散文精选网网友提问：
锅包肉简单的做法是什么？
优质回答：
谢邀，东北人都爱吃锅包肉，尤其是女士朋友。酸甜可口，肉鲜味美，每次去东北菜馆必点的佳肴。现在很多饭店做锅包肉很偷懒，用番茄酱代替糖醋汁，正宗的东北锅包肉是用糖醋调味的。
而今天要介绍的是正宗的简单做法，只需9步，便可做成一碗美味的锅包肉
锅包肉
by 优雅过一生
需要食材
猪里脊肉200克（约10大片）
胡萝卜适量
料酒1匙
土豆淀粉3大匙
玉米淀粉4大匙
糯米粉4大匙
盐1/3小匙
鸡精1/2小匙
鸡蛋一个
白糖2大匙
白醋2大匙
米醋5大匙
做法步骤
1.
猪里脊切薄片
2.
胡萝卜切丝待用
3.
切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟
4.
再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用
5.
开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出
6.
待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用
7.
炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香
8.
倒入糖醋汁
9.
待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅
如果您喜欢的话欢迎在下方评论或分享哦
以上内容转自网上厨房官网
其他网友回答
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，前排很多高手的锅包肉做法我都看了，真是百家齐鸣，大开眼界，一道锅包肉竟有那么大魅力，今天我也献丑一次，把在工作中简单做锅包肉的方法说一下，也希望各位高手不吝赐教。
1买来猪里脊，去掉筋膜，顶丝切成三毫米左右的大片，用清水泡制一小时。黑龙江土豆淀粉一百五十克，加入清水泡两个小时沉淀，去掉上层的清水。泡去血水的肉片控干水粉，加入少许食用盐入底味，抓入湿生粉搅拌均匀。
2锅入宽油烧至六成热，依次下入肉片，炸至定型，捞出，待油温升至七成热，再次下入肉片复炸至金黄色，捞出控油。
3兑汁：用一小碗加入白糖六十克，米醋六十克，盐五克，酱油三克调匀。锅留底油，下胡萝卜丝十克，姜丝五克炒香，下入大约五百克炸好的肉片，同时烹入小碗里的汁，加入葱丝香菜段少许，翻炒均匀即可。
多啰嗦几句：1这属于烹汁版的锅包肉，当时考验这道菜时，有个评判标准是色、香、味、型、声，声指的是吃起来口感脆脆的，所以炸制油温一定要高点，这样容易脆而且不易回软，还能更多的吸收汤汁，2加入湿生粉后要反复的抓均匀才能炸出来金黄，不然颜色不均匀。3土豆淀粉泡的时间越长越好，最低也要两个小时。
以上就是我的做法，不足之处欢迎大家评论区留言指正，如果你喜欢我的做法，就留下一个赞吧。我是一名职业厨师，每天会分享一些烹调中的干货，如果你喜欢制作美食，那就关注我吧，一起体验制作美食带来的快乐。
其他网友回答
锅包肉 第一，里脊肉切成3厘米左右的后片，放入料酒、盐和生抽腌制15分钟。 第二，腌制好后，放入适量的淀粉和蛋清拌一下。 第三，锅内放入色拉油，大约五成热时，放入里脊肉片，炸到定型后捞出，待油温升到七成热的时候，再下锅复炸至颜色金黄，捞出。 第四，锅放入油，往油里放适量的白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐炒汁。 第五，加入姜丝和葱丝爆香，再加入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
其他网友回答
外酥里嫩锅包肉～好吃到停不下来每回去东北饺子馆必点的锅包肉，在家也能轻松做出来，爱吃多少吃多少材料：里脊肉一块淀粉料酒盐醋酱油五香粉葱姜胡萝卜丝宽油步骤：里脊肉切块，用刀背拍松加料酒、五香粉腌制一会来准备淀粉挂糊，水加淀粉，调制非牛顿体，即筷子搅拌均匀时有阻力将里脊肉放入淀粉碗中挂糊准备酱汁，白糖两勺、料酒一勺、酱油一勺、白醋一勺、盐适量、水三勺，一点点淀粉热油锅，筷子下去冒泡，中火慢慢炸至里脊肉表面脆壳形成，注意不要大火，里脊肉才能外酥里嫩盘子里垫厨房纸吸油，里脊肉晾凉后复炸，大火，逼出油，炸至外壳金黄，捞出锅里放油，下葱姜胡萝卜丝及料汁，放入里脊肉，翻炒均匀，出锅，酸酸甜甜，口口酥香，肉质滑嫩，哎呀，好饿好饿
其他网友回答
抱歉，不会做
以上内容就是小编分享的关于锅包肉简单的做法是什么？.jpg” />
