散文精选网网友提问：
牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？
优质回答：
要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。
这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。
新鲜的牛尾最好是趁着新鲜的时候制作食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议最好是新鲜的时候食用。
那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。
制作的过程：
选择新鲜的牛尾2斤，买来时让商家给切成段；
牛尾表面加少许盐反复揉搓，可去掉脏东西，然后冲洗干净后再放入清水中浸泡一个小时以上，可去除大部分血水，也可适当放一些料酒或者黄酒去腥；
辅料和调料准备：番茄2个，胡萝卜一根，圆葱一个，姜蒜适量，适量枸杞，大料2个，香叶3片，蚝油两勺，生抽两勺，番茄酱适量，盐适量，食用油少量；
将圆葱切丝切丁均可，胡萝卜切丁，番茄用开水烫一下，去皮去蒂切块；
烧一锅开水，将牛尾焯一下，一定要煮5分钟左右，基本牛尾的腥味都可去除；
炒锅中放入少量食用油，油温五成热时放入圆葱，姜蒜，大料和香叶小火煸炒爆香；
做牛尾汤最好是在砂锅中炖，如果没有可用大点的蒸锅炖；
将牛尾放入电砂锅中，倒入煸炒的料，适量枸杞和适量清水，焖煮一个半小时以上；
炖好的牛尾汤倒入炒锅中，中大火，然后放入切好的胡萝卜炖至断生再放番茄炖熟，放入番茄的同时，把蚝油两勺，生抽两勺，适量盐调味，依据口味酸咸度适当在放入番茄酱即可；
出锅后撒入一些香菜末；
其他网友回答
煲牛尾汤需要的时间是比较长的。
先把一块一块的牛尾用冷水泡，泡出血水，一次泡半小时，泡个5 6次就差不多了。
牛尾放料酒姜片焯水 。
焯水同时，高压锅放水，加葱姜蒜花椒香叶加热 。
焯水后牛尾直接捞进高压锅，盖盖子，喷气20分钟。
将牛尾捞出放入锅中， 煮过牛尾的汤汁滤入锅里。
满满的一锅汤，大火煮开后，转小火慢炖2-3小时。
当看见汤变得很白很香很浓郁。把牛尾夹出来，放盐，这样之后汤就还是白色的，也可以放酱油，汤色会变深。和麻油，白胡椒。象征性腌下，丢回锅里，大火烧开。还可以切两根胡萝卜，和半个洋葱切碎放进去用小火煮至透明。
烧开后关火，香菜碎，黑胡椒，往锅里一丢，就可以吃了。
牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美
其他网友回答
牛尾巴有什么营养？怎么煲汤？牛尾巴的营养价值特高，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。它含有维生素和比较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素，牛尾巴营养美味又滋养，宜炖食。下面介绍”牛尾巴汤煲”的制作方法：首先选购肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡黄色、有弹性、干爽不黏手的黄牛或水牛尾巴一根。烫毛洗净斩断4、5公分长的段，放在清水里泡半天(最好先用淘米水浸泡，效果会更好)，中途换2到3次水，目的是将血水泡出来。捞出焯水备用。锅烧开水下牛尾巴煮一会儿，下葱、蒜调小火煮3小时，并打去表面的油和泡沫。煮出汤来，牛尾肉烂时捞出，并用盐、胡椒粉`葱、蒜、清酱调味后，汤放凉后漂去上面的油，再放进汤锅中继续熬煮。牛尾汤快熬成之前，也可加西芹、洋葱、月桂树叶煮熟捞出，这样做是为了去牛尾味提香，还可增加营养成份。最后下鸡精盛于容器中即成。此汤浓郁清香，非常美味可口。你会了吗？谢谢你的邀请！
其他网友回答
牛尾汤怎么煲？有什么营养价值呢？
前段时间听说发猪瘟，搞得整个茂名市的人谈猪肉色变，猪肉摊卖的人比买的人还多，我是在街上剪头发的时候才听别人说的，唉消息有点落后，没法猪肉暂时不敢吃了只能换着花样吃鸡鸭鱼牛肉了。
煲汤少了猪身上太多材料，只能往牛身上想办法了，把我经常煲的牛尾汤的做法分享给大家希望大家能喜欢。
1.材料准备牛尾两斤，红萝卜半斤，洋葱一个，生姜片四片，番茄半斤，土豆3两
2，牛尾去毛斩件，放水烧开煮约一个小时，捞起过冷水洗干净，红萝卜土豆洋葱切粒放锅里炒熟，备砂锅一个锅里加大概1.5-2升水煲牛尾大火煮开转中小火炖煮两个小时，中间一个半小时后把炒好的红萝卜洋葱土豆西红柿加进再煮半小时，调味就可以了。
这个汤能状腰补骨，配了胡萝卜土豆洋葱番茄含有多种维生素，适合任何人喝，有时间大家在家里试试。
谢谢！
其他网友回答
您好！很高兴回答这个问题。牛尾汤是一道非常鲜美且营养价值极高的靓汤。牛肉好吃但是我认为最好吃的是牛尾。牛尾是活肉，运动量比较大的部位，肉质鲜嫩多汁！牛尾汤强身健体，对骨骼发育也有极好的帮助。青壮年可以多喝牛尾汤，健体养身！
牛尾汤好喝但是也有很大的膻味，腥味比较重。首先要去除它的血水。可以用清水浸泡两到三个小时，切段放入锅中加生姜料酒焯水去腥。这样煮出来的牛尾汤就只剩下香味了！焯水洗净后锅中放油加热加入葱姜爆香放入牛尾翻炒一下加水大火煮开转中火煮一个小时到两个小时，煮出牛尾的胶质，补充蛋白质，美容养颜出锅的时候撒上一些食盐就完美了！
牛尾多块的时候记得从关节处分开这样不会有碎骨头也特别省力！冬季里多喝点牛尾汤可以抗寒保暖，抵御冬天的严寒！喜欢的朋友一定要试试！
以上内容就是小编分享的关于牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？.jpg”/>
