散文精选网网友提问：
金针菇都有哪些美味的做法？
优质回答：
金针菇的这个做法，清爽又脆嫩，吃着爽口
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇适宜火锅或者凉拌，凉拌吃着清爽脆嫩，再配上一些蔬菜，营养更加丰富，所以家里要常吃这个菜，你也做给家人吃吧
【豆皮金针菇拌黄瓜】 材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙 做法：
将金针菇切去根部，撕成小朵，将豆皮切成丝
把黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切小段
锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水
将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士： 1.金针菇很容易熟，焯烫时间不用过长 2.金针菇焯水后，放在冷水中投凉，防止焯烫过火 3.拌好后是酸甜微辣口味，盐要少放，不要拌咸了
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冬季我们一般喜欢用金针菇下火锅吃，烫着吃，热乎乎，超爽！其实用它蒸，煮，炸都可以，风味口感各不同，不管怎么做都好吃。现在天气慢慢热起来，我一般喜欢做凉拌蒜蓉金针菇，酸辣脆爽，好吃不上火，家人都喜欢，每次做一大盘都不够吃，关键做法超简单，2分钟即可上桌，下面我把做法分享给大家。
准备材料：金针菇 小米椒 蒜粒 葱粒
把金针菇尾部切掉，用手撕开。
冲洗干净。
小碗里加入半勺熟油，半勺香油，两勺蒸鱼豉油，两勺香醋，小米椒，蒜粒，盐拌匀。
锅里水烧开，把金针菇倒入焯水2分钟。
捞起金针菇过凉水。（这样使金针菇口感更脆嫩）
倒掉碗里的水。
将金针菇摆成你喜欢的造型。
淋上调好的酱汁。
撒上葱花，看起来是不是很有食欲呢！朋友们赶快试试吧！
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回答楼主问题：
金针菇是个神奇的菌类，因为网上广为流传的一个说法是：see you tomorrow，文明一点儿说，金针菇不太容易被人体吸收。其实，它本身含有大量的膳食纤维，确实不太容易被人体吸收，不过不能完全说它不被吸收呢。
金针菇还有大量的蛋白质，约有30%，这个部分至少应该是被人体吸收的，而且它同时还含有氨基酸、矿物质、维生素，其实是对人体很有益处的一种菌类。这个，个人小建议：多咀嚼，不能因为它细就不嚼呢~
金针菇也是厨房里很常用的蔬菜之一，可以做的方法：凉拌金针菇、蒜蓉蒸金针菇、搭配在麻辣香锅或者火锅中也是不错的、培根卷金针菇、烧烤的时候也有烤金针菇。又容易熟、做法又简单，可以说，金针菇家常必备的快手食材之一了。
照例推荐一个做法：酸汤肥牛金针菇，食材只需要金针菇和肥牛就好了，十来分钟就可以搞定，而且酸酸辣辣，热热乎乎吃一碗，秋冬时节简直是暖胃必备；春夏的时候，偶尔乍暖还寒时候，或者暴雨天气，做一份也是快速回暖的妙方。
调味还是黄记煌一汁成菜的酸椒汁，2-3勺就够了，省去了很多网络食谱里5-6种调味料的搭配，简单易学。
酸汤肥牛
用料
食材：肥牛片1斤、金针菇1包（150g）、小米椒（红绿各1个）
配料：蒜片、姜丝
调味品：酸椒汁（50g）
做法
1、先准备：金针菇撕成条，红、青尖椒切碎，蒜切片儿，姜切丝儿，备用。
2、煮酸汤：热锅下油，蒜片姜丝放入，爆香；放入开水，调入酱汁，搅拌均匀；酱汁和水的比例：三勺酸椒汁：500毫升水。
3、下食材：汤头烧开，加入金针菇，煮至半熟后加入肥牛，调至中火，加盖，观察肥牛的颜色，焖熟即可。
4、开吃了：煮熟盛装后洒入青红尖椒圈装饰即可。
小贴士
1、酱汁和水的调配可以根据个人口味调整。
2、肥牛不要煮太长时间，肉会老，影响口感。
3、如果有高汤，可以用高汤代替开水。
以上，希望有帮助~
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金针菇具有丰富的营养价值，也是我们日常生活中常出现的一种食材，吃法多样可蒸、可炒、也可以涮火锅，今天我们分享的这到凉拌金针菇，口感更加丰富，三种食材搭配起来营养也比较全面，是一道不错的日常菜品。下面分享一下凉拌金针菇的具体做法：
食材：金针菇、木耳、胡萝卜、蒜、香菜、蒸鱼豉油、盐、白糖。
先把金针菇处理一下，切掉根部清洗干净，洗好的胡萝卜擦成丝，提前泡发洗净都的木耳也切成丝。锅中加水烧开，放入金针菇、木耳、胡萝卜煮一分钟捞出备用。
准备蒜切末，香菜切碎。起锅放油烧热，放入蒜末翻， 炒至蒜末金黄关火。放入煮好的金针菇、胡萝卜、木耳，加入蒸鱼豉油、适量盐、香菜、少许白糖翻拌均匀盛入盘中美味即成。
味道鲜美做法简单，爽口又好吃的凉拌金针菇就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持
小贴士：
1、金针菇、胡萝卜、木耳不要焯水时间太长，一分钟就可以了。
2、喜欢吃辣的也可以放入小米辣或者辣椒油。
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蒜蓉蒸金针菇，味道特别好，把金针菇洗好，撕开摆盘
把蒜头和小米辣剁碎，锅烧热放蒜米小米辣爆香，加盐，鸡精，蚝油，少许生抽，把炒好的蒜米辣椒淋在摆好的金针菇上
锅中加水放蒸盘，摆好的金针菇放锅里蒸六到七分钟完美出锅，一道好吃又开胃又下饭的蒜蓉蒸金针菇做好了
以上内容就是小编分享的关于金针菇都有哪些美味的做法？.jpg”/>
