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五谷丰登中的“五谷”指什么？
优质回答：
五谷丰登中的“五谷”在我们中国各个地区说法是不一样的，特别是南方和北方，对“五谷”的说法大不相同。
南方主要农作物是水稻，像高粱、谷子、大豆等农作物
基本不种，对于主要“五谷”之中指的是什么和北方就不一样。
在北方平原一带种农作物的种类比较多，从古至今“五谷”中主要是指小麦、玉米、大豆、高粱、谷子。也就是说我们平原这里的农村人从古至今是主要指这几种粮食为生，逢年过节的对联和口号都是《风调雨顺、五谷丰登》，寓意着广大老百姓平平安安，五谷丰登，年年大丰收。
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中国古代有“五谷丰登”的说法，黍稷在这里就代表了五谷：粱（高粱）、菽（豆类）、麦（小麦）、黍（黄米）、稷（小米）。
《三字经》里有“稻粱菽，麦黍稷”，为什么有六谷？原来水稻是从南方传到北方去的，北方最早只有五谷，没有稻子。
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答题——
五谷丰登中的“五谷”指“粮食”，成语全意就是“粮食丰收，粮满仓。” 现代百姓人家又有“五谷杂粮”一说，这就是说明现代粮食的含义与往不同。
书上说“五谷”为“黍、稷、菽、麦、稻”。
黍：音shu，黄米，小米。
稷：音ji，稷米，糜子。
菽：音shu，豆类的总称，黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、大豆、红小豆、芸豆等。
麦：音mai，小麦。
稻：音dao，水稻，大米。
还有一种说法：麻、黍、稷、麦、豆；大麻子可食用作为粮食。
现代杂粮：高粱、荞麦、莜麦（燕麦）、大麦、糜子、黍子、薏米、籽粒苋、芸豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。
[答题完毕]
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五谷是中国语言中常用的一个词，“五谷丰登”、“五谷杂粮”等，但五谷在中国历史上并不是固定不变的五种作物。
“谷”是指有壳的粮食，像稻、稷(即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都一层壳，所以叫作谷。“谷”字的发音，就是从壳的读音来的。
五谷原是中国古代称的五种谷物，后泛指粮食类作物。五谷”到底是指哪些粮食呢？
关于五谷的主流说法是稻(俗称水稻、大)、黍(俗称黄米)、稷(又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用、菽(俗称大豆)。但是，又有些其他的说法。比如，《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有三十三种，豆类有十四种，总共四十七种之多。
《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分。”但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻，一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的主要区别在于稻和麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不于五种，而各地的作物种类又存在很大差异。
现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
五谷的概念形成之后相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。人们发现宿麦(冬麦)能利用晚秋和早春的生长季节进行种植并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为中国北方的主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中，圣人在五谷之中最重视麦与禾。
西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。直到唐宋以前，北方的人口一直都多于南方的人口，这与小麦的推广耕种有直接的关系。但唐宋以后，情况发生了变化，此后至今一直南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的，水稻很适合于雨量充沛的南地区种植，唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高。据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，已经居绝对优势，大麦、小麦、黍稷等粮食作物，合在一起只占十分之三的比重，已退居次要地位，大和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。
但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。
所以，五谷的具体所指并不固定，中国人的粮食供应也是与时俱进，五谷杂粮也泛指各种粮食作物。
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五谷丰登中的“五谷”是指：
“五谷丰登”主要有两种说法，一种说法是稻、黍、稷、麦、菽；另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽。
两种说法差别在于稻还是麻。稻子主要是南方种植，古代的经济文化中心偏向于黄河流域，稻子主要生产在南方，北方较少，所以“五谷”的说法最初是没有稻子的。
麻，是纺织用的，它的茎皮可以用来制作绳子、麻衣、麻纸等，非常结实还可以用来盖房子，是早期人们生活必不可少的东西，后来物种多了，麻的地位才逐渐后退。
黍，就是黄米，煮熟后很有粘性，还可以酿酒、做年糕，由于不太好消化，现在已经不作为主食了。
稷，也称粟，各种颜色的小米，适合长在干旱的地区，中国最早的酒就是用粟酿造的。
菽，大豆的总称，“菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”大豆直到今天也是粮食界重要的作物。
麦，稻，这个都比较熟悉，现在我们吃的米面就来自这两个，是我们的主食。
五谷作为人们生活的必需品，在我国有着悠久的种植历史，《灵枢·刺节真邪》里就说：“真气者，所受于天，与谷气并而充身者也。”五谷的营养是中国人后天最重要的营养。
现在种植谷物虽然比以前要容易些，但我们也要饮水思源，养成节约粮食的好习惯。
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