散文精选网网友提问：
不辣的火锅底料有哪些做法？
优质回答：
做不辣的火锅底料
1.【江南口味汤底】
材料：参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克 。
做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚（300°左右）将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料即可。
2.【骨汤山菌汤底】
材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。
做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。
3.【鸡骨架汤底】
材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒(装入袋中) 。
做法：骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。将所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时即可。
4.【蔬菜素汤底】
材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒(装入袋中) 。
做法：先将所有材料洗净后，依个人喜好将材料切出形状来，再与12~15杯水同时用大火煮沸后，改以小火熟煮约三十分钟即可。素汤底有的蔬菜可保留食用，可过滤起来备用或留在汤里均可。
5.【清汤锅汤底】
材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
做法：以10碗水（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
6.【人参益气汤汤底】
材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。
做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
7.【冬令大补汤汤底】
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，白术3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。
做法：以7碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
8.【当归橘皮汤汤底】
材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。
做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
其他网友回答
你好！我是李乐和。
相信火锅大家都喜欢吃，但是火锅底料决定了火锅好吃不好吃的重要因素，下面就分享几种不辣的火锅底料！
一、番茄浓汤火锅底料
配料：番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量
1，番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。2， 锅中放少量油，小火。3，放入番茄块儿煸炒出红油。4， 放入番茄酱，炒茸。5， 加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。
二、滋补清汤火锅底料
食材：桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量
做法：1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡，2、葱洗干净切段，姜洗干净切片，3、葱姜放入锅中，4、放入干百合，5、放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入6、放入再次清洗后的红枣7、放入泡发后的香菇8、锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料，享用吧。
三、美味酸菜火锅底料
食材：酸菜、葱、姜、花椒、盐、鸡精、食用油、猪油或者牛油、香菇适量
做法：1.锅里加入适量的食用油，烧热后放花椒爆香，2.加入葱姜和酸菜继续炒香入味，3.加入香菇和猪油（牛油）4.接下来加适量的温开水转小火炖5分钟后放盐和鸡精。即可下涮菜。
希望能帮到您！
其他网友回答
您好，很高兴回答您的问题，希望我接下来的回答对您有所帮助。
对于火锅来说，底料的魅力不可忽略，清汤和红汤味道的秘密也一直是广大厨师不断探索的话题。红汤讲究辣，而清汤讲究的是鲜。
推荐底料一：清汤锅底
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓，所以清汤火锅底料也要贯彻鲜字。
主料：老母鸡一只、老母鸭一只、猪骨头15斤、鲫鱼4斤
辅料：葱、姜、料酒、胡椒
制作过程：1.将原材料处理干净，整理好之后汆水，这个步骤要汆透。
2.汆水之后，将原材料捞出放入凉水中浸泡1个小时，使各原料内部各营养成分疑固。
3.吊汤时加入姜、葱、料酒、胡椒颗粒，锅内一次性加满水。
4.在吊汤过程中保持去掉泡沫，保证汤汁乳白。用大火炖汤为白汤，用小火炖汤为清汤。
重点提示：鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好；熬制过程中如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。
推荐底料二：番茄锅底
男女老少皆宜的番茄火锅，不上火、不清汤、带着酸甜的鲜美滋味，保证让你“爱不释口”！
材料：番茄，番茄酱，姜，蒜，大葱，黄灯笼酱，芹菜，香菇
调味料：盐，冰糖，胡椒粉，白醋
制作过程：1.番茄洗净切丁，生姜，大蒜切片，大葱切斜片
2.热锅凉油，油热放入姜蒜，大葱炒香，接着放入番茄块翻炒几分钟，直到番茄出沙变烂
3.加入足量多的温水，一火煮开，接着放入冰糖，盐，胡椒粉，米醋（也可以放点醪糟）调味，转中火熬至大约8~10分钟
4.然后将煮好的番茄锅底过滤到火锅盆中，放上香菇，芹菜段，大葱，煮开就可以涮火锅了
温馨提示：如果吃火锅的人比较多，建议炒制底料的时候多备一些番茄来炒锅底，配置好的底料一定要多备一些，留一些汤底在吃火锅的过程中可以随时添加，保持风味。
我是胡大Yao，一个爱美食、爱分享、爱生活的博主，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，可以关注我，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
其他网友回答
在家自己做，省时间的做法就是排骨底料，清炖排骨，新鲜排骨，葱姜大料，冷水下锅，焯出血沫后继续炖一个小时，中间加点盐、胡椒粉调味，出锅后先吃排骨后涮菜。
其他网友回答
先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；将葱段姜片干辣椒八角下锅，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了
以上内容就是小编分享的关于不辣的火锅底料有哪些做法？.jpg”/>
