散文精选网网友提问：
无骨凤爪是怎么做出来的？
优质回答：
重点是要用冷水浸泡半小时！！！真的超好吃额！！
其他网友回答
鸡爪的营养价值颇高，富含谷氨酸和丰富的钙质及胶元蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
下面娟子来分享一道无骨凤爪的具体的制作方法，自己在家做即健康又美味；
1；先将鸡爪剪去指甲洗净，放入锅中加水烧开焯一会捞出，冲洗干净
2；放入高压锅中倒入适量的水，放入姜片料酒和适量的盐，压5分钟关火，把煮好的鸡爪捞出
3；放入冰水中浸泡半小时后，去掉鸡爪上的骨头
4；锅中倒少许油烧热放入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末，小火翻拌均匀盛出，晾凉
5；再放入糖和醋，搅拌均匀
6；倒入鸡爪翻拌均匀，一道无骨凤爪就做好了
这道做法简单的无骨凤爪您学会了吗？有什么建议和看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
其他网友回答
一道美味的无骨凤爪呈上，非常的可口（懒人必学）
首先食材准备
鸡爪500g 洋葱半只 芹菜两条 小米辣椒3只 姜3片 鲜柠檬1个 泰式甜辣酱5汤勺 米醋4汤勺 鱼露3汤勺 蚝油1汤勺 盐半汤勺 糖半汤勺 麻油3份之一汤勺 料酒一瓶盖 冰水（能喝的干净的）1L
其次操作步骤
1、把买来的鸡脚洗干净，鸡脚一定要买新鲜的，不要买冰鲜，因为肉质差口感不够爽口，去骨过程也容易烂
2、把洗干净的鸡爪跟姜片还有料酒冷水入锅煮10分钟（时间是关键，太久肉容易烂太短难以去筋）。立刻拿出来放在冰水中浸泡到鸡脚冷却，沥干水用保鲜袋装好放入冰箱稍微冰20分钟（此部对于后期去骨很重要）
3、把鸡爪从冰箱取出，从爪背按图上纹路用刀割开（由于热胀冷缩的关系会发现肉跟骨头特别好分离，而且经过冰水处理肉很有弹性且爽脆不容易烂），切开纹路后以刀缝为中间把骨肉往两边分离，指头关节底部位置都有筋切开，掌心掌中宝位置有筋切开，然后整块鸡脚扯下来。 （去骨只要懂得断筋其实基本没什么难度了）
4、看样子就知道鸡爪有多脆
5、有一只脚的指头断了，还不够完美
6、鸡骨头不要扔掉可以用来煮高汤用
7、好啦，美美的鸡爪就脱完了。
8、最后把洋葱切丝芹菜切段柠檬半个切片半个拧汁，加入所有调味料拌匀，试味调整到自己喜欢的感觉。
9、套上保鲜膜，放冰箱一夜（最好24小时），吃的时候加点香菜拌匀。
一道香辣可口的粤泰式无骨凤爪沙律（真香）
其他网友回答
这个不太了解，静待其他人回答，我是来求赞的，我差一个推荐才能通过美食领域创作，马上到考核截止时间了，希望小编帮帮忙，推荐一下，瞎子感激不尽，谢谢
其他网友回答
制作材料：鸡爪(800g)葱(3根)八角(1个)花椒(适量)大蒜(1个)料酒(1汤勺)植物油(1汤勺)芝麻油(1茶勺)油辣椒(1汤勺)蚝油(1/2勺)盐(适量)。
1.准备所有材料。
2.鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
3.大火煮沸，关火，将浮沫洗净。
4.锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
5.蒜头切末，葱切成葱花备用。
6.锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。
7.捞起花椒，加入蒜末炒香
8.加入油辣椒，蚝油，炒出红油。
9.加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
10.将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。
11.带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
12.将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
以上内容就是小编分享的关于无骨凤爪是怎么做出来的？.jpg”/>
