大利面条，还可以炖牛肉。
炒牛肉方法
1. 牛肉切片，放入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀。
2. 菠萝切片，青椒切块，姜切片，蒜切片。
3. 牛肉炒至变色盛出。
4. 爆香姜蒜，放入青椒、菠萝、白糖炒匀，放入牛肉翻炒均匀，加入盐。一盘鲜美的炒牛肉就出锅啦。
做意大利面条
做意面的方法：
牛肉切条，用料酒，生抽酱油，料酒，盐，少量淀粉、葱、姜腌制15分钟。
萝卜切条备用。
水烧开，煮意面，意面要煮至变软，捞出放入装有凉水的容器内。
锅内倒油，七分热，倒入胡萝卜翻炒1分钟盛出。
锅内余油倒入腌制好的牛肉翻炒。
放入意面，放入番茄酱翻炒。
根据个人口味放入适量的盐和糖盛入盘中，撒上葱花。
萝卜炖牛肉
牛肉洗净，均切成2厘米见方的块，冷水中加入料酒，姜片，放入牛肉煮开，撇去上面的血沫，捞出用热水冲洗干净。
萝卜去皮切块。
锅内加油烧热，大葱、蒜，姜爆香，放入豆瓣酱炒出香味，放香叶，干辣椒，桂皮翻炒
放入牛肉，加入开水适量，加入生抽，老抽，冰糖炖至40分钟。
放入萝卜，加入适量盐，炖至萝卜变透明出锅。
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