散文精选网网友提问：
菜肉包子的做法是什么？
优质回答：
大家好我是厨房里的面点师，也是一名在厨房工作了十年的面点师，今天给大家分享的包子馅叫做一绝包子馅
可能有人会问面点师为什么分享这个馅呢？
因为面点师看到已经有很多朋友回答了这个问题，基本各种馅的配方都有，所以面点师给大家分享一个不常见的包子馅，希望对大家有所帮助吧
一绝包子馅馅配方：
1、肉馅400克
2、剁碎的干海米80克
3、挤水的白菜叶350克
4、切碎的香菇120克，
5、黄瓜丁100克。
6、芝麻油、调料油各25克，
7、料酒、酱油各50克，
8、葱末、姜末各15克
9、盐8克、
10、味精10克，
11、鸡精6克
12、十三香适量
13、色拉油150克。
制作过程：
锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末，十三香，酱油爆香，然后下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可。
结语:
以上就是面点师给大家分享的包子馅。如果喜欢请给面点师点赞，关注吧，
最后面点师也提个问题，你吃过什么比较少见的包子馅吗？味道如何？
其他网友观点
你好，很高兴回答你的问题。包子是一种古老的传统面食，它是由面皮包上肉馅，经过高温蒸制而成。北方人喜欢吃面食，所以也特别喜欢吃包子。南方人吃的较少。因为我是南方人，一般只会用包子当做早点，配上一碗酸辣汤，满满的饱腹感。好了，话不多说，下面就来介绍一道菜肉包（猪肉芹菜馅））的制作方法吧，希望对你有所帮助。
需要食材：
猪肉400克、香茹2个、芹菜适量、木耳适量、姜1小块、生抽1勺、老抽1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、高筋面粉500克、泡打粉8克、干酵母8克、清水300克
制作步骤：
步骤1、面粉、泡打粉、酵母放入容器中，拌匀。放入适量温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜放置一旁发酵。
步骤2、猪肉洗净剁成末，香菇洗净切碎，芹菜洗净切碎，木耳切碎，姜去皮洗净切碎。一起放入较大的容器中，加入适量食盐、生抽、鸡精、胡椒粉和食用油搅拌均匀。
步骤3、面团发至2倍大时，手指沾干面粉戳面团，不回弹就证明发好了。把面团取出，压扁，折叠后再压，把里面空气排出，搓成长条，分成若干均匀的小面团。
步骤4、将小面团压扁，包入肉馅，然后一个个的放入蒸锅中，蒸20分钟，时间到后，关火焖3分钟即可。
一笼鲜香美味的菜肉包就制作完成了。配在肉馅里的蔬菜可以根据自己的口味来搭配。喜欢吃包子的朋友们，可以按照上述步骤操作，就能制作出美味的包子哟！
其他网友观点
感谢邀请！
我家孩子喜欢吃肉包，在买外面买着吃总是不太放心，担心肉质不好担心添加剂太多，干脆我就在家做给他吃。前几天刚做了吃，今天在这里再和大家分享一下肉包的做法吧！
首先准备500克面粉，酵母粉4克，白糖5克。先把酵母粉和白糖加入温水中，用勺子搅拌均匀，待酵母粉和白糖充分溶解后，分成多次少量的加入面粉中，用手不停搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。（如果室内温度达不到，可以锅中烧温水，把面盆放到温水中，温水的温度以不烫手为准，温度过高会烫死酵母，导致发面失败）。
现在开始准备馅料，400克肥瘦相间的猪肉，100克香葱，10克生姜。把猪肉去皮剁成肉糜，香葱去根去老叶洗净切碎，生姜去皮剁成末，所有材料放进一个大一些容器里，加盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，少许的香油（如果猪肉太瘦，我们还可以加入一些熟油），所有调料放奇后朝着一个方向搅拌，直至上劲。
面团发好后的效果是手指按压后不反弹，扒开后有蜂窝状。接下来就是揉面排气，排气完成后把面团揉搓成长条，然后切成50左右的剂子，把剂子擀成中间厚边上薄皮，放入已调好的馅料。包好后的包子不能马上蒸，要放入蒸屉后继续醒发十分钟，再一次醒发完成后可以开火蒸了，大火蒸十分钟后关火闷三到五分钟即可出锅了。
不管您想包入什么样的馅料，包子皮的做法都是一样的。
我是楚香村，希望我的回答能帮到您！
其他网友观点
菜肉包子肉馅自己刴，加菜碎。包子又香又好吃，有嚼劲。
其他网友观点
您好，我是秋香美食。很高兴和您分享菜肉包的做法。菜肉包属于大包子，和其他大包子的做法是大同小异的，只是调馅料时略有不同。
首先讲和面步骤：
1、5克酵母加30克白糖，用250克清水或280克牛奶化开。用牛奶加蛋清来和面可以使包子蒸熟时白白胖胖的。
2、盆中倒入500克面粉，用筷子一边搅拌，一边倒入清水或牛奶。搅拌到没有干粉的时候就下手揉面。揉到比较光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发酵到2倍大。如果天气比较寒冷，可以放到比较温暖的地方进行发酵。
接下来就是调馅料了。根据个人喜欢吃什么菜，这个比较随意了。我们在家做美食的好处就是，怎么喜欢怎么来。我平时做菜肉包主要是白菜猪肉馅的，和我们本地人常吃的多种蔬菜肉馅。
现在来讲白菜猪肉馅的调法。
准备的材料有：猪肉，一个鸡蛋，大白菜，香菇，大葱，生姜，料酒，蚝油，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，香油。
1、准备半颗白菜，把它洗净切成丁，放一点盐把它水分杀出来。
2、准备几颗鲜香菇，洗干净把它切成丁。
3、把姜擦成姜蓉，把大葱切成末。
4、把猪肉剁成肉末，装到碗中，打一个鸡蛋，倒入料酒，生姜蓉，大葱末，蚝油，香油，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，然后搅拌均匀。把白菜攥干水分放进来，再把香菇挤干水分放进来一起搅拌均匀。
这时面已经发好了，准备包包子了。
1、发好的面会有很丰富的气孔，要把它挤压排气，然后把它搓成长条，再平均分剂子。
2、开始擀包子皮，要擀成中间厚边缘薄的面片。
3、把一个面皮放在掌心，舀一大勺馅料。如果是新手，馅料占面皮的三分一会比较好包不露馅。然后打褶收口。
4、全部包好后，看面团状态来醒发，我在海南这边一般不用再醒面了，因为包完也是花时间让之前包好的醒足时间了。醒到大一圈就可以上锅了。冷水上锅，开小火，等到上汽后转大火蒸15分钟左右就熟了。要焖3分钟才揭盖，这样才不会造成塌陷。
5、这样一锅白白胖胖的白菜猪肉包子就做好了。
以上是我的回答，希望能帮到你。
其他网友观点
菜肉包子的做法是什么？
我来回答：
包包子所用的菜和肉，可以根据个人的喜好，比如：韭菜和猪肉，葱和猪肉，羊肉和韭黄，羊肉和萝卜等，主要是看，哪种菜和哪种肉的搭配会更香，会更有营养。
下面介绍一下，我用包菜和猪肉，包包子的做法：
1. 和面：用700克的普通面粉，加三克酵母，五克糖（加糖是促进面粉发酵），390毫升的温水，先和成絮状，再加入20克的食用油，将面活成团，盖上锅盖，让它醒发两倍大。
2. 调馅：将猪肉（最好是五花肉，肥瘦相当吃着更香），剁成碎末，包菜放热水锅里，焯水两分钟，捞出，控干水分，然后剁成碎末，放进干净纱布里，拧干水分。取一大碗，将肉和包菜放进去，再放入葱花，姜末，五香粉，白胡椒粉，将油烧至八成热时，倒到葱花，姜末上（激出葱和姜的香味儿），搅拌均匀（用油锁住水分，避免馅里出水，影响口感），再放入老抽，生抽，蚝油，味精，把它顺一个方向搅拌，把肉搅上劲儿，放入剁好的包菜，搅拌均匀，最后放盐，再搅拌均匀，馅料就调好了。
3. 包包子：将醒发好的面，多揉一会，揉上劲儿（这样的面，吃着有嚼头，也好吃），再搓成长条，切大小均匀的剂子，擀包子皮儿（包子皮儿擀边，不擀中间，让中间厚一点），包子皮中间放馅，顺着边儿捏出褶子，最后封口就包好了。
4.蒸包子：包好的包子放在一边，让它醒发十分钟后，再放入蒸锅中，锅中放凉水（凉水在烧开的过程中，让包子在锅中可以随着温度的升高，继续醒发，这样蒸出的包子，口感酥脆更好吃），大火烧开，转中火蒸12分钟，再闷三分钟（再闷是为了不让包子塌陷），香味十足的包子就出锅了。
以上内容就是小编分享的关于菜肉包子的做法是什么？.jpg” />
