散文精选网网友提问：
包粽子的米泡多长时间最佳？
优质回答：
只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
也许你还想知道包粽子需要准备什么材料的知识介绍。
其他网友回答
本人从厨10多年，包粽子算我们祖上几代人专做的传统小吃，你要问包粽子米泡多久，我相信你肯定没包过粽子，今天我用专业的传统知识来回答你，希望我的回答能帮助到很多有这方面问题的人。
首先选择大米的问题，糯米现在市场上分长糯米和圆糯米，一般包粽子我们选的是圆糯米，因为圆的一般我们杭州都是江苏这边产的几乎接近本地糯米，糯性比较好，而长糯米，外形酷似泰国香米的不太适合包粽子。
接着是洗米的过程，也是你今天问的问题，一般洗米洗3—4次，洗不干净夏天很容易馊，记住，是洗米不是把米泡在水里，很多外行都写教程，大米泡几个几个小时，记住，传统做法不是这样的，泡出来的粽子不会好吃，粽子没有大米香味，就像做菜没有这道菜的灵魂，洗干净的米沥干水分，平铺在一个大的容器里，大米会随着时间吸收多余的水分，到这一步基本是初学者都可以完成，接下来就看一个老师傅和小白的差距在哪，糯米在吸收水分的过程米粒会变大，经验老道的师傅会控制米粒吸收水分的多少，掌握包好粽子的糯度，所以以前每个师傅都有每个师傅包出来粽子的特点，现很多我们浙江嘉兴、湖州等特产粽子的工厂，他们都是固定比例，或者有专业测量米粒湿度的仪器，一般在家制作不需要这么精细，只要米粒完全吸收洗米时的水分就行，下一步就加酱油，味精，糖，等调味就行了，希望你能包出让家人吃着幸福的粽子，以上回答是我本人的原创回答，你找遍全网不会有第二个人回答这么仔细的，希望能帮到你，喜欢就帮忙点个赞，谢谢！
其他网友回答
你好，我是美食在那儿。今天和大家一起包个蛋黄肉粽。包粽子要包成三角形状的，简单易操作，很容易上手。下面我就来教教大家包粽子，一起来看看吧。
食材：糯米、粽叶、蛋黄、咸肉、黄豆酱。
做法：1.把糯米和粽叶提前浸泡好，咸肉加黄豆酱搅拌均匀。
2.浸泡好后将粽叶洗刷干净了，然后取两个粽叶卷起来，卷成一个漏斗的形状。
3.然后放入适量糯米，中间放入蛋黄和咸肉，上面再盖上一层糯米。接着将粽叶裹起来，裹成三角形，最后用绳子裹紧就可以了。
4.
包好的粽子就可以下锅煮了，煮粽子用高压锅，煮个30分钟就熟了，省时省煤气。
小贴士
水煮的粽子比清蒸的口感好，所以粽子一般都是水煮的。糯米的浸泡时间很关键，糯米记得提前浸泡一个晚上，糯米就变得很软了一捏就碎的那种，粽叶需要提前浸泡，这样做出来的粽子口感软糯才好吃。
其他网友回答
我是东北人，粽子米多泡几天才好吃，泡时要一两天换一次水，等包粽子那天你再用开水炒一遍，煮熟的粽子又劲道又好吃。
其他网友回答
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。端午时节，不论南方还是北方，都有吃粽子的习俗。并且这是千百年来，亘古不变，流传至今的习俗，每到端午前夕，家家户户就开始准备包粽子的食材，南咸北甜，粽子的馅料各不相同，但是有一个共同的地方，那就是糯米要提前浸泡，并且最少泡10个小时以上，让糯米充分吸饱水分，这样做可以缩短粽子的成熟时间，并且蒸出来的粽子不会胀裂开。
糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。常常用来制作年糕，粽子，还可以磨成糯米粉，用来制作汤圆或者元宵，老北京有名的艾窝窝和驴打滚都是用糯米和糯米粉制作而成的，还有前两年流行的甑糕。
小的时候，我们家里是不包粽子的，一般都从街上买来吃，由于是北方，我们当地的粽子以小枣为主，新鲜的粽叶包裹着，剥开粽叶露出雪白的小枣粽子，撒上白糖，还有秘制的红色的玫瑰糖水，吃到嘴里凉甜解渴，别提多好吃的，但是卖来的粽子一般以三角形为主，卖家为了薄利多销，所以粽子都比小，并且糯米吃起来比较松散，不如自己家里做的粽子那样的劲道紧实。
小枣粽子
下面分享一下我们家做的小枣粽子的方法，非常简单易学。
【特点】香滑爽甜 软糯适中
【所用食材】
糯米500克 小枣40个 鲜苇味40片 干马莲草15根 白糖50克
【制作流程】
1.把买来的新鲜的糯米淘洗干净，大概洗两遍，然后用清水浸泡十个小时左右，由于糯米的吸水性不同，用手能够把糯米碾碎时就泡好了。
2.把小枣用清水洗净，鲜苇叶用开水煮，小火煮约两小时，待苇叶由绿变黄时，用冷水洗净。
3.根据苇叶的宽度，用2~3片顺长排好，将两端弯成弯，向中间重叠在一起时，苇叶中心成为圆锥形的斗，斗内放入25克左右糯米，3~4枚小枣，再放入25克左右的糯米，与斗口相平，将斗口上的苇叶折下，包住斗口，接着用泡软的马莲草拦腰捆紧系好。
4.将包好的粽子码入锅中，注入清水，没过粽子，盖上锅盖，上火煮两小时左右，先大火烧开，后小火，让粽子充分熟透。
5.取出煮熟的粽子，去掉苇叶，放入盘中，加白糖，即可食用。
【制作要点】
1.糯米选择新米，吃起来有清香味，粘性也更好，糯米要充分浸泡透，可以节省煮粽子时的时间。
2.苇叶要选较宽的，苇叶要包裹要包严，捆紧不然煮的过程中米粒会散落出来，我第一次包粽子时，由于没有捆紧，最后好多米都跑出来了。
3.粽子要煮透，先用大火烧开，再用小火慢慢地渗透。
结语
包粽子的米到底要泡多久这个问题回答完了，大概要泡10小时左右，泡过的米更容易成熟，如果糯米不泡直接包的话，糯米包的太满，糯米在苇叶中热胀冷缩，会出现夹生不熟的情况。
以上内容就是小编分享的关于包粽子的米泡多长时间最佳？.jpg” />
