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高粱米对人身体有什么作用？怎么做才好吃？
优质回答：
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状谷物，也是生活中比较常见的食物。小时候会能吃到妈妈做的高粱米焖饭，是非常美味可口的一种粗粮，高粱米都有哪些营养价值呢？身体有哪些益处呢？
高粱米中的醇溶性蛋白质较多，也含有人体必需的氨基酸，高粱米中含有的蛋白质不易被人体吸收，所以要和其他粮食混合食用，可提高营养价值。常吃高粱米可以起到不错的滋补作用，还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们。
据《本草纲目》中记载，高粱米具有凉血、解毒之功效，特别适合夏季食用，它还能补中益气，健脾和胃，除烦止渴。所以对消化不好的人群是非常适宜的食物，同时它也可以加快人体的新陈代谢，促进肠道蠕动，从而起到帮助消化的作用。经常食用高粱米也是非常养胃，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，主要还可以帮助治疗一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的概率。
大米高粱米和小米混合起来煮饭，可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，不仅适合小孩使用，更适合那些肺肾虚弱和肾脏亏损的患者，所以是非常有营养，而且又廉价的食补材料。
高粱米的吃法众多，可以用于熬粥，做粽子，高粱米饭或者制作高粱粑，经常食用高粱米对我们的身体是有极大的益处。
上次我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，和将你知道的高粱米的其他益处留言在下方评论区，一起来探讨。
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高粱米的作用有哪些？高粱米是粗杂粮的一种，高粱米又叫蜀黍，蜀秫（shu二声），芦等等，高粱米又分为白高粱米，黄高粱米，红高粱米以及黑高粱米和褐高粱米，其中质量最好的为白高粱米，而黄高粱米排第二。因为白高粱米中所含的鞣酸较少，整体的食用价值会更高。高粱米的营养也非常的丰富，如：蛋白质，脂肪，维生素E，B族维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等。
因此常吃高粱米可以帮助控制体重，改善腹泻，缓解消化不良，祛湿利脾，缓解小便不利，还能缓解便秘等等，可以在日常的主食中作为一种搭配，不过对于主食来说，每一种的粗杂粮中所富含的营养有相同也有独特的地方，因此即便只是主食，也建议在平时的饮食中做好搭配，是多样的搭配，这样身体才能够获取更丰富的营养，以更好的促进身体的健康。
除了作为主食中的一种以外，高粱还有一个独特的作用就是酿酒，还能酿醋等等作用，只是，醋可以多吃点，但酒最好不要多喝，即便是粮食酿造的酒，也需要控制量，以免给健康造成不良的影响。
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我平时经常会做一些五谷杂粮粥或点心给家人食用，调理脾胃，所以对高粱米、小米等这些五谷还是蛮喜欢的。
首先说明一下，高粱米属于传统五谷杂粮之一，分为红高粱米和白高粱米，红高粱米一般是用来酿酒的，比如茅台、五粮液、汾酒这些大酒厂都会用红高粱米为原料来酿酒，就是俗称的高粱酒了，喝酒的人应该都知道一些。
而白高粱米就是专门用来食用的了，下面介绍两种食用方法：
第一种：高粱米蒸糕
原材料：白高粱米300克，红豆沙150克，白砂糖75克。
做法：1、将高粱米反复冲洗几次，要洗干净，倒入清水，放进砂锅蒸笼上蒸熟备用。2、红豆下水煮熟做成豆沙备用。3、准备一只平底的大圆瓷盘，将蒸熟的高粱米铺在盘子里，用手轻轻平压高粱米，压成厚度均匀的2厘米左右的米片，切成大小一致的两份。4、将一份压好的高粱米反扣在砧板上，用刀背轻轻铺平，然后铺上红豆沙馅料，再将另一份米片扣在红豆沙馅上面，抹平整，然后用刀侧面将蒸糕铲进盘内，撒糖，即可食用了。话说，我家宝贝比较喜欢吃这款蒸糕了。
第二种：猪肚高粱粥
原材料：白高粱米90克，猪肚100克，稻米50克，胡椒2克，盐2克，葱花少许。
做法：1、将高粱米下锅干炒至黄褐色有香味散发出来。2、将猪肚、胡椒清洗干净，与高粱米一起放入砂锅内，添加适量清水开始煲粥。3、先用大火煮开，然后改小火煮约一小时至高粱米烂熟为止，最后加盐、葱花调味即可。
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其他网友回答
高粱，传统【五谷】之一，按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。
传统医学认为，高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
总体来说，高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。
分类而言，粳高粱所含几乎全部是直链淀粉，不产生胰岛素抗性，具有防止胆结石形成及降低血液胆固醇的作用，并且能促进人体对钙、铁的吸收，现代医学研究认为，粳高粱是胆结石患者、高血脂高血压患者、糖尿病患者的理想食品。
糯高粱也称粘高粱，其所含皆为支链淀粉，具有优良的营养成分，能帮助人体保水，通过磷酸解可调节人体糖代谢，但是直接食用则基本无效，反而易升糖。粘高粱里所含的物质中，有些是人体肠道益生菌群所必需的营养，因此粘高粱也是护理肠道的健康食品之一。
另外，不论哪种高粱米，都有补益中气的功效，适当食用和强健脾胃治神疲无力，胃疼泛酸等。
其他网友回答
谢谢邀请：）我作为南方人，没有怎么吃过高粱米，但是小时候亲戚有送过一种高粱糍粑，我特别爱吃，比米粑要糯，又没有糯糍粑那么粘牙，且有着巧克力的色号。现在很多年没有吃过了，真的是美好的回忆！
不过高粱米属于粗粮，旱地作物，比起精致大米肯定对身体健康是大有裨益的吧。具体作用和适用人群可以在网上查一下。
以上内容就是小编分享的关于高粱米对人身体有什么作用？怎么做才好吃？.jpg” />
