散文精选网网友提问：
泥鳅怎么做营养价值最高？
优质回答：
泥鳅的应用
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，有水中人参之美誉 ，而且泥鳅富含高蛋白，还有多种维生素和矿物质，具有很高的药用价值。是人们所喜欢的水产品佳品之一。泥鳅的烹制方法很多，但泥鳅一般不合适去骨取肉，多为整条，烹制。可以用卤、酱、酥等技法加工成冷菜，又可以用炸、煮、烧、汆、蒸、熘、烹等方式加工成热菜。
泥鳅食疗的功效。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属于高蛋白低脂肪食品，而且你就还有一种比较特殊的不饱和脂肪酸，可以有效的防止心管衰老。泥鳅有壮阳，祛湿，解毒，保肝等功效，对肝炎，肾虚阳痿，小儿盗汗，跌打损伤，等有辅助治疗效作用。
烹调泥鳅的窍门
泥鳅尤其是野生泥鳅，常常带有比较中的土腥气。因此家里在烹调泥鳅前，如果时间允许，需将新鲜的泥鳅放入盆中，加入清水，少许食用油和精盐静养一天是泥鳅吐净腹内泥沙。
另外，也可以把辣椒切成小段儿，放入盛有泥鳅的清水中，泥鳅遇到辣椒，也会大量吐出消化系统和腮部的泥土，以减少烹调后的土腥味。
其他网友观点
当然是和豆腐一起炖啦。
其他网友观点
记得有个做法是泥鳅和豆腐一样蒸。
具体做法不详！
其他网友观点
泥鳅和豆腐，增强免疫力
泥鳅和木耳，补气血，强身健体
泥鳅和青椒，增强体力缓解疲劳
泥鳅和腐竹预防血管硬化
泥鳅和西蓝花，清理血管垃圾
泥鳅和黄瓜，防治肿瘤
泥鳅和番茄，促消化，防便秘
泥鳅和紫苏，安胎食材
泥鳅和葱，保证人体激素正常分泌
选择泥鳅和葱，补充人体所需维生素和营养物质。
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